干莴笋怎么炒好吃,炒青笋怎么做好吃
小编:bj03
干莴笋怎么炒好吃
用料:干莴笋50克、腊肉200克、生姜4片、干辣椒3个、大蒜4瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量、香醋1勺。
做法:
1、干莴笋片提前泡发,洗净,沥干水分备用。
2、腊肉浸泡4个小时,锅里倒入适量的水,放入腊肉煮20分钟,捞出放凉后切片。
3、生姜切丝,大蒜切碎,干辣椒切小段。
4、锅里倒入少许的油烧热,放入腊肉煸炒出油。
5、倒入生姜,大蒜和干辣椒炒出香味。
6、倒入莴笋片翻炒片刻后,加入生抽,蚝油,食盐和香醋调味即可。
炒青笋怎么做好吃
青笋鲜嫩多汁,有一股特别的清香。一根青笋,简单一炒,就是一道美味,清爽可口。
原料:青笋 (200克),蒜 10克,辣椒 10克
方法/步骤
1,准备好青笋,同时准备好蒜瓣和辣椒。
2,将叶子摘下来,叶子和梗分开。
3,用刀剥去青笋的外皮,将青笋梗与叶子都淘洗干净。
4,将叶子切成段青笋段,青笋梗改刀切成片。片蒜剥去外皮,切碎。青椒切片。
5,锅中放油,油温升起来后爆香蒜末。
6,放入青笋梗和青椒,翻炒几下,青笋很容易成熟,不用炒很久。
7,放入青笋叶子,一同翻炒,断生就熟了。
8,加少许盐调味,即可出锅装盘。素炒青笋非常简单,又非常好吃。
香莴笋炒什么好吃
腊肉炒莴笋
准备食材:莴笋,腊肉,生姜,花椒,干红辣椒,葱,生抽,耗油,食用油,食用盐。
1.将腊肉切片,用开水烫一下,莴笋切片,生姜切片,干红辣椒切段,葱切碎。
2.把莴笋焯水,锅里倒入食用油,把花椒粒煸炒出香味捞出,腊肉放入锅里煸炒成透明状,把红辣椒 生姜放入锅里,倒入生抽小火焖几分钟。
3.把莴笋倒入锅里,撒入少量盐,耗油,翻炒均匀,撒上小葱花出锅装盘,美味即成。
莴笋最好吃的12种做法
NO.1凉拌莴笋
准备食材如下:莴笋2根,食盐3茶匙,葱油2汤匙,白糖2茶匙
具体做法如下:
莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净,影响口感),用擦丝器擦成丝,加5克盐拌匀腌制半小时左右,把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后还是会出水,影响味道),腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好),加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)!
NO.2莴笋炒肉
准备食材如下:
莴笋1根,猪肉1小块,胡萝卜半根,色拉油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,蒜1瓣,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙
具体做法如下:
猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香,略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可!
NO.3莴笋炒猪肚
准备食材如下:
猪肚200克,莴笋1根,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,植物油适量,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙
具体做法如下:
将猪肚洗净,用高压锅煮二十分钟,熟后捞出,切成肚条备用,莴笋去皮,切成滚刀备用,炒锅内热油,七成时,下切好的肚条,煸炒匀后烹料酒,再下莴笋,翻炒匀后加入煮猪肚的汤,没过食材,调入盐,中火烧至莴笋软熟,汤汁收尽,调少量白糖和鸡精及胡椒粉,炒匀起锅。
NO.4莴笋炒虾仁
准备食材如下:莴笋1根,基围虾150克,朝天椒1个,杭椒1个,色拉油适量,食盐4克,味精2克,姜2片,蒜2瓣,料酒1汤勺,淀粉1茶勺
具体做法如下:
莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎,坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起,锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)!
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