素汤有哪些,中午做什么汤简单又好吃
小编:bj03
素汤有哪些
素汤有胡萝卜海带芽豆腐汤、白菜豆腐汤、苹果蔬菜汤、青菜年糕汤、莲藕胡萝卜煲毛豆素汤等。
一、胡萝卜海带芽豆腐汤
食材:胡萝卜4片、海带芽一点、豆腐适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量、姜适量、小米椒适量、葱适量。
做法:
1、海带芽温水泡软。
2、豆腐,胡萝卜切小丁。
3、锅内适量水,泡软的海带芽,胡萝卜丁放入中火烧开。
4、煮开,豆腐放入煮一滚儿。
5、放入姜葱,小米椒,适量盐,鸡精,胡椒粉,香油调味儿,搅匀盛碗。
二、白菜豆腐汤
食材:白菜150g、豆腐100g、盐适量、白胡椒粉适量、枸杞适量。
做法:
1、大白菜去尾部洗干净切成块。豆腐洗干净。
2、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水,切成块。
3、白菜、豆腐放入压力锅内锅。
4、加适量水后将内锅放入压力锅中压力锅通电,选择蔬菜汤档,压力锅开始工作。
5、煲汤程序结束后,压力锅发出提示音,待解压后添加盐、白胡椒粉,搅拌均匀即可盛出享用。
三、苹果蔬菜汤
食材:苹果2个、黄瓜2个、小红萝卜约100克、香菜1扎。
做法:
1、把每个苹果开成八瓣,切去芯,黄瓜切扁柱型、小红萝卜不用加工,和苹果、黄瓜一起下锅,把香菜洗净,先不下锅,汤煮好后再下锅;
2、锅放水约2/3锅,盖盖子,烧开;
3、改慢火煮约40分钟或直到材料变得透明,证明已经煮透,如图;
4、加入香菜,煮5分钟香菜出味即可享用。
四、青菜年糕汤
食材:青菜400g、年糕2条、油适量、黄酒适量、鸡精适量、盐适量、麻油适量。
做法:
1、青菜洗净切碎,年糕切薄片。
2、起锅油热下入青菜翻炒。
3、烹些黄酒,去菜青味,青菜炒软,加入开水。
4、放入年糕,大火煮开后,转小火焖下。
5、等年糕煮软,调味,加点盐,鸡精,淋点麻油即可。
五、莲藕胡萝卜煲毛豆素汤
食材:莲藕1节、胡萝卜1条、毛豆300克、姜3片、盐少许、油少许、香菇粉少许。
做法:
1、莲藕切大块,胡萝卜切滚刀块,姜切片。
2、把所有食材放入高压锅。
3、加适量的水,少许油。
4、盖盖大火烧开压15分钟。
5、时间到,打开盖,调盐,香菇粉即可。
中午做什么汤简单又好吃
最简单又好吃有营养的素汤就是木须柿子汤了。只要在锅里加些清水下入柿子加盐味精烧开后勾芡倒入鸡蛋液,事先在大碗里放入葱末香菜段几滴香油,最后把汤倒入碗中就可以了。
坐月子喝的素汤都有哪些
小白菜豆腐汤
豆腐蘑菇汤
紫菜蛋花汤(呵呵,带鸡蛋应该算荤菜汤)
番茄鸡蛋汤
番茄马铃薯汤
木耳菜平菇汤
黑木耳红枣汤
最后说句大多数的素菜搭配高汤煮,味道都很好。
夏天清淡的素汤大全
夏天清淡的素汤大全
夏天清淡的素汤大全,汤,真是一个很神奇的美食,看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉,而且还能滋补身体,夏天一碗汤,清爽又健康!下面是夏天清淡的素汤大全。
夏天清淡的素汤1
一、冬瓜花蛤汤
这可是一道经典家常汤,以口感清淡鲜爽闻名。不仅好喝,而且营养价值丰富。冬瓜有清热解暑之用,搭配花蛤的鲜甜,是夏天必喝的一道汤。
而且做法很简单,花蛤洗净、冬瓜切丁,葱姜切沫。花蛤入锅,加入葱姜,煮至开嘴后,放入冬瓜慢慢熬煮至软糯,放点食盐即可。
这款汤最大的亮点所在就是鲜甜的口感,很开食欲。
二、海蛎豆腐汤
海蛎豆腐汤清甜,相比较于冬瓜花蛤汤它的口感更鲜一些,搭配豆腐的柔软口感,让汤喝起来更顺滑爽口。而且可以补充蛋白质,对身体更健康。
做法依旧很简单,豆腐切块,海蛎用淀粉裹一下,入锅煮开,加入各种配料就行。
它的亮点所在,就是丰富的营养,但也有些人不太喜欢海鲜味的话,可能对这道汤就有些不能接受。
三、菌菇排骨汤
菌类含有的营养结合排骨汤的养分,让这道汤的营养价值足以用来补充日常的工作疲惫。
且菌香与肉香十分搭配,煮汤的时候不需要加鸡精就足够鲜甜。
夏季喝这些汤,对身体是有益处的,而且很美味,还可以扩充食欲。
如果再往汤中加一些本草银耳的话,不仅能丰富汤的营养,还可以增添汤的口感层次,喝起来更加美味。
本草银耳中富含银耳多糖、膳食纤维等养分,益于肠道,而且对皮肤更好。主要是很方便,免洗免泡,煮汤的时候直接丢一些进去就行。
夏天清淡的素汤2
一、海带筒子骨汤
海带含热量低、正适合现在闷热的天气。夏季用海带炖筒骨汤,清淡营养。
做法:
1、海带提前用温水泡发,洗干净,切成小块。
2、筒子骨洗净,放清水中,加姜片,花椒,葱,料酒,先大火烧开,再小火慢炖1小时左右,放几滴醋煮出骨油会更多。
3、放海带煮,加盐调味,再煮20分钟左右,煮到海带熟为止。出锅前放胡椒粉,葱花。
二、山药石斛排骨汤
夏天我们最是要养心养胃,多吃一些温而不燥的食物。用山药、石斛和排骨一起炖汤能益胃养阴,最适合夏季给家人补身体。这道山药石斛排骨汤温而不燥,健脾养胃,清淡营养。
做法:
1、排骨选小排或者汤骨,洗干净待用。
2、石斛洗干净,切成小段。最好还是切细一点,我昨天做的汤切长了,有点咬不动,石斛一般10克即可。山药去皮洗净,用清水泡上。
3、砂锅中加入适量清水,放骨头,葱段,花椒,姜片,石斛。先大火烧开,再转小火慢炖。小火慢炖1小时左右,放盐适量,放入山药再炖15~20分钟。
炖好后,加胡椒粉,味精或者鸡精调味,放香葱末。这道汤清淡爽口,喝汤吃肉,山药软糯好吃,健脾养胃,赶紧做给家人吃吧。
三、绿豆百合老鸭汤
绿豆和鸭肉都性凉,夏季用绿豆和老鸭一起炖,加上百合,营养不错。绿豆老鸭汤加泡菜坛的酸姜,酸萝卜去腥,配上绿豆降火,一起小火慢熬了三小时,浓浓的一锅汤,特别下饭开胃。
做法:
1、买散养活杀老鸭子,不要买超市那种冻的,不然口感不好。鸭子洗净,倒白酒入盘中,用纸巾点燃白酒,烧掉鸭子身上的细毛,这个步骤还有去腥的作用。
2,鸭子切成小块,放入清水烧沸腾,捞出放入清水漂洗干净待用。目的是去腥,另外焯后再放盐肉质疏松,不柴。
3,锅中加清水适量,放入去掉血水的鸭块,放入绿豆、百合少许、姜片、葱段、花椒、料酒、盐(我放的'泡菜坛子里的酸姜和酸萝卜,没有不影响口感。)。先大火烧开,再转小火慢炖1个小时以上,根据鸭肉的情况而定时间,中途搅动两次。炖好了,放鸡精(可以不放),胡椒,香葱末调味。
注意:炖绿豆汤,不要选铁锅(绿豆忌用铁锅煮,绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。),可以选砂锅或不锈钢锅。
四、玉米冬瓜排骨汤
夏季气温高清热、润燥、清新安神的食品为主,而冬瓜清热解暑,玉米益肺宁心、健脾开胃,所以夏季炖清淡的玉米冬瓜汤很是适合。
玉米冬瓜汤很是清淡,有点淡淡的甜,汤很好喝。
做法:
1、小排骨洗净,冬瓜切成小块,玉米切成段。调料:盐、姜片、葱段、料酒、花椒、味精、胡椒粉、小葱末。
2、锅中加清水适量,放入排骨、姜片、葱段、花椒和料酒。大火烧开,打去泡沫,肉煮到六七成熟时放盐,这样瘦肉吃起来才不柴。再小火炖20分钟。放玉米和冬瓜大火烧开,再转小火炖15~20分钟左右。甜玉米和冬瓜都不要炖的时间太长了,不然汤不清。关火放小葱末,放胡椒粉和味精调味。
五、丝瓜肉丸子汤
丝瓜是夏季时令蔬菜,用丝瓜做个肉丸子汤,清淡营养,正适合夏季饮食。
1、丝瓜去皮切成条待用。草菇洗净,切成小块。
2、肉选前夹心肉三分肥七分瘦,剁成肉糜,放料酒,姜末、葱末、一个鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、淀粉、香油等,沿一个方向用筷子搅拌,直到疏松为止。
3、砂锅中加适量清水,放姜末、葱段、花椒少许、盐、草菇、放猪油,先大火烧开,再转小火熬香。
4、开大火,放入丝瓜,同时用勺子舀入肉丸子。可也可以先放肉丸子,再放丝瓜。打去浮沫。煮到肉丸子全部都漂起来了,就熟了,大约2分钟。放胡椒粉,放味精,放小葱末,搅动两下,关火。
六、鲫鱼汤
鲫鱼虽然刺多,但所有鱼中,只有鲫鱼不上火,还有清热的作用。鲫鱼肉质细嫩鲜美,最适合夏季熬汤。
做法:
1、鱼剖开清洗好,特别是鱼肚子里面的黑色膜清理干净,这样才不腥。去鱼腥线,在头下面划上一刀,肉颜色红的地方有个白色的筋拉出来,去掉。
2、调料:大葱段、小葱末、姜片、香菜、料酒、盐、胡椒粉、花椒、猪油。
3、鱼清洗好后,放入料酒,胡椒粉,盐,姜片葱段,抹到鱼身上,然后把葱姜塞到鱼肚子里,腌20分钟。
3、鲫鱼汤最好放猪油,汤更好喝,还白。放大葱,姜片,花椒爆香,放鱼煎,再放料酒。翻面煎,放盐适量。加清水一大碗。大火熬开,再转中火熬7~10分钟。中途把鱼翻个面再熬。放香菜,小葱末,胡椒粉。起锅时还可以放几滴醋,这样汤更好喝。
七、三鲜肉丸子汤
夏季空气干燥,多吃新鲜的蔬菜瓜果,补充人体需要的营养,饮食尽量以清淡为主,多做一些开胃的菜,让家人吃得舒心又营养。这个三鲜肉丸子汤,清淡营养,配上时令蔬菜,营养丰富,开胃下饭。
做法:
1、准备肉馅:姜末、葱末、花椒粉、胡椒粉、味精、料酒、盐、芝麻油、一个鸡蛋、土豆淀粉。调料加好后,一定要沿一个方向搅动,直到蓬松为止,这样才嫩。如果太干,可以适当加点水。
2、准备配菜:番茄、双孢菇、黄瓜切成片。三鲜汤番茄是不能少的,其他配菜可以加黑木耳、黄花、莴笋、冬瓜片等。
3、锅中加入适量清水,放姜片,先放蘑菇和番茄熬出鲜味来。注意烧汤一定要放点猪油,口感更好。根据实际情况而定,番茄煮软就可以,有时间可以多熬一会儿,才能把番茄色素煮出来,汤颜色更好,鲜味更浓。
黄瓜不要放的时间太早,黄瓜片煮久了不鲜,口感不好。放入黄瓜后,烧沸就开始放肉丸子。
4、肉丸用筷子或者勺子直接舀入锅中即可。如果要好看点,左手可戴个一次性手套,抓一把肉,然后捏紧从大拇指和食指中挤出来,右手用勺子舀到锅中。注意放肉丸子时火要大,煮到全部漂起来就可以了,不要煮太久,不然不嫩滑。
5、放小葱末,放味精,香油少许,胡椒粉调味,和匀出锅。馋了吧,营养开胃的三鲜肉丸汤就做好了,配一碗米饭,清淡又可口。
八、番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤和紫菜鸡蛋汤都是做法简单的但还营养的汤,特别是番茄鸡蛋汤酸爽开胃,特别适合夏季清淡饮食。
做法:
1、番茄用盐水泡10~20分钟,清洗干净,切成小块备用。备姜末、葱末、盐、香油、胡椒粉。
2、砂锅中放入番茄,加入适量清水,放猪油,放盐,放姜末,大火烧开,再转小火熬浓。
3、鸡蛋2个放盐打散,把鸡蛋液倒入锅中,注意边倒边搅动,关火。撒上葱花,胡椒粉,香油,搅动均匀即可。
夏天清淡的素汤3
1、冬瓜海带汤
功效:冬瓜海带汤,集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠,利于胆固醇的排泄,而冬瓜能清热解暑,两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤,不但营养,而且解暑。
主料:海带 冬瓜
辅料:食盐 葱 蒜 芝麻油
做法:
1、冬瓜和葱切好备用
2、海带结洗净备用
3、热油锅,把大蒜放入爆出味,下冬瓜和海带炒1-2分钟
4、然后加适量清水煮开3-4分钟
5、加盐和鸡精出锅,撒上葱花即可
2、银耳百合汤
功效:银耳百合汤有滋阴,润肺,养颜,暖胃的功效,长期饮用银耳百合汤,可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。
主料:银耳 百合
辅料:桂圆 冰糖 莲子
做法:
1、准备食材
2、银耳泡发好摘成小朵,桂圆去壳
3、开水煮开后放入银耳
4、再放入莲子、冰糖,大火煮开后改小火
5、等银耳浓稠后放入百合、桂圆再煮10分钟左右
3、绿豆汤
功效:夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑,是中国传统的夏季解暑饮品。另外,绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用,更加好喝。
主料:绿豆
辅料:白糖
做法:
1、将绿豆淘洗一下
2、随后,将淘洗好的绿豆放入高压锅中
3、接着,加入一些清水
4、然后,盖上盖子,大火煮开转小火煮5分钟关火
5、焖至没气后开盖
6、最后,加8勺白糖
7、调味搅匀,即可
4、冬瓜汤
功效:冬瓜性寒,能清降胃火,养胃生津,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。最重要的,冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。
主料:冬瓜 高汤
辅料:花椒 食盐
1、冬瓜去皮洗净
2、将冬瓜切片
3、将高汤倒入锅中煮开,放入冬瓜片
4、放入适量花椒粒
5、大火煮开
6、煮熟后放入食盐调味
7、撒入葱花
以上就是关于素汤有哪些,中午做什么汤简单又好吃的全部内容,以及素汤有哪些的相关内容,希望能够帮到您。
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