西兰花煮黄了还能吃，西兰花煮黄了还有营养价值吗

西兰花煮黄了还能吃吗

能。西兰花本身是翠绿的，如果煮后变黄，很可能是煮之前西兰花就已经发黄或煮太久导致西兰花逐渐发黄，这两者情况变黄的西兰花都可以食用，只是外观和口感都不大好，但不会影响身体健康。

西兰花煮黄了还有营养价值吗

1、西兰花煮黄了还有营养。西兰花本身新鲜售卖时的颜色为绿色，如煮久之后变成黄色，是因为久煮导致其中的叶绿素减少引起的，而流失的营养以维生素、叶绿素等营养成分为主，含有的蛋白质、胡萝卜素、维生素A、叶酸、钙、膳食纤维等营养基本没什么流失，食用依旧对人体很有好处，可提高抵抗力、美容养颜、开胃助消化等。

2、西兰花久放变黄不建议吃。 西兰花久煮变黄除了口感不好以外，吃是无毒的，可放心食用，但久放的变黄的西兰花，一方面是品质不大新鲜，可能滋生了细菌等微生物，不慎食用易刺激肠胃，导致身体不适；另一方面西兰花放久了，其中的营养流失较多，花球食用部分也会变得干硬无水分，不仅食用无价值，还不好吃，因此久放变黄的西兰花还是扔掉为好。

西兰花变黄了还能吃了吗

西兰花变黄了还能吃，但是前提是西兰花刚刚变黄。

西兰花变黄最主要是因为它没有办法得到阳光，就不能产生叶绿素了，才导致它开始慢慢变黄。西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

西兰花变黄的同时营养成分也会不断的流失，多种维生素、矿物质等对身体有益的物质的含量都会降低，就算人们再继续食用，也不能吸收到西兰花本身的营养，所以还是建议西兰花变黄了就不要吃了。

西兰花变黄了还能吃了吗

西兰花的营养价值很高，那么西兰花变黄了以后还能吃吗，好奇的一起来看看吧。

西兰花变黄了还能吃吗

西兰花变黄也是可以吃的，只不过，变黄变老的西兰花其中的色素被分解营养价值降低了。

变黄是因为没有受到光照，进而无法产生叶绿素，所以不是绿色;另外，也可能是因为不新鲜了，其中的生素，矿物质流失，无法保持正常的颜色而变黄变老。

如果是刚变黄不久的西兰花，在吃前用热水煮一下，可以提高颜色，如果西兰花变软，最好别在吃了。

吃西兰花的好处有哪些

防癌

说到西兰花，就不得不提到它的抗癌作用，非常强，对我们的免疫力增强好处非常多。

抗氧化

西兰花的叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素物质含量颇多，而这些物质都是很好的抗氧化剂，可以帮女性防止早衰，防止长细纹，光滑皮肤。

保护心脏

西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素，可以防止血管损伤，保护心脏。

减肥

女人都想有苗条的身材，而西兰花是一种膳食纤维丰富的.食物，可以帮你促进身体里的废物排出，帮你减肥。

防过敏

西兰花中的活性物质，可以降低过敏物质对人体的负面影响，防止过敏的发生。

强健骨骼

或许你可能会觉得蔬菜能强健骨骼非常奇怪，但是西兰花中的钙和维生素K，都是维持骨骼健康的必要物质。

西兰花变黄能吃不

西兰花变黄一点还是可以吃的。

西兰花一般刚变黄不太影响西兰花的食用，没毒的。只要将西兰花放到热水中煮一下，你会发现西兰花的黄色消散了一些，变得绿了点。这就说明，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被我们人体吸收。只是口感比鲜绿的西兰花差一些。

扩展资料：

西兰花的烹饪：

一、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

二、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

三、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

参考资料：

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