怎么做疙瘩汤，玉米面可以做疙瘩汤吃吗

怎么做疙瘩汤

用料：面粉适量、西红柿１个、水１升、鸡蛋１个、姜适量、香菜适量、香葱适量、食用油５毫升、生抽５克、盐３克、料酒３克。

1、姜切末，香菜切段，香葱切末，西红柿切丁。

2、面粉一边滴水一边搅拌成絮状。

3、倒入食用油、香葱、姜末，翻炒爆香。

4、倒入西红柿丁，翻炒均匀。

5、加入生抽和水，放入面疙瘩。

6、鸡蛋打散，倒入蛋液。

7、放盐、料酒，香菜段，搅拌均匀即可。

玉米面可以做疙瘩汤吃吗

一般疙瘩汤是用面粉来做，所以不会用到玉米面。疙瘩汤这类食品做起来很简单，相信很多人都喜欢吃这道美食。尤其是早餐来一碗疙瘩汤，既方便又营养。

但是，即便那么简易的疙瘩汤，大伙儿是否发觉我们自己家里边做出来的疙瘩汤肉疙瘩的尺寸一直没那麼匀称，味儿也比不上外边的美味。今日就为各位共享一种做疙瘩汤的做法与窍门。

做法：

加入适量的面粉倒入盆里边，随后向盆里边打进一个鸡蛋，无需放水，立即朝着一个方位搅拌，一直搅拌到盆里边的面粉成小疙瘩状才行。

见到盆里边有很大的面疙瘩汤可以将它打碎，再次对着一个方位搅拌，假如大伙儿搅拌很长期或是感觉盆里边的面粉过多，太做了能够少加一些水再次搅拌。

这做疙瘩汤的第一步最重要，仅有第一步做对才可以让肉疙瘩匀称，作出的疙瘩汤漂亮又美味可口。此外，大伙儿在搅拌面粉的过程中留意一定要对着一个方位搅，假如对着不一样方位搅拌面粉非常容易让面疙瘩汤尺寸不匀称。

西红柿用清水清理整洁以后用刀在西红柿的上边划十字花，将开水倒在西红柿顶端，那样西红柿皮就很容易剥出来了，将西红柿皮剥出来以后将它切割成小一点的小块预留。

出锅，添加适量的植物油，直到锅里边的植物油温度上去以后西红柿块倒入锅里边多煸炒一会儿，直到西红柿煸炒出汤以后向锅中添加充足量的清水，开走红熬汤。直到锅里边的水烧开以后将以前搅拌好的鸡蛋液一点点的倒入到浪花开水的地区，作出西红柿蛋花汤。

将以前搅拌好的肉疙瘩一点一点的倒入到锅里边，一般倒入肉疙瘩一边用小勺搅拌锅里边的汤，避免面疙瘩汤聚在一起，直到肉疙瘩所有倒入锅中而且锅里边的水所有烧开了以后盖紧盖子，熄火。

熄火以后不必立刻将疙瘩汤盛出去，盖着盖子让疙瘩汤在锅里边焖10到15分钟左右就可以起锅了

可以用玉米面做疙瘩汤吗

做玉米面疙瘩汤，拌面用凉水还是开水？照着做，滑溜还筋道。

进入了秋季，一天比一天凉了，早上吃点热乎乎的才舒坦。突然想起了妈妈做的玉米面疙瘩汤，小时候经常吃，早上做了一锅，想着估计小学生不一定喜欢，没想到他比谁吃得都香。

做疙瘩汤，大家最常吃的是面粉做的，用玉米面能成型吗？会不会疙瘩硬还特糙？

其实，出现这些问题那是没做好，玉米面做疙瘩汤，首先得用细玉米面，其次用凉水还是开水拌面很重要，弄错了，肯定成不了疙瘩。宝妈的方法很简单，我用锅里的菜汤来拌面，有滋有味味道香，并且入口滑溜还倍儿香。

玉米面，膳食纤维丰富，肠蠕动快好消化，其含的脂肪和磷元素等居谷类植物之首；经常用眼也要常吃玉米面，保护视力。下面就跟着宝妈一起来做玉米面疙瘩汤吧，简单好做又好吃哦！

【圆白菜玉米面疙瘩汤】

需要的食材：圆白菜丝1大盘，细玉米面240克，普通面粉100克，葱花，植物油适量，盐适量，酱油

详细做法：

第一步，圆白菜一片片掰下来，泡水去农药残留，洗净，再切成稍粗的丝备用；细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤，用细玉米面口感更细腻，加了面粉增加口感和筋性，吃起来更滑溜

第二步，炒锅加植物油烧热，放入葱花炒香炝锅，倒入圆白菜丝大火翻炒几下，加入酱油提色增香，然后加入清水烧开锅，加盐煮圆白菜1分钟

第三步，用锅里正开着的汤来拌面疙瘩，一边烫面一边用筷子拌

第四步，都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了，底部稍微留一点点面，目的是给疙瘩汤增稠，不清汤清水，口感好

第五步，在正开锅的状态下，用筷子往锅里拨入面疙瘩，不要一下全倒入，哪有空地往哪拨，都入锅后搅一搅，煮1分钟就可以关火了，滴入香油拌匀就可以开吃啦！

别看是粗粮，这方法做，不比纯面粉的差，口感滑溜还倍儿香！喜欢的话赶紧做起来吧，连我家小学生都吃个不停！

玉米面疙瘩汤就做好了，制作要点宝妈再唠叨几句：

1，用细玉米面做疙瘩汤才好吃，少量加点面粉疙瘩成型好，口感滑

2 ，玉米面里虽然加入了少许面粉，但如果用凉水拌面还是会碎，好的方法是用炝锅正开着的汤，有滋味，不硬还细滑

3，食材里的圆白菜也可以用大白菜来代替，也或者是娃娃菜，都是绝搭

宝妈小厨，美食自媒体原创作者，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！

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