铁棍山药的须可以吃，铁棍山药的皮和须能吃吗

铁棍山药的须可以吃吗

可以，但不建议食用。山药皮上的须含有大量纤维素和木质素，木质素的成分人体不能消化，因此食用会出现堆积在肠道中的情况，并且纤维素吸水膨胀，食用过多会出现消化不良的情况。

铁棍山药的皮和须能吃吗

那要看你是怎样一个人，如果你是很讲究的人，你可以认为他不能吃。

但是我认为：这不是能不能吃的问题，是你肯不肯吃的事。

如果是我，我会把铁棍山药洗干净，然后蒸啦，可以剥皮蘸白糖吃，也可以直接蘸白糖吃，不拨皮。

如果是炒，炸那就得剥皮啦，不是因为不能吃，而是因为那样味道不佳啦

铁棍山药皮能吃吗营养的价值

铁棍山药皮能吃，因为铁棍山药浑身是宝，即使是山药皮都充满了营养物质，而且山药皮不仅具有很高的营养价值，还有很大的药用价值。

它能够预防心血管系统的脂肪沉淀，在传统的中医中药里一直被当作预防和治疗动脉粥样硬化的药物。因此，铁棍山药皮能吃，一般铁棍山药时不削皮蒸熟吃也是正确的吃法，削皮反而容易降低山药的营养价值。

山药的营养价值：

根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%。

磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

以上内容参考：

山药皮上的须能吃吗

一般都不吃须，山药上的皮不好去除，是因为特别的滑，我家吃山药都是用钢丝球摩擦，把皮磨掉，要不铁棍山药没办法用刀去皮的，一去皮就没有了，太细了！

铁棍山药皮上长了根须能把皮和皮上的根须一起吃下去对身体有害

皮和根须吃了没事儿 我们家长年种山药煲汤就是带皮吃的 最好把须根弄掉

铁棍山药可以去皮上锅蒸

铁棍山药可以去皮上锅蒸，也可以连着皮上锅蒸。去皮上锅蒸好后可以直接吃，或者捻成山药泥，加蓝莓酱吃。连着皮上锅蒸，可以和红薯、花生一锅蒸，各种杂粮一起吃，营养丰富。

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