冬笋怎么做好吃,冬笋怎么煮好吃又简单
小编:bj03
冬笋怎么做好吃
食材:冬笋300克、盐5克、老抽5克、白糖10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克。
1、冬笋去除笋衣和根,将冬笋切段,装盘备用。冬笋放入开水中焯水八分钟,捞出过凉备用。
2、锅中放油,放入姜片爆香,放入冬笋翻炒至表面微黄,放入糖、老抽、生抽,翻炒均匀,放入盐,在锅中加入水,加盖焖煮五分钟。
3、打开锅盖转大火收汁,盛出装盘,完成。
冬笋怎么煮好吃又简单
冬笋是竹笋刚刚发芽时的笋芽,其中含有丰富的热量、维生素、蛋白质和膳食纤维,同时还含有人体所需的大量的微量元素,具有清热益气、通肠排便、消油腻、解酒毒等作用。冬笋本身味道鲜美,但是冬笋怎么做好吃呢?这个还是有些小窍门。
在菜市场我们看见冬笋都是用冷水泡着的,这是因为冬笋本身有微微的苦味,有水泡一段时间可以减轻苦味,这也是冬笋怎么做好吃的前提哦。冬笋一般做汤时最好吃且是最养生的。
冬笋鸡汤
材料:
一斤二两左右土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量、葱姜适量,盐少许。
做法:
1、鸡洗净,放砂锅内加足量水,放葱姜
2、大火烧开转小火,煲1.5小时,中间用漏勺撇出浮沫
3、1.5小时后,捞出葱姜,冬笋,胡萝卜,香菇洗净切块放入汤煲,继续煲半小时,放少许盐即可!
胡椒冬笋汤
材料:
用料冬笋罐头1个,胡萝卜1根,油豆腐50克,高汤1000毫升,辣椒酱少许,精盐、鸡精、胡椒粉适量。
做法:
1、冬笋洗净,切片
2、油豆腐切块,胡萝卜洗净切条
3、锅中加色拉油烧热,下辣椒酱、油豆腐略炒,倒入适量高汤煮沸,下入冬笋、胡萝卜,调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可
通过上面两道冬笋炖汤的做法,大家一定对冬笋怎么做好吃有了一定的了解。但是在吃冬笋的时候要注意一些冬笋的禁忌。冬笋不能与红糖一起食用,红糖性温入脾,两者同吃会生成赖氨酸糖基,这个对身体不好。
冬笋怎么做好吃
冬笋是我们熟悉的一种蔬菜,因为冬笋吃起来的味道是非常好的,而且我们经常吃冬笋对健康也有好处,但是吃冬笋的时候需要注意方法才行,那么具体冬笋应该如何吃比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起和看看冬笋的具体做法。
冬笋怎么做好吃
冬笋的吃法是非常多的,冬笋炒牛肉就是其中非常好的一个选择,需要我们准备好冬笋500g、牛肉200g,还需要指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣,最后还要准备好调味品,需要料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
我们把冬笋剥去外皮之后,清洗干净再用刀斜切成长段,冬笋放到沸水中,需要汆烫2分钟,之后捞出放到清水中,浸泡1天就可以了。牛肉需要洗净之后切成片,准备少许的料酒、生抽、淀粉一起拌匀,腌制片刻之后,把指天椒、大蒜和姜都切碎。炒锅中不需要放油,烧热之后放入冬笋,用中火翻炒一下,再把冬笋的水分完全焙干就可以盛出。在炒锅中需要倒入油,烧热折合后下入姜蒜末以及指天椒末一起爆香,之后再放入牛肉,滑炒到断生的时候放入冬笋进行翻炒,之后烹入料酒,蚝油以及盐一起翻炒均匀就可以了。
新鲜冬笋怎么做好吃
新鲜的冬笋吃起来味道和口感非常好,冬笋蘑菇炖豆腐是很不错的选择。需要准备好豆腐500克、冬笋25克、蘑菇50克。
首先要把豆腐切成小块,之后直接放入锅中,然后在其中加入适量的清水,还需要放入少量的料酒,用大火煮到豆腐起空的时候再去掉水。我们把冬笋去掉皮,切成指甲片大小,同时蘑菇也需要切成小块,葱、姜一起切成末。起锅之后下油,烧到五成热的时候就可以放入冬笋片,炸上大约4分钟,变成金黄色的时候就可以捞起。在锅中需要放入鲜汤500毫升,之后我们再把豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末一起放入其中,之后放到小火上,炖上20分钟,放上胡椒面、香油、葱末调好味道就可以装盘吃。
冬笋怎么处理
烹饪冬笋之前需要处理好,首先我们要用刀,把冬笋的尾部直接切掉,之后把冬笋头朝上的放置,用刀把笋头向下切,然后用手剥下笋衣。如果是比较大的冬笋,需要把冬笋摆到地上,用刀在笋壳上划一下,然后顺着线掰开就能去掉壳。
如果是新鲜的冬笋,剥壳切片之后,放到锅中煮上15分钟,之后及时捞起放到清水中进行浸泡,每隔上三四小时就需要换上一次清水,笋片比较薄的情况下,我们一般等上一天就可以食用了。
可以用白醋或者是白酒对冬笋进行腌泡,可以去掉其中的苦味。之后我们泡发好的冬笋泡在白酒或者是白醋中,白酒和白醋的用量需要多一些,稍微没过冬笋的时候就可以了,我们可以用白酒或者白醋兑水。浸泡4个小时左右,之后捞起来,用清水冲上一下,之后我们再用清水浸泡就可以了,注意三四个小时左右需要换上一次水,一般来说浸泡一天就可以食用了。
冬笋怎么保存
冬笋如果吃不完需要保存好,水煮保存是不错的方法,我们直接把新鲜的冬笋用水煮好就可以保存,如果是已经剥好壳的冬笋,我们把剥开的冬笋直接放入锅中,之后用清水没过笋身,用大水烧开,等到可以闻到冬笋清新味道的时候就可以关火,放到篮子中沥干水分,之后摊放在竹篮子中保持通风好,就可以保鲜10-15天。
用盐水密封保存冬笋的时间很久,新鲜的冬笋是可以剥皮之后,直接放到能够密封好的容器中,叠放一层冬笋之后,需要铺上一层食盐,叠放完灌入凉开水,等到没过冬笋就可以用石头压住冬笋,一定要避免冬笋露出水面,密封好就可以了,能够让冬笋保存一年以上,吃的时候把冬笋取出来,用清水浸泡两天之后就可以炒着吃了,也可以在水煮一下之后再用清水洗就可以炒食。
上面给大家介绍了有关冬笋的情况,能够发现冬笋的做法是比较多的,上面介绍的这些冬笋吃法都是很好的选择,我们完全可以通过吃冬笋来起到养生效果,对我们健康也有好处,所以上面介绍的这些冬笋吃法是很不错的选择。
以上就是关于冬笋怎么做好吃,冬笋怎么煮好吃又简单的全部内容,以及冬笋怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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