新奥尔良烤翅做法,如何制作奥尔良烤翅腌料
小编:bj03
新奥尔良烤翅做法
食材:鸡翅5只、奥尔良腌料粉20克、蜂蜜适量、水40克。
1、将鸡翅浸泡一会,去除血水然后清洗干净,控干水分。
2、用牙签戳些小洞方便入味,将水与奥尔良腌料按:2:1或3:1的一定比例混匀。倒入鸡翅中,混合均匀,腌制4小时,1个半小时后翻个面。
3、鸡翅放好在烤架上,下面放个烤盘用来接油。用剩下的腌料和蜂蜜混合备用。
4、烤箱200度中层烤30分钟,中途翻2次面用剩下的腌料再刷一下即可。
如何制作奥尔良烤翅腌料
奥尔良烤翅是我们经常在餐厅会吃到的美食,但是很多人都想自己在家做,那么你知道奥尔良烤翅的做法是什么吗?下面是我为你整理的奥尔良烤翅的做法是什么的相关内容,希望对你有用!
奥尔良烤翅的做法
一、材料
鸡翅、烤肉料
二、奥尔良烤翅的做法
1.把鸡翅清洗干净。
2.用刀把鸡翅的正反面划两道,便于入味。
3.加入奥尔良调料拌匀。
4.把鸡翅放进保鲜袋里,用手揉搓几分钟,然后腌制1个小时以上。
5.腌好的鸡翅摆放到烤盘上。(如果不是不粘烤盘,最好垫上锡纸)
6.烤箱200℃预热,放入中层烤10分钟。
7.10分钟后,取出烤盘,用筷子夹着鸡翅翻面,放入烤箱再烤10分钟。
奥尔良烤翅的菜品特色
国外奥尔良应用的是“甜、酸、辣”三种味道合成,源于国外的味蕾比较简单,对味道的认识也远不如历史悠久的中国人讲究,运用中国《礼记 礼运》:“五味,六和,十二食“的理念,把其味道升华,创造出了适合中国口味更丰富口感的味道,其霸香腌料、中华腌料、奥尔良浓香口味成为中国快餐店配方首选。
新奥尔良烤翅,一种带有奶香味道偏甜口的烤翅,最早出现在洋快餐KFC店里,带有异域的神秘感而被广知,深受年轻一代的喜欢与追捧。中华饮食博大精深,一直为国人所骄傲而自豪,洋为中用,兼收并蓄,推陈出新历来是中华美食文化最重要的.传统。
奥尔良烤翅的烹饪技巧
1、奥尔良烤翅调料一般的超市都有卖的。
2、温度根据自家烤箱上下调节,烤的时间看熟的情况,一般20到30分钟都能烤熟。
新奥尔良烤翅料怎么做
哈哈,先大笑三声,上周末刚好做了这个新奥尔良烤翅,就来说说我的做法吧,希望你喜欢,小生有礼了。首先要准备好食材:鸡中翅10只、新奥尔良烤粉35g、蜂蜜适量、油适量。
先把鸡中翅清洗干净,用刀背轻轻剁一下按摩一下,用刀子在鸡翅2边都划2个口子,把鸡翅控干水分。把奥尔良粉倒入碗里,倒入30-35g的凉水,拌匀。不知道水量的小伙伴可以拿个小碗,开半碗水左右就够了,甚至有多。把鸡翅放入陶瓷大碗里,倒入奥尔良粉汁,再把鸡翅翻几遍,让鸡翅尽量都浸在奥尔良汁里面。盖上陶瓷碗的盖子,放入冰箱冷藏一个晚上,使鸡翅更加入味;我一般会中途翻一翻鸡翅,让鸡翅的另一面也能够入味。
腌鸡翅最好是腌一天,嘴馋的可以腌12个小时,心急的至少要腌3个小时,不然鸡翅真的不入味。要是你一直在奥尔良汁里面按摩鸡翅就另说咯。
第二天把鸡翅拿出来装烤盘,烤盘要先垫一张锡纸,锡纸上涂一层薄薄的油面,这样不仅可以让鸡翅受热更均匀,清洗的时候会更方便哦。也可以使用烤架,使用烤架的时候要在烤箱下层放入铁盘,铁盘可以放入锡纸或者土豆,我喜欢放土豆,还能吃多一道菜呢。鸡翅放入锡纸的时候,尽可能少带水分,烤的过程中,鸡翅会出油水的,因此锡纸也要卷边为好。
鸡翅不要放的太密集,适当留点空隙比较好。烤盘放到烤箱中部,调至200度,上下火。烤箱要预热10分钟,烤30分钟,所以烤箱要调至40分钟。待10分钟后,打开烤箱放入烤盘,烤盘放到中间卡位。烤15分钟后,把鸡翅翻一次;8分钟翻一次鸡翅,刷蜂蜜;5分钟后再翻一次,刷蜂蜜;一共翻3次,为什么翻这么多次呢?是为了防止鸡翅粘底,2边色泽更加均匀。烤完后先不要急着拿出来,放在烤箱里面5分钟再拿出来,利用烤箱里面的温度把最上层的蜂蜜再烘一下,色泽会更好看一点。最后出盘并不比外面肯德基差哦。
以上就是关于新奥尔良烤翅做法,如何制作奥尔良烤翅腌料的全部内容,以及新奥尔良烤翅做法的相关内容,希望能够帮到您。
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