如何挑选三文鱼,三文鱼网购靠谱
小编:bj03
如何挑选三文鱼
颜色:新鲜三文鱼会有种光泽,带着润泽的感觉。不新鲜的三文鱼,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
手感:新鲜三文鱼摸上去会感觉有弹性,按下去会慢慢恢复。不新鲜三文鱼摸上去则是死实实的没有弹性。
口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈,有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。
小贴士:倘若是去批发市场买原条三文鱼,最好挑当日到的冰鲜鱼,因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库,第二日再解冻重新拿出来卖,经过多次解冻后的三文鱼,蛋白质分解加剧,卫生和质量都令人担忧。
三文鱼网购靠谱
网上最多的就是拿虹鳟鱼当三文鱼售卖,主要是价格便宜很多,外形相识,不懂的人也吃不出来。特别是几十元的自助餐厅,可以说里面的三文鱼120%是虹鳟。
虹鳟是淡水鱼,虽然生长水质也比较清澈,但是淡水鱼一般是不能生吃的,寄生虫比较多。我们日常所吃的刺身、三文鱼这些,都是海水鱼类,比较干净,没有寄生虫。
三文鱼薄切与厚切的区别
关于三文鱼是薄切,还是厚切
我认为是,这个得根据自己的喜好而定,没有从一标准。
薄切是更容易入味,利于吸收烫分和嚼食。
厚切是成片状厚度,可煎炒,沉淀佐料味道。是另一种风味。
所以,这根据食者的口味和做法,而选择怎样的切法。
三文鱼和三文鱼腩哪个热量高
三文鱼腩,三文鱼的热量非常低。根据一百克可食用的三文鱼来计算,其中含有一百五十大卡左右的热量,而所含的脂肪仅仅只有8克左右。三文鱼腩的热量在鱼类当中也是很少的存在,可以说是一种低脂的食物,因此很多健身的人会把三文鱼腩当做他们的食物选择。三文鱼腩不仅热量很少,同时它所包含的蛋白质、胆固醇含量都处于一个适合人体健康的范围。
鳕鱼的肉和三文鱼的肉有什么区别
三文鱼 三文鱼又叫鲑鱼,属于深海鱼,鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,深受人们喜爱的鱼类。我们知道日本料理里面三文鱼是生吃的,不过妈妈们给宝宝吃三文鱼最好还是蒸熟来吃哦,不仅安全也有利于吸收。选购三文鱼建议选择冰冻的,如果是当日到的冰鲜鱼也好,但是有些不良商贩会将鱼块多次解冻,卫生状况堪忧。 鳕鱼 鳕鱼属于深海鱼类,其肉质白细鲜嫩,清口不腻,世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼维生素A和D,我们给宝宝吃的鱼肝油就是从鳕鱼的肝脏中提取的。鳕鱼的蛋白质比三文鱼高,而肉中所含脂肪要比三文鱼低17倍,是非常健康的食品。鳕鱼刺少,妈妈们可以选购冷冻的鳕鱼排给宝宝食用。
如何挑选优质三文鱼
1、看鱼眼,质量好的鱼,眼球凸起,清亮,黑白分明,洁净无污物。如眼球凹陷,无光泽的为次品。
2、看鱼鳃,鳃鲜红,揭开鳃气味新鲜。在鳃小片中有微血管,这里的表皮很薄,所以能看到鲜红的血液,如果鱼被捕捞上来很长时间的话,里面的血液基本就没有了,所以腮丝呈现暗红色或灰白色。
3、看鱼鳞,新鲜的鱼身体是有弹性和张力的,反之鱼身僵硬无弹性。质量好的鱼,色泽鲜亮,鱼鳞无缺,肌体完整。质次的鱼,皮色灰暗、无光泽,体表不整洁,鳞片不完整。
4、看弹性,除了外观判别鱼的新鲜程度,我们对每一条鱼就行接触检测。一是用手指弹压鱼的肉身,新鲜的鱼是很有弹性,手指一离开即刻恢复不留印痕,另外鱼腹部若柔软无张力则表明鱼不新鲜。
5、看鱼肉,新鲜的三文鱼肉色泽艳丽有新鲜感,有光泽,纹路清晰,肉质紧实。反之不新鲜。
现在市面上的三文鱼安全吗
市面上的三文鱼有两种,一种是鱼市场中新鲜的三文鱼,这种三文鱼通常都是新鲜宰杀的然后根据部位来卖,所以通常这样的三文鱼也比较新鲜,而另外一种三文鱼则是超市里卖的冷冻或者冷藏的三文鱼,这种三文鱼可以观察它的色泽,如果有些发白的话就说明拜访时间比较久了,要挑选肉质红嫩并且按压其肉身有弹性的三文鱼。
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