花蛤死的能吃么,花蛤死了了还能吃
小编:bj03
花蛤死了了还能吃吗
花蛤死了不能吃了。花甲是一种生活在浅海海底的海洋贝类生物,对生存环境要求比较高,在日常环境中,很容易死亡变质,因为花甲中本身就携带有大量细菌,而且其中还富含蛋白质,待其死亡后,细菌大量繁殖,蛋白质分解腐败,人体若是食用,细菌很可能会入侵人体肠胃等器官,从而容易引起腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃炎症状。
花甲:
花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。
蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
花蛤死的能吃么
1、正常死亡的花蛤是能吃的,只是吃起来味道不新鲜,口感不好。因此在挑选的时候,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则蛤蜊是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则蛤蜊是活的。此外,如果经常搅动的,就找闭嘴的,如果是在静水里养着,就找张嘴的,碰一下会自己合上的,表示还活着。
2、不少人见到没有开壳的花蛤便想当然地认为其在烹饪之前就死了--其实这是一种错误的看法:主要原因是花蛤控制开闭外壳的韧带、肌肉出现问题,遇热不能收缩;而并非是死了。
花蛤之所以能够自由开合,全靠特殊的身体构造。贝壳张开主要依靠连接两个贝壳的韧带;贝壳闭合则主要依靠两块圆柱状的闭壳肌--一块在前,一块在后,又称肉柱。扇贝的肉柱即是商店里销售的干贝。闭壳肌收缩时,肉柱变长,拉拢不住两个贝壳,贝壳随之张开。花蛤肉煮熟后,闭壳肌失去收缩的功能,所以贝壳就张开了。
3、列举一个反例:烹饪冰鲜的花蛤,亦会开壳;这正好说明--如果不出现异常,即使死了的花蛤遇热同样会张开壳。
二、蛤蜊吐沙的技巧
1、用花生油:把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
2、使用铁器:把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中,贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
3、用香油盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意温度,水最好是20摄氏度上下,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。
4、来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停地来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然蛤蜊的壳子就会碎,摇两分钟后,蛤蜊晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。
5、焯水:这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法,鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我,用焯过蛤蜊的水凉一凉,沙子会沉底,取上面的水再洗,这样可以保持蛤蜊的鲜味。
三、蛤蜊的营养价值
1.蛤肉含糖类,蛋白质
花甲死了以后能不能吃
花甲中富含较多的营养成分,而且鲜美可口,深受很多消费者的喜爱哦。接下来,就和大家详细讲解一下花甲死了能吃吗?
死亡的花甲会滋生细菌,所以不建议食用,刚死亡或花甲肉不变色,也没有异味的话,则还是可以食用的哦。
详细内容
01
滋生细菌
由于花甲死了之后,表面上会滋生很多的细菌,如果吃了这些死亡的花甲,将会危害人们的身体健康哦,所以不建议吃已经死亡的花甲哦。
花甲死了能吃吗
02
刚死亡
如果花甲是刚刚死亡的话,则还是可以吃的哦,但是最好用热水烫洗一下哦。
03
死亡一段时间
如果花甲已经死亡一段时间,那么可以闻一闻花甲的气味,如果没有腐烂的气味的话,则还是可以食用的哦。
04
变色
如果花甲肉已经变色了的话,则不能再食用这些花甲了哦,以免导致食物中毒啦。
花甲死了能吃吗
05
死亡很长时间
如果花甲已经死亡很长的时间的话,则最好不要再食用这些花甲了哦,以免导致恶心、腹泻等症状的发生哦。
以上就是关于花蛤死的能吃么,花蛤死了了还能吃的全部内容,以及花蛤死了了还能吃吗的相关内容,希望能够帮到您。
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