云耳泡发后多久食用,云耳需要泡多久才能吃
小编:bj03
云耳泡发后多久食用
云耳泡发后1-2小时即可食用。新鲜的云耳是一种菌类植物,其中含有很多水分,外观软弹、质地半透明,而晒干后的云耳呈革质,质地脆硬,如需达到食用状态,需用常温水浸泡云耳1-2小时,让云耳慢慢吸收水分,回归到原先的鲜嫩状态才能烹饪食用,否则干制的云耳直接烹饪,中间有硬心,无法均匀熟透,口感较差。
云耳需要泡多久才能吃
云耳要泡多久
云耳一般泡3—4个小时就可以了,最好不要超过四个小时,因为云耳泡久了反而不利于身体健康。
泡发黑木耳并不宜太长,长时间的浸泡会导致大量的细菌繁殖,这个时候再食用这些黑木耳,已经是腐败变质了,自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻,重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用黑木耳的时候,应该吃多少泡多少,不要一次泡很多,如果浸泡时间比较长,中间要注意多次换水。白醋好还是陈醋好?其实醋好处很多,区别只在于烹饪中。
木耳具有活血、养血的作用,能够益气强身、预防缺铁性贫血,还有美白驻颜的功效,让肌肤红润有光泽;还能疏通肠胃、润滑肠道,有通便的功效,可以说是菌类中的宝物了。
醋泡云耳的做法窍门
做法一
材料:云耳100g、生姜适量、大蒜3颗、辣椒50g、陈醋适量、白糖10g、盐适量、生抽适量
做法:
1、把云耳放到温水里,水发
2、大概半小时左右,要仔细清醒,根部,多洗几遍
3、趁在泡的时候可以把辣椒,姜蒜切好备用
4、用锅烧水,烧开后,放入泡好的云耳,只要几分钟就好,捞出,冲凉水降温,沥干水份
5、放入盐,糖和切好的配料,醋要多放点,要让云耳泡到
6、把它封好,放入冰箱,让云耳吸收醋
做法二
材料:黑木耳、葱蒜、蚝油、香醋、糖、盐、米酒、辣椒油
做法:
1、干木耳在清水中浸泡2小时以上,用水冲洗干净后沥干
2、煮一锅水,沸腾后把木耳倒进去煮30秒
3、捞起沥干
4、蒜末、葱花、蚝油、香醋、糖、盐、米酒、辣椒油倒进去拌匀即可,香醋可以多放两勺
醋泡云耳的功效
常吃食醋可以起到软化血管的作用,从而就可以预防动脉硬化、脑血栓等疾病;而木耳是非常好的养生食品,黑色的食品可以壮阳补肾,而黑木耳中还有丰富的蛋白质,常吃可以起到补铁、养颜、乌发的作用,而热量比较低,所以常吃还可以到减肥的作用。
醋是一种能够杀菌的效果,经常使用醋可以抑制体内的癌细胞扩散,而且能够起到杀菌的效果,木耳是一种菌类食物,营养价值很丰富,木耳里面含有丰富的蛋白粉,热量脂肪还有维生素矿物质等等,还可以止血的功效,醋泡木耳具有降血脂的功效,每天可以适当的饮用。
食醋中的尼克酸能促使胆固醇经肠道随粪便排泄,使血浆和组织中胆固醇含量减少;其中的维生素C也有促进胆固醇排出的效果。另外,醋中所含的氨基酸除了可使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外,还可使摄入的糖与蛋白质等物质的代谢顺利进行。另外,中医认为醋有生发、美容、降压、减肥的功效。醋还具有抑菌、杀菌的能力,对流行性感冒有一定的预防作用,还能消除疲劳,促进睡眠,减轻晕车、晕船和醉酒的不适症状。
木耳要泡后多久食用最好
木耳需要浸泡3到4个小时后,才能食用。
木耳为干制品,一般泡发后的木耳,薄而有弹性,常常呈耳状或环状,渐变为叶状,表面光滑,直径一般4厘米-10厘米。
据现代科学分析,每100克木耳中含有水11克,蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,纤维素7克,铁185毫克,钙375毫克,磷201毫克。此外,还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此,木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品。
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