豆角怎么保存,新鲜豆角怎么保存不会坏
小编:bj03
豆角怎么保存
1、短期保存的方法:把豆角用水洗净,然后放进开水里焯一下,注意焯的时间不能太长,开锅一次就可以出锅,把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿,把豆角表面的水晾干,装进保鲜塑料袋里,尽量挤出空气扎紧袋口,放到冰箱冷冻保存即可。
2、长期保存的方法:将豆角腌制成酸豆角,或将鲜豆角晒干,做成干豆角。
新鲜豆角怎么保存不会坏
豆角是常见的食材,豆角中含丰富的维生素B、维生素C、优质蛋白质和钙、磷、钾、镁等多种矿物质,营养丰富。豆角具有减肥瘦身的作用,有补气养胃、促进肠胃蠕动、缓解便秘、减肥等功效;常吃豆角还能健脾开胃、降低血糖。豆角是夏季蔬菜,现在一年四季都可以吃到了。青翠的豆角可用水焯后凉拌,也可炒、炖、做馅等。这道菜肉质肥厚,吃起来味道不错,营养价值也很高,经常吃对身体健康有很好的帮助。
短期保存:直接将豆角放在保鲜袋,密封起来,然后放到阴凉的地方即可。如果气温过高,可以选择保鲜冷藏,直接把它装入塑料袋中封好口,放到冰箱的冷藏室中进行冷藏,一般可以放一个星期左右。
冷冻保存:新鲜的豆角先去头去尾,然后掰成小段儿,有虫眼的地方都不要;起锅烧水,水开后加1勺盐,然后下豆角焯水,两分钟后捞出来;过一下凉水,然后捞出来沥干水分;最后装进保鲜袋中,挤掉袋中多余的空气,一次吃多少就装多少,如果做得多就分开来装,最后放进冰箱冷冻保存即可。
豆角通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5~7天,但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点,有碍观瞻。如果想保存得更久一点,最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分,再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干,这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。
晒干保存:新鲜的豆角去头去尾,然后把有虫眼的豆角都挑出来,掐掉不要;烧水,盖上盖子让它煮开,煮开后把豆角都加进来焯水一分钟,捞出;将其晒干。装起来放在阴凉干燥处,这样保存的时间可以特别久,就算是一年都不会坏。
新鲜豆角怎么保存不会坏
大家好,这里是清清爱做菜,我是清清。夏天来了,豆角也开始大量上市了,人们常说夏天吃豆角好处多,这说法是有依据的。因为夏天的豆角,营养最为丰富,常吃对我们的身体可以起到安养精神、消暑化湿、调和脏腑等作用。
现在的豆角也非常的好吃便宜,所以很多朋友都会多买一些回家吃,那吃不完的豆角该如何保存呢?今天清清就教你一招,把豆角放进冰箱冷冻室,一年吃不完,而且和新鲜的一样好吃,让我们一起往下看看是怎么做的吧!
一、清洗豆角
大家都知道,豆角一般都是长得很长的,所以清洗起来会比较麻烦。那我们在清洗之前呢,可以先用手折成两段,这样比较方便清洗。豆角折完之后,下一步就可以开始清洗了,找出一个盆,然后把豆角放进去,再倒入没过豆角的清水。
接着再往清水中加入少量的食用盐,食用盐可以起到消毒杀菌的作用。再加入适量的食用小苏打,小苏打能够起到增强清洁能力的作用。平时我们在清洗其他蔬菜瓜果的时候,也可以采用这个方法来清洗。加入食用盐和小苏打之后,下手将豆角搓洗干净,然后再把豆角拿到水龙头下,用流动的清水冲洗两遍,这样豆角就算是彻底洗干净了。
二、晾干豆角的水分
接着我们把豆角控水捞出,平铺在竹篮中,没有竹篮的话,用其他东西装也是可以的,主要目的是把豆角放到阴凉通风的地方晾干水分。或者也用厨房纸巾把豆角表面上的水分擦干,这个方法比自然晾干要快很多,但比较费力,所以我们要有耐心,而且一定要注意,豆角上不能残留有一点水分。如果豆角表面上的水分没擦干,直接把它放入冰箱冷冻的话,豆角就会结冰冻伤,那这样就会破坏我们保存的效果了。
三、保存豆角
豆角的水分全部擦干之后,我们把它折成小段,大概折成3-5厘米的长度就可以了。或者用刀来切也可以豆角全部折好之后,我们准备几个保鲜袋,一个保鲜袋装入一餐适量的豆角。
豆角装进去之后,我们要把袋子里的空气排出来,尽量避免豆角接触到空气和水汽,然后将袋子扭紧实,再给它绑紧。每一袋都按照这个方法来做,全部绑好之后,我们就可以把这些豆角放入冰箱的冷冻层进行保存了。这个方法即使放上3个月以后,拿出来还是非常的新鲜翠绿。
四、准备豆角和大蒜
今天要给大家分享一个素炒豆角的做法,现在从冰箱里拿出一包冷冻了一个晚上的豆角,打开看看有什么变化,豆角虽然非常冻手,但是依然的鲜嫩翠绿,就像刚买回来的一样新鲜。下面我们就用这包豆角来做一道素炒豆角吧,炒素菜肯定少不了大蒜,准备5颗大蒜,把它切成蒜末,放一旁备用即可。
五、炒制
接着起锅,往锅中倒入适量的食用油,等锅中的油烧热后,把蒜末倒进去爆香,炒出蒜香味之后,把豆角放入锅中继续翻炒。炒制的时候,我们要开大火进行猛炒,炒至豆角断生之后,我们就可以开始调味了,而调味也非常的简单,加入食用盐和生抽就可以了,最基本的调料才能保证豆角的原汁原味。
接着我们用铲子继续翻炒,大概翻炒2分钟的时间后,往里面加入少许的清水,如果你学会吃软一些的豆角,那么就再继续煮制一段时间,煮软一些。如果你喜欢吃口感清脆的豆角,给它煮2分钟左右就可以了。
六、出锅
清清比较喜欢吃清脆口感的豆角,所以放了少许的水,翻炒了一小会就可以盛出锅装盘了。这样一盘简单又清脆爽口的素炒豆角就完成了,都说最美味的食材往往只需要最简单的烹饪方式,说的就是这道素炒豆角了吧!夹起一块豆角可以看到,经过了一夜的冷冻,豆角还是鲜嫩翠绿的,放嘴里尝一尝,口感清脆,完全没有软塌的口感。
以上就是关于豆角怎么保存,新鲜豆角怎么保存不会坏的全部内容,以及豆角怎么保存的相关内容,希望能够帮到您。
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