鲜牛奶和纯牛奶的区别，纯牛奶和鲜牛奶有什么区别吗

鲜牛奶和纯牛奶的区别

两者的杀菌方式不同，鲜牛奶是将牛奶经过85度的低温加热处理的牛奶。而纯牛奶是经过132度的瞬间高温，可以杀灭牛奶中的微生物。

两者的保质期不同，纯牛奶的保质期一般是1个月-6个月不等，而鲜牛奶的保质期最长为一周。

两者的营养价值不同。鲜牛奶的杀菌方法因为温度不高，在杀死有害菌的同时也能最大程度的保存住牛奶中的营养物质，而纯牛奶在高温灭菌之后营养成分流失较大，尤其是钙质和维生素。第四，两者存放地点不同，鲜牛奶在存放和销售过程中，都需要低温保存，以抑制细菌的繁殖。而纯牛奶只需要常温避光存放就可以了。

纯牛奶和鲜牛奶有什么区别吗

1、鲜牛奶是将牛奶经过85度的低温，加热处理的牛奶。纯牛奶是经过132度的瞬间高温，直接杀面牛奶中的微生物。它们的保质期也是不同的，纯牛奶的保持期在6个月以内，鲜牛奶保质期是3-7天左右。

2、鲜牛奶由于保质期时间短，它的防腐剂也是很少的。纯牛奶就不同了，它的保质期限很长，所以它的防腐剂会相对来说多一些。喝牛奶需要配一些面包或者饼干食用，不能空腹饮用。

鲜牛奶和纯牛奶的区别

牛奶营养价值很高，很多营养师都推荐儿童要多喝牛奶，因为牛奶中不仅有钙元素，而且有丰富的蛋白质，有助于骨骼增长。但在选购的时候可能会有疑问，鲜牛奶和纯牛奶的区别是什么呢？1、保质期不同，鲜牛奶要低温保存，保质期通常只有一周。纯牛奶保质期可达半年。2、杀菌方法不同，鲜牛奶采用巴氏杀菌法，而纯牛奶采用的是瞬时高温灭菌法。3、包装不同，鲜牛奶通常袋装或瓶装售卖，而纯牛奶国内通常采用利乐包装。这就是鲜牛奶和纯牛奶的区别，总体来看，鲜牛奶杀菌温度比较低，所以营养的损失较少，方便保存的家庭尽量选择鲜牛奶比较好。

鲜牛奶和纯牛奶有什么区别

纯牛奶和鲜牛奶的区别：

一，杀菌方式不同：

鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养

还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜

牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不

同。

鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。

纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。

二，营养价值不同：

鲜牛奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。

纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。

形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。

三，存放地点不同：

鲜牛奶：鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。

纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。

鲜牛奶和纯牛奶有什么区别

鲜牛奶和纯牛奶的区别如下：

1.灭菌温度不同。

鲜奶采用连续温热方式，杀菌温度较低，一般为63~85℃，可杀灭所有致病菌，保证奶的安全。

纯牛奶也叫常温奶或者叫高温灭菌消毒牛奶，这种牛奶的特点是用比较高的温度，比如说135℃-150℃，作用2-8秒，来达到商业无菌的目的，这样的牛奶灭菌比较彻底，所以牛奶保质期较长，也无需添加防腐剂，买这样的牛奶保存相对更方便。

2.有效期不同。

鲜牛奶离不开0~10度的低温保存环境，即要放在冰箱中保存，保存期较短，仅2~7天，储藏时间较长，常温下可达12个月以内。

3.营养素流失不同。

鲜奶因杀菌温度低，能较完整地保留奶中的营养成分，而纯奶中的营养损失较低。

4.存放地点不同

鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。纯牛奶只需要在常温下避强光存放。

鲜奶的保存方法：

1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

2、不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

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