茄子放久了蔫了能吃,茄子放蔫吧了还可以吃吗
小编:bj03
茄子放久了蔫了能吃吗
可以。鲜嫩的茄子捏着质感较为生硬,放久之后,由于茄子自我呼吸以及脱水等缘故,会导致质感发软,只要切开茄子没有发现茄肉软烂,带有腐烂异味的情况下,则可以吃,但口感没有那么鲜甜,但若是变质坏了就不能继续吃,否则对健康有害。
1、看外观:如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子,但要注意茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色。
2、捏一捏:好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜,捏着有弹性,而坏了的茄子则是捏着软烂流水。
3、闻味道:完好新鲜的茄子没有什么特殊的味道,但如果坏了的茄子会散发发酵腐败等异味,即使做成菜肴后,尝起来的味道也是带有苦涩味的。
茄子放蔫吧了还可以吃吗
茄子只是放焉了,还没有烂,所以还可以吃。
焉了的茄子如还象刚买来时一样的烧法,就不好吃了(因为水分蒸发了,不嫩了),但可以做炒茄丁。
具体方法:
1、将茄子切成一寸见方的小块。
2、用盐拌、搓(盐的用量和烧煮时差不多),然后放在一边。
3、切一点生姜末、大蒜末,备用。
4、开油锅,先倒入蒜末、姜末(如喜欢辣的,还可以放点辣椒末),及挤干的茄子(如盐放的较多,可以将腌过的茄子用水过一下再挤干),翻炒,加一点糖。
5、炒熟后,加鸡精、味精即可。
(如加毛豆籽炒,味道更佳。)
茄子蔫了还能吃吗?
能吃,只是缺失了水分,可以正常吃。
只要不变坏或者特别老,是不影响食用的。不过口感上会有很大的差别,营养成分也会发生变化。建议平常食用新鲜的蔬菜,不要在家堆积太久。这样吃起来没什么味道,有时还会影响身体健康,不建议食用。
注意事项:
1、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,连名字都叫“茄碱”。
3、在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
以上内容参考:
茄子放久软了还能吃吗
1 茄子放软了还能吃吗 没有变质就能吃。
新鲜的茄子用手捏的话手感较为生硬紧实,如果长时间放置的话,由于茄子本身会产生呼吸作用,导致手感发软,因此如果茄子切开后没有发现茄肉软烂、特殊异味的话,那么茄子还是可以吃的,只是口感没有新鲜的茄子好吃,但若是茄子有变质变味的特征,那么茄子就不能继续吃了,否则会对健康造成一定的影响。
2 茄子切开后怎么保存
1.将切开的茄子放到淡盐水中浸泡15分钟,然后锅中倒水烧热,水开后下茄子焯烫2分钟左右。
2.把焯水后的茄子捞出,控干水分,放入密封良好的保鲜碗或保鲜袋中,再把茄子放入冰箱冷藏室保存
3.冷藏室大的温度调节控制在5度上下,注意不要放冷冻室,以免营养、口感有所下降。
3 茄子放冰箱能放多久
2天左右。
茄子中含有一定的水分,切开后容易被细菌微生物侵袭,从而出现腐坏变质情况,如果将茄子放入冰箱保存的话,借助冰箱冷藏室的低温环境,能暂时抑制细菌繁殖速度,延长茄子的食用时间,不过茄子放冰箱也不宜放太久,一般最多只能保存2天左右,继续存放的话茄子的营养价值、口感都会大打折扣。
4 茄子发绿能吃吗
视情况而定。
茄子的品种中有一种叫做“真绿茄”,这种茄子是由辽宁省农业科学院育成的高产、优质、抗病和早熟茄子新品种,在采摘较晚的情况下,可出现浅绿色茄肉,这样的绿色茄子是可以食用的。
但如果茄肉绿色较为严重,可能就不是品种问题,而是茄子受霉菌侵袭导致,这样的茄子含有大量霉菌毒素,食用后容易出现食物中毒症状,因此发霉变绿的茄子就不要吃了。
茄子放久了焉了还能吃吗
没有腐烂变质的情况可以吃。茄子久放变焉,只是其中的水分减少,而并不会产生有毒物质。茄是茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺)。
如果没有腐烂变质的情况,就还能吃。茄子久放变焉,只是其中的水分减少了,而并不会产生有毒物质。
茄是茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
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