圆锅怎么做厚蛋烧，日式厚蛋烧的做法视频教程

圆锅怎么做厚蛋烧

圆锅做厚蛋烧香的方法：

1、准备材料：香椿一小把、鸡蛋２粒、盐。

2、香椿洗净放入开水里汆１分钟左右，捞起冲凉水。

3、挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味。

4、热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底。

5、等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起。

6、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层。

7、再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即可。

日式厚蛋烧的做法视频教程

日式厚蛋烧，日本版摊鸡蛋饼，有着浓浓的蛋香，馅料上，可加肉松，海苔，菠菜，香葱，火腿等，味道千变万化。

日式厚蛋烧的做法：

【主料】切块洋葱1/4个、芦笋1把

【调料】黄油一大勺、蒜头2个、日式烧烤汁2茶匙

步骤：

1.鸡蛋打散，加切细碎的火腿和香葱，加盐拌匀。

2.锅里用刷子刷一薄层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝状态，从右到左卷起。

3.然后推至右边。往左边继续倒1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右到左卷起。

4.再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所有蛋液。总共约5次。出锅切块，可配以番茄酱同食。

烹饪技巧：

1、选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。

2、锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，

不刷油亦可。

3、此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。

4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。

香椿拌鸡蛋干的经典做法

鸡蛋厚烧是一道经典的日式菜品，以下是一份简单的食谱：

所需材料：

鸡蛋 4个

葱 适量

水 300毫升

味淋 2汤匙

日式高汤（或者普通清汤） 200毫升

酱油 1汤匙

糖 1/2汤匙

盐 1/4汤匙

步骤：

先把鸡蛋打散，加入葱花和味淋搅拌均匀，然后倒入一个平底锅中煎至表面凝固。

煎至鸡蛋两面呈金黄色，取出备用。

将水、日式高汤、酱油、糖和盐加入锅中，煮沸后慢火炖煮10分钟左右。

把煎好的鸡蛋放入锅中，用勺子轻轻地把汤汁浇在鸡蛋上。

盖上锅盖，用小火慢慢地炖煮5分钟左右，直到鸡蛋吸收了汤汁，并变得浓稠和有弹性。

最后，把鸡蛋捞起，切成厚片装盘，淋上汤汁即可。

温馨提示：由于不同厨具的功率不同，烹饪时间需要根据实际情况进行调整。

双色厚蛋烧的简单做法

日式厚蛋烧的简单做法

带有着日本风味的日式厚蛋烧，你们觉得如何做会更加正宗呢?以下是我给大家带来日式厚蛋烧的做法，以供参阅。

日式厚蛋烧的简单做法

材料

鸡蛋3个，盐，生粉少许，油，黑芝麻(炒熟的.)

做法

1鸡蛋打散，加入少量生粉和盐

2锅中加入少量油，加热，倒入蛋液。

3待底部成型后，将左边一半对折翻到右边，再倒入一半蛋液，依次折叠3层

4熟了，加上少量黑芝麻，添香增色。

小诀窍

1煎的过程中，要让炉火开到最低，不然底面就糊掉了

日式厚蛋烧的家常做法

材料

鸡蛋5个(带壳220g左右，去壳190g)、火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许。

做法

1、鸡蛋打散，加切细碎的火腿和洋葱，加盐拌匀

2、锅用刷子刷一层薄油，中小火。温热时，倒入1/5蛋液，不停转动锅子。蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态，从右到左卷起

3、然后推至右边，往左继续倒1/5蛋液，转动锅子至半凝固状态，从右到左卷起。

4、重复以上动作至用完所有蛋液。总共约5次，出锅切块。再加上番茄沙司。哇!美味完成啦

小诀窍

摊鸡蛋时要小心，焦了就不好吃了

日式厚蛋烧的好吃做法

原料

去壳190g)、火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许。

制作方法

1，鸡蛋打散，加切细碎的火腿和香葱，加盐拌匀。

2，锅里用刷子刷一薄层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝状态，从右到左卷起。

3，然后推至右边。往左边继续倒1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右到左卷起。

4，再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所有蛋液。总共约5次。出锅切块，可配以番茄酱同食。

日式厚蛋烧的美味做法

材料

蛋5个，沙拉油少许，日式高汤100㏄，酒20㏄，盐少许，砂糖50公克，酱油10㏄

做法

1.将全部的调味料混合煮开后放凉备用。

2.再将蛋打散加入作法1中拌匀。

3.待厚蛋烧专用锅加热后，以厨房纸巾沾少许沙拉油涂抹于锅内，并取适量的蛋汁铺放于锅内，中火慢煎至蛋半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边。

4.空出之半边锅内再涂抹上少许沙拉油，倒入适量的蛋汁并稍微掀起之前于锅边的蛋皮，好让蛋汁可布满整个锅内，待蛋皮煎至半熟时，将蛋皮对折至靠近身体一方的锅边，并重复之前所述的步骤，一直到蛋汁用完为止。

日式厚蛋烧的制作方法

材料

笨鸡蛋5个(带壳220g左右，去壳190g)，火腿30g，香葱3-5根，盐少许，油少许

做法

四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧。

1.选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。

2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可。

3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。

4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来 ;

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