炒肉丁的家常做法，藕丁炒肉丁的家常做法是什么意思

炒肉丁的家常做法

用料：瘦肉300克、黄瓜200克、胡萝卜100克、青豆100克、蚝油20克、盐1克、生抽料酒20毫升、姜蒜20克、淀粉10克、香葱10克。

做法：

1、瘦肉切丁，加姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉拌匀腌制半小时，配菜洗净切成丁备用，黄瓜去芯再切丁。

2、热油爆香姜蒜和葱白，下入肉丁。

3、炒至变色后捞出。

4、另起一锅，下入胡萝卜炒软，下入黄瓜丁和青豆。

5、加入少许盐。

6、最后放入肉丁。

7、炒匀即可。

藕丁炒肉丁的家常做法是什么意思

主料：莲藕300克、里脊肉150克、大葱1节。

辅料：生姜3克、麻辣香锅料3克、生抽10毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、食用油20毫升。

1、里脊肉洗净切成丁，加生抽、料酒、精盐和玉米淀粉，拌匀后腌10分钟。

2、去皮的莲藕洗净，切成丁。

3、生姜切末，大葱切碎。

4、锅中注入食用油，5成热时下腌好的里脊肉，滑炒变色后盛出备用。

5、锅中留底油，下姜末、大葱炝锅，下莲藕丁。

6、大火快炒约2分钟后下麻辣香锅料。

7、淋少许水，略焖2分钟。

8、下之前炒好的肉丁，翻炒均匀即可出锅。

9、出锅装盘，藕丁炒肉丁即可制作完成。

藕丁炒肉丁的家常做法

藕丁炒肉丁的家常做法，具体如下：

主料：藕400克，猪肉200克，二荆条3根。

辅料：食用油适量，食盐1小勺，鸡精1小勺，老抽适量，嫩肉粉1小勺，料酒适量，白砂糖1小勺，生姜适量。

1、把莲藕洗净削皮后切丁，水烧开把藕丁煮下约3分钟。煮好的藕丁要用凉水浸泡下好，那样口干更好。

2、二荆条切丁备用，爱吃辣的可以多放。

3、把瘦肉切丁后放入生姜碎、料酒、老抽、嫩肉粉腌制5分钟。

4、把油锅烧热放入葱花炒香，把腌制好的瘦肉放入。炒到肉变色后放入煮好的藕丁，翻炒3分钟。放入辣椒丁，加入食盐、鸡精、白砂糖，在翻炒均匀即可出锅。

藕丁炒肉丁的家常做法

藕丁炒肉丁的家常做法如下：

主料：莲藕400g、青瓜2根、猪肉100g。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、老抽适量。

步骤：

1、莲藕切丁。

2、青瓜切丁。

3、肉切沫。

4、先放入肥肉煎出油。

5、再放入蒜炒香肉略熟，放入莲藕。

6、放入青瓜。

7、放入一点点的糖，生抽，老抽，出锅的时候放盐。

8、出锅。

五彩炒肉丁有什么材料

材料：

猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末）

调料：酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml）

做法：

1、猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用；

2、黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用；

3、郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；

4、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；

5、放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味；

6、放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀；

7、倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml）即可。

制作小贴士：

1、应该备齐所有材料，炒制的时候动作要快，避免肉质变老。

2、黄瓜和辣椒都是可以生吃的，所以炒至的时候只需要翻炒几下，将味道炒匀就可以，不要炒时间太长，那样材料变软，口感就不好了，而且维生素也流失了。

3、如果使用胡萝卜、土豆等比较不容易熟的材料，应该事先用水将材料焯熟，再进行炒制。

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