花生豆腐的制作方法
小编:bj03
花生豆腐的制作方法
材料:花生米100g,玉米淀粉100g,水600g。
做法:
1、花生米加热水烫15分钟。
2、剥去花生衣冷水浸泡一晚上。
3、磨浆机加水磨成花生浆并过滤。
4、三分之一的花生浆倒进100g淀粉里。
5、搅匀备用。
6、剩余的浆放火上烧开打出浮沫。
7、烧好的花生浆晾凉后挑去上面一层皮。
8、把淀粉花生浆倒进锅里。
9、迅速搅匀煮成粘稠状(大约3-5分钟)。
10、花生浆糊倒进容器里,等待成形就行。
11、切成小块(切的时候刀沾点水),淋上调料即可。
花生豆腐的制作方法
花生豆腐可能是一些朋友并没有听说过的,但是这款豆腐做出来味道是非常香,因为里面含有花生的香味,在搭配豆腐原有的嫩滑,简直是天衣无缝啊。大家可以尝试做一下的。
教你花生豆腐的做法
制作方法
将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2—3次,去掉残渣,滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米),遮盖好豆腐包布,压上盖板,放上15—20公斤的重物,压30分钟,待冷却后即成花生豆腐。
主要价值
花生的营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5]脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。
花生豆腐的做法和配方视频教程
主料:毛豆腐300克、花生碎50克。
辅料:生抽10克。
花生豆腐的做法步骤:
1、毛豆腐切块,花生切碎。
2、锅中倒油,倒入豆腐。
3、小火煎至表面金黄。
4、滤油,倒入花生碎,生抽,盐,翻炒均匀。
5、成品。
花生豆腐 ,花生豆腐顾名思义是一种主要用花生做的豆腐,有些地方又叫番豆腐,口感细腻、滑爽,营养价值高,富含维生素A、维生素C、维生素B2、硒、钙、锌等人体必需的微量元素。
花生豆腐用什么点浆比较合理
花生豆腐制作工艺较简单,很容易学会。投资规模可大可小,少则几十元,多则几百元。其制作方法如下:
花生豆腐原料:选粒度饱满、无烂颗粒、无杂质的上等花生米,购精度较高,冷凝效果好的豆类淀粉备用。设备:磨浆机(型号大小可自定,但滤网必须100目以上)、液化气灶具(主要是好控制火势,也可用其它煤火、柴火代替)、非平底锅、塑料模具盒以及蔬菜、水果榨汁机等。
花生豆腐制作过程:1、将选好的花生米放入水中浸泡6小时左右,加水数量,以水超过花生米5—10cm左右为宜。2、将浸泡后的花生米捞出,用磨浆机磨浆,在磨浆的过程中,应加适量的水,但一斤干花生米最多不超过9斤水。3、将磨好的花生浆分出一半,以干花生米与淀粉1∶1的比例,将淀粉加入花生浆中搅拌均匀。4、将没加入淀粉的另一半花生浆放在火上熬煮,先小火,然后逐渐加大火力,同时用锅铲不断搅拌花生浆,使其受热均匀,煮开后再用小火,然后将已拌入淀粉的花生浆全部匀速倒入煮开后的花生浆,并快速搅拌,直到再次煮开为止,这一过程火候可逐渐加大。5、混合煮开后的花生浆即可用瓢舀入塑料模具盒内,经自然冷却4至5个小时后,即为成品。如果要制作硬一点的花生豆腐,可在火上多煮一会儿。6、在不添加任何辅料的情况下,用生花生米磨浆制成的花生豆腐有清香滋味,用炒熟的花生米磨浆制成的花生豆腐则具有浓香滋味。
家庭版花生豆腐制作方法:
主料:豆腐500g,花生50g,辅料:油适量,盐适量,酱油适量 步骤1.把花生切碎。2.下油然后放进豆腐煎一下。3.豆腐加点水加进花生。4.最后加盐和酱油调味。一般在制作花生豆腐添加的凝固剂为复合凝固剂,但一般都不需要添加。
以上就是关于花生豆腐的制作方法的全部内容,以及花生豆腐的制作方法的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/6579.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
用炼奶做的简单甜点,为什么很多人喜欢吃甜品
舌尖美食用炼奶做的简单甜点 炼奶糯米糍、炼奶饼干、炼奶小面包、日式红豆炼奶卷、炼奶小方等。 炼奶糯米糍的做法: 1、猕猴桃和火龙果去皮切小块,分别榨成汁后过滤备用。 2、称好95克...
-
超市的带鱼段怎么处理
舌尖美食超市的带鱼段怎么处理 1、先解冻:一般商场购买的带鱼都是冷冻带鱼,所以首先要解冻,将带鱼放在塑料袋中,然后再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时。也可以放在冰箱的冷藏室,半...
-
花丽羔子鱼是什么鱼,花丽羔子鱼怎么做好吃
舌尖美食花丽羔子鱼是什么鱼 花丽羔子鱼学名叫花羔红点鲑。花羔红点鲑学名为鲑科红点鲑属的鱼类,体色由褐色至灰色。有陆封型和洄游型之分,中国境内为陆封型,终身生活于江河干流及支流...
-
鹌鹑怎么做,鹌鹑做法大全 美食天下
舌尖美食鹌鹑怎么做 红烧鹌鹑用料:鹌鹑2只,姜片,大葱适量,生抽,老抽,大料酒适量。 1、洗干净焯水。 2、热锅下油爆香姜片,放入鹌鹑炒,加大料酒,生抽炒香。 3、倒点热水没过鹌鹑,放大葱段,盖上锅...
-
菠萝需要泡盐水几分钟
舌尖美食菠萝需要泡盐水几分钟 30分钟。盐水浸泡菠萝最佳时间是半个小时左右,这样可以破坏菠萝蛋白酶的活性,避免产生过敏反应,还能让菠萝中的一部分有机酸分解在盐水里,使菠萝的口感更...
-
荸荠和莲子能一起煮,鲜莲子可以和马蹄同煮吗
舌尖美食荸荠和莲子能一起煮吗 能。荸荠和莲子都含有较多的淀粉成分,还含有一些水溶性维生素和纤维素等,成分相似,不会相互反应,可以一起食用。 荸荠是莎草科荸荠属植物,原产于印度,在中国...
-
草莓洗了放到第二天可以
舌尖美食草莓洗了放到第二天可以吗 可以。草莓清洗完成后,擦干水分后用保鲜盒装起来,放在冰箱中冷藏保存。可以放到第二天,也不会出现变质的情况,取出后食用即可。如果在夏天气温较高的...
-
芋头花怎么做才不会麻嘴,芋头花怎么做才不麻
舌尖美食芋头花怎么做才不会麻嘴 1、芋头花撕去外面膜,清洗干净,切长段摆盘。 2、将蒜和小米辣切碎,撒在摆好盘的芋头花上,撒上花椒面。 3、将适量盐、蚝油、生抽、食用油、味精和白...
-
白瓜子是南瓜子,白瓜子是什么瓜种出来的
舌尖美食白瓜子是南瓜子吗 不是。区别: 1、来源不同:白瓜子与南瓜子最大的不同就是来源不种,它们是不同植物的种子,白瓜子是来源于蒙古特产雪片瓜,南瓜子则来源于葫芦科植物南瓜。 2、成...
-
南瓜花怎么吃,南瓜花怎么炒好吃又简单的做法
舌尖美食南瓜花怎么吃 1、南瓜花洗净,摘掉花蕊。豆腐碾碎,小葱切碎、香菇切碎备用。 2、肉馅放淀粉、胡椒粉、盐、生抽,把馅料拌匀,搅打起劲,捏成小团,塞进花里。 3、花瓣包好后,插入一...
-
糙米能和黑米一起煮
舌尖美食糙米能和黑米一起煮吗 能。糙米的营养成分比粳米要丰富,而且两种米都含有丰富的膳食纤维和硒元素,两者一起煮食营养价值更高,有助于增强人体免疫力,提高抗病能力。如果是用黑米...
-
焯水过的木耳隔夜能吃,焯水的木耳隔夜能吃吗
舌尖美食焯水过的木耳隔夜能吃吗 能。将焯过水的木耳沥干水分,放入密封的保鲜碗或保鲜袋中,再置于冰箱冷藏。用冰箱冷藏室的低温环境,可延长木耳的食用期。温度控制在3-10度为宜,不可低...
-
花椒里面的黑籽能吃,干花椒里面黑色籽能食用
舌尖美食花椒里面的黑籽能吃吗 能。花椒是一种常见的辛香料,其中含有丰富的α-亚麻酸、花椒油素、花椒碱、蛋白质以及钾、锰等多种矿物质成分,同样也具有较高的营养和药用价值,因此花椒...
-
糙米南瓜可以一起煮
舌尖美食糙米南瓜可以一起煮吗 可以。南瓜中寒有丰富的果胶,还有微量元素钴、精氨酸、瓜氨酸、维生素A、维生素B、维生素C、麦门冬素、纤维素;糙米中含有膳食纤维、B族维生素。这两种...
-
糙米在超市又叫什么米,糙米是什么米 食用方
舌尖美食糙米在超市又叫什么米 活米,或是发芽米,也可以叫玄米,玄米是日本的叫法。收获来的稻子由果皮、种皮、糊粉层、胚、胚乳等成分构成。将稻子外皮剥去,剩下的部分就是糙米。食用糙...