如何做酸辣汤,酸辣汤怎么做好吃
小编:bj03
如何做酸辣汤
1、准备四个番茄,洗净后切片,香菜切成段备用,鲜香菇洗干净切成丁,豆腐皮5张划开切宽条,大火腿先切丁,木耳洗净切块,金针菇撕块,小葱头切段备用。
2、锅内烧水,放入豆腐皮和香菇先焯水10秒钟,再放入木耳继续汆煮1分钟。水烧开后倒出来,快速用清水冲洗降温保持脆嫩的口感。
3、锅内烧油,油温五成热时放入葱段和干辣椒,开小火煸炒2分钟,提取里面的辣椒油,辣椒和葱段炒干炒香以后捞出不要。
4、放番茄炒加入一勺食盐,开中火翻炒把番茄炒碎充分炒出红汁,然后沿锅边倒入适量的清水,放入控过水的木耳香菇和豆腐皮,再倒入火腿丁开始调味。
5、加入食盐8克,胡椒粉6克,鸡精6克,先把调料搅化再放入锅中以免结块,再加入生抽20克增鲜,汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,大火炖煮2分钟后,放入金针菇,煮至汤汁再次沸腾开始勾芡,汤汁再次烧开以后淋入香醋和芝麻香油,最后撒上香菜美味即成。
酸辣汤怎么做好吃
家庭版酸辣汤做法:
首先准备1个西红柿、一个嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少许的金针菇、2个鸡蛋、2根香菜或者小葱、水淀粉(3勺淀粉半碗水)、适量的盐、鸡精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋。
第一步:将西红柿清洗干净后烫一下去皮切成丁,将嫩豆腐清洗干净后倒盖于案板上切条,将新鲜瘦肉清洗干净后切成丝,将香菇、木耳也都清洗干净切丝,金针菇清洗干净后撕开,将这些食材准备好后放在旁边备用。
第二步:准备一个碗3勺淀粉加小半碗水调好水淀粉放在旁边备用,然后将香菜、小葱清洗干净后切碎,鸡蛋打好加点盐,将白胡椒粉、辣椒粉也放在旁边备用。
第三步:起锅烧油,等锅中油热后,将之前准备好的西红柿丁炒出红油,然后加入两大碗水煮沸后,依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐,再用大火煮2-3分钟左右。关火可以吃。
酸辣汤怎样做好吃
一道酸辣汤怎样做,酸辣开胃,暖心又暖胃呢?气温近几天急变化冷,在这里寒冷的天,就要喝汤水。今天分享一道养胃超级好喝的酸辣汤,养胃散寒又健康,早上一碗吞下,一整天都温暖的,做法简单,锅里烧水,加豆腐煮一分钟。倒进高汤烧开。自己喜欢的赶紧做下去哦~酸辣汤主要材料:平菇6个水豆腐1块黑木耳适量生鸡蛋1个香肠一根香莱1根加工工艺:
第一步备好全部食物。水豆腐,黑木耳,香肠切条,平菇切成片,平菇6个水豆腐1块黑木耳适量生鸡蛋1个香肠一根香莱1根,香莱剁碎。调高汤:一勺白胡椒粉+一勺生抽酱油+一勺醋+小勺老抽王+一勺盐翻拌。锅里烧水,加豆腐煮一分钟。倒进高汤烧开。调整一下浓砂浆稠度。以上是酸辣汤的加工工艺先后添加香菇木耳香肠。淋入芡粉煮到粘稠。渐渐地添加鸡蛋液烧开熄火。
第二步淋两滴芝麻油。上洒香莱起锅。水豆腐,黑木耳,香肠切条,平菇切成片,平菇6个水豆腐1块黑木耳适量生鸡蛋1个香肠一根香莱1根制成品。超级好吃。香莱剁碎。调高汤:。勾欠时芡粉要分次往里倒,调整一下浓砂浆稠度。淋入芡粉煮到粘稠。渐渐地添加鸡蛋液烧开熄火。淋入芡粉煮到粘稠。渐渐地添加鸡蛋液烧开熄火。
一勺白胡椒粉+一勺生抽酱油+一勺醋+小勺老抽王+一勺盐翻拌。锅里烧水,加豆腐煮一分钟。倒进高汤烧开。先后添加香菇木耳香肠。小提示勾欠时芡粉要分次往里倒,调整一下浓砂浆稠度。以上是酸辣汤的加工工艺,热烈欢迎填补,喜欢你的话就了解并留有评论,你的关注与评价便是驱动力。
酸辣汤怎么做好吃
酸辣汤是一种可以促进食欲的食物,这种食物也并不是所有的人都喜欢吃,制作酸辣汤的方法有很多,想要做出正宗的酸辣汤,正确的方式方法要了解清楚,喝一些酸辣汤还能达到益肾养胃健脾作用,下面就给大家介绍一下酸辣汤怎么做,想要了解的人就一起和来看看吧。
酸辣汤的来历
酸辣汤是川菜小吃,属于湘菜系也属于川菜,它的主要特色就是香,鲜,咸,辣,酸,是用冬笋,豆腐,肉丝等制作而成,酸辣汤的由来是有一年清官于谦过生日,正好到郑州找了一家饭铺吃饭,喝了热辣的汤度过生日,觉得这款食物别具风味,记住了这款食物的美好滋味,有一次于谦路过郑州,由于公务繁忙,晚上感染风寒,突然想起了这款汤就去买,掌柜听到于谦要吃,作料放得非常足进行精心制作,吃完以后出了很多汗,第2天身体就恢复过来,用10两银子答谢了掌柜,并且这款汤用胡姓命名,后来这款汤就变成了胡辣汤。
酸辣汤怎么做
制作酸辣汤需要准备1~2个新鲜鸡蛋,一盒豆腐,适量火腿,泡发香菇,醋,水淀粉,鸡精,盐,香油,胡椒粉,生抽,豆腐取出来以后切成丝,火腿切丝,香菇切丝,把胡椒粉以及醋调好料汁以后备用,锅里面加入适量的水,也可以加入适量高汤,烧开以后再加入适量的醋,把火腿丝,香菇丝切好倒进去,一直煮到冒泡,加入豆腐丝继续煮开,然后再加鸡精,盐,生抽调味,水淀粉淋入锅中,让汤汁浓稠,再加入鸡蛋搅拌均匀,最后再加入酸辣汁,淋上香油就可以吃了,非常开胃。
酸辣汤配方
制作酸辣汤需要香菇,冬笋,猪瘦肉,大蒜,火腿,木耳,胡萝卜和白胡椒粉,生抽,盐,淀粉,鸡蛋,豆腐汤,陈醋,先把火腿,香菇,木耳,胡萝卜全部都切成丝,冬笋也切成细丝,大肠切段,放到开水里面煮一下,把杂味去除,捞出来以后水分沥干,如果不喜欢吃腊肠,那么就可以把猪瘦肉给清洗干净切细丝,加一些水淀粉,味精,盐,抓均匀腌制一下,大蒜剁细,然后再把大骨汤的浮油去除盛一碗,然后再盛两碗兑一些清水,鸡蛋打进碗中,再准备一个碗里面加淀粉,加入适量的水调好。准备一个碗,里面加白胡椒粉和醋搅拌均匀,把清水骨汤一起倒进锅里面,如果使用瘦肉丝,就需要先把瘦肉丝炒熟,再加入一些汤,所有的材料一起放进去,加一些酱油盐调味煮几分钟,加入陈醋,白胡椒粉,淋入水淀粉搅拌均匀,如果觉得浓度不够,就可以加入一些水淀粉,一边加一边搅拌,一直到自己喜欢的浓度,再把蒜米放进去,淋入蛋液,一边淋一边不停的搅拌,然后再把火关掉,撒一些香菜香葱碎就可以吃了。
酸辣汤的营养价值
酸辣汤可以让新陈代谢的速度变得更快,让血液循环速度提高,而且还可以让肠胃蠕动的速度变得更快,早上如果空腹的时候喝酸辣汤就会对胃黏膜造成刺激,会对肠胃功能造成紊乱,还有可能导致低血糖情况出现,所以空腹的时候不要喝酸辣汤。市面上所出售的酸辣汤可能会含有非常多的钠,所以应该自己在家里面制作来吃。
适当的喝一些酸辣汤可以提高食欲,柔肝益盛以及养胃健脾,但是动脉硬化患者不要吃酸辣汤,血脂比较高的人以及肥胖人群也不宜吃得太多,高胆固醇患者,肥胖患者不宜多吃酸辣汤,胆固醇高,肾病患者也需要避免,拉肚子,痰多患者也是不能吃酸辣汤的,会对身体健康造成严重危害。
上面给大家介绍的就是酸辣汤怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,喜欢吃酸辣汤又想自己制作酸辣汤的人,可以按照以上的步骤进行,酸辣汤的味道到底好不好和胡椒粉,盐,醋的比例有很大关系,大家在制作的时候就需要注意正确搭配,这样才能够制作出美味的酸辣汤。
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