土豆变绿了还能吃,土豆发绿了还能吃吗有毒吗
小编:bj03
土豆变绿了还能吃吗
不能。土豆表皮有绿色的现象,一方面是反映了植物叶绿素的体现,另一方面说明土豆表皮含有对较多对人体有毒的龙葵碱,尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高,这种有毒物质含量超过20mg/100g,就会危害人体健康,而大面积变绿的土豆,表皮中龙葵素含量为112.56mg/100g,明显超过安全剂量。
土豆发绿了还能吃吗有毒吗
不能吃。
土豆变成绿色虽然是因为长期接触到阳光导致的,但其中除了叶绿色以外,还会含有较高的龙葵素,若是土豆里面都发绿了,说明其中含有的龙葵素非常高,此时食用很可能出现食物中毒的风险,因此不能吃。
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吃了发绿的土豆会有什么中毒症状
1、轻微中毒症状
食用发绿的土豆,如龙葵素剂量在100克肉质中有200毫克的情况下,通常在食用过后的15分钟—3小时内,可出现口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈。
2、严重中毒症状
如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
建议:对于食用发绿土豆导致症状较重的病人要尽早送医院治疗,以免错过最佳治疗时机。
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龙葵素高温会分解吗
日常炒食高温达不到分解热度。
龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱,在190℃时呈褐色,熔点为248℃,约280-285℃分解。,也就是说要温度达到这个标准龙葵素才能被分解,虽然平时烹饪菜肴的温度达不到这个分解水准,但龙葵素能溶于水,遇醋酸加热后能分解破坏,故在吃土豆之前要用水浸泡15分钟左右,炒食吃的过程中加入适量白醋烹饪更有利于饮食安全。
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什么样的土豆不能吃
1、发霉的土豆
发霉的土豆外表会带有黑色的霉菌或散发出霉烂的气味,这样的土豆即使看着外部只有一点点腐烂,但其实内部早已被霉菌侵袭,食用可能引起食物中毒,不能吃。
2、软烂变质的土豆
任何食物一旦变质了,就会产生相应的有毒物质,土豆也不例外,因此软烂变质的土豆是一定不能吃的。
3、翻新的土豆
土豆翻新就是用某些药水浸泡陈旧的土豆后,然后经过清洗等程序让旧土豆看起来焕然一新,这样的土豆表皮可能残留有毒素,其芽眼位置可能曾经是发过芽的土豆,可能含有较多的龙葵素,食用有极大的饮食风险,建议日常购买时,注意不要买芽眼看着较深,表皮容易搓掉,按压土豆有些柔软感的翻新土豆吃。
土豆变绿了还能吃吗?
您好,很高兴为您解答问题,还能吃,但需要削皮,并尽量将土豆中绿色的部分削掉。如果整个土豆都是绿色,应该丢弃避免食用。土豆变绿是因为产生了龙葵素,含有龙葵素的部分就会变绿。龙葵素又叫做糖苷生物碱,是一种有苦麻口感的物质,如果土豆中含有超过20mg/100g,就会危害人体健康。龙葵素中毒症状包括:发烧、头痛、胃或腹部疼痛、腹泻、呕吐、脉搏变慢、呼吸缓慢等做的时候最好放些醋,可以去除龙葵素,绿的颜色过深或发芽的话,为了自己的健康,还是不要吃了哦~以上是我的全部回复,希望能够帮助到您,祝您生活愉快~
土豆变绿能吃
问题一:土豆颜色变绿了还能吃吗? 土豆是人们常吃的蔬菜,平常不会引起中毒的。但是,当它颜色变绿或发芽的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发锭,就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50~60%倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆,就会出现中毒:首先感到咽喉和口内骚痒,上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的,可在停食后1~2小时自愈;重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐,严重的还会中毒死亡。
我们在食用土豆的时候,一定要注意挑选,如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时,千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆,应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉,并且还得把芽周围多挖去一点,而且一定要煮熟再吃,不要吃半生不熟的土豆;更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时,要加上点醋,充分炒熟,以加速龙葵素的破坏。
问题二:土豆放绿了还能吃吗 土豆颜色变绿或发芽的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发麻,就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50~60%倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆,就会出现中毒:首先感到咽喉和口内骚痒,上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的,可在停食后1~2小时自愈;重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐,严重的还会中毒死亡。
我们在食用土豆的时候,一定要注意挑选,如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时,千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆,应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉,并且还得把芽周围多挖去一点,而且一定要煮熟再吃,不要吃半生不熟的土豆;更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时,要加上点醋,充分炒熟,以加速龙葵素的破坏。
问题三:土豆为什么会变绿变绿后能吃么? 土豆变绿后不能吃。因为土豆中含抚一种叫龙葵素的有毒物质。一旦土豆发芽或经光照变绿,龙葵素的含量就会大量增加,主要集中在芽、芽根和绿色的表皮内。所以,变绿、发芽的土豆是绝对不能吃的
问题四:土豆表皮变绿了,能不能吃啊? 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病,胃部灼痛,舌、咽麻,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,严重中毒者体温升高,头痛,昏迷,出汗,心悸。儿童常引起抽风、昏迷。 ,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。 必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。 *不吃未成熟的青皮土豆。 *对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。 *去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。 *利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。 *烹饪土豆要烧酥、烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用。 如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。 有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心。 预防措施 ⑴土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方,防止生芽变绿。 ⑵生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。 ⑶发芽很少的土豆,应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水,可侵入水中泡半小时左右。
问题五:土豆放久了会变绿,这样能吃吗? 如果土豆被太阳晒过就可能变绿,但是应该是可以吃的,如果实在不放心就削掉绿色部分再吃。最好不要给小朋友吃这样的土豆。
问题六:土豆变绿了还能不能吃? 绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。绿皮土豆是土豆在土里生长时被暴雨淋过,或自然因素造成 *** 地表,受到日光直接照射后,土豆由表皮向内变成绿色。绿皮土豆闻起来有异味,做熟食用后造成恶心、呕吐、头晕等食物中毒状态。土豆生芽的芽眼窝部分含有微量生物碱毒素,只要抹去芽胚,把皮刮掉,就可以食用。绿皮土豆则不可食用。
问题七:土豆变绿还能吃吗 不能吃了。有毒对身体有害。
问题八:土豆炸了之后变绿,还能吃吗? 不能了
问题九:土豆变绿还能吃吗 可以吃.把绿皮消掉,然后放水里浸15-20分钟,有毒物会溶于水,这样吃就没事了
问题十:土豆变绿了还能吃吗 去年的土豆吧,如果是新土豆,问题不大,就是土豆有限发麻,不好吃,如果是去年的就直接丢掉吧,下次买土豆一定注意,别再买错了,上当受骗
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