酸辣粉怎么做好吃,酸辣粉的做法 家常
小编:bj03
酸辣粉怎么做好吃
用料:地瓜粉适量、盐适量、白糖适量、辣椒油1勺、鸡精1勺、陈醋1勺、香菜适量、酱油1勺、生抽1勺、葱适量、花生米适量。
做法:
1、水开放入提前泡好的地瓜粉。
2、碗中加蒜末、1勺生抽、1小勺鸡精、1勺酱油、1勺陈醋。
3、加入盐、白糖适量、秘制辣椒油,放入香菜、葱花、花生米。
4、将煮好的地瓜粉放入调好的料汁中搅拌均匀即可。
酸辣粉的做法 家常
现如今有很多人都喜欢吃麻辣的,也有很多人喜欢吃酸的,那如果将麻辣跟酸结合到一起它又是一种什么样的味道呢?在这里就有很多人就会想到酸辣粉的酸辣口味,那么酸辣粉它是如何制作的呢,它又有什么营养价值呢?下面我们就跟着一起来学习一下酸辣粉的相关知识。
酸辣粉的做法
我们知道酸辣粉非常的开胃,而且很好吃,同样它的制作方法也比较简单,我们可以先将买来的粉丝先浸泡四个小时左右,使粉丝彻底的浸泡开,然后我们将葱姜蒜切成粒,再讲香菜切成一小段一小段,然后锅中倒水煮开狗加入粉丝,煮至半个小时左右,然后捞起备用,再在锅中倒入油,加入花椒葱姜蒜爆香,在加入辣椒粉,适量的蚕豆酱,接着翻炒均匀,我们再继续加入生抽,食醋,耗油,胡椒粉,等其他自己喜欢的调味品都可以加入进去,喜欢芝麻的还可以加入一些芝麻,然后将做好的酱汁洒在刚刚捞起的粉丝上面,然后再讲刚刚祝粉丝的汤水加入两勺左右,最后我们在粉丝上面撒上葱花或者香菜,这样一道美味可口的酸辣粉就做好了,是不是很简单易学。
酸辣粉的营养价值
酸辣粉最主要的营养价值就是它的粉条的营养,粉条它含有大量的碳水化合物和膳食纤维,以及富含植物蛋白,同时它还含有人气所需的多种微量元素,每100g酸辣粉含有337千卡的热量,0.5g蛋白质,83.6g的碳水化合物,钾18mg,钠9.6mg,钙35mg,镁11mg,铁5.2mg,锰0.16mg,磷23mg,铜0.28mg,所以说酸辣粉它的营养使很丰富的,而且也是比较均衡的,不仅能够给我们日常的身体生理消耗提供能量,还能够给我们提供多种营养物质,但是要注意的是虽然她有一定的营养,但是我们还是不能够经常地食用。
酸辣粉的宜忌人群
酸辣粉作为普通的食物一般人群都能够食用,但是要注意的是因为酸辣粉也算得上是比较重口味的食物了,所以有胃炎或者胃不好的人群就不要食用了,不然可能会进一步造成胃部的不适,加重胃炎的症状,孕妇也不能食用太多的酸辣粉,食用过多可能会上火,容易造成孕妇的血压升高,就容易造成流产,所以孕妇在食用酸辣粉的时候最好以清淡为主,但是不管什么人群,酸辣粉都不适宜吃过多,不然容易造成胃酸分泌过多出现反胃的症状。
酸辣粉的热量
酸辣粉的热量算是比较低的,每100g酸辣粉的热量大约是97.61大卡,所以说酸辣粉它的热量不是很高,很适合减肥的人群食用,而且能够让我们产生饱腹感,所以它还能够有减肥的功效。
酸辣粉的粉是什么粉
酸辣粉大多数都是用红薯粉制作的,但是由于现在酸辣粉文化的传播,各个的方也出现了不同口味特色的酸辣粉,所以每个地方选择的粉的品种都不一样,但南方的酸辣粉一般都是用米粉制作而成,北方的酸辣粉一般都是用粉丝做成,但是最正宗最有嚼劲最好吃的酸辣粉还得用红薯粉来制作。
酸辣粉的配料
酸辣粉最主要的就是酸辣粉的底汤,所以制作酸辣粉的底汤就很重要,我们需要准备蒜泥香菜香葱,再加入生抽,老抽、盐、香油,再根据每个人的口味爱好加入适量的食醋,辣椒油,花椒粉,胡椒粉,白糖,这些食材加入到一起一搅拌均匀,同样的我们可以根据自己的口味加入别的其他的调味品进行调味,这样美味的底汤就做好了,然后浇在煮好的粉上就可以了。我们也可以加入一些肉沫在粉上,或者其他的一些配料食材,完全取决于自己的口味选择。
酸辣粉的粉有营养价值吗
酸辣粉还是有一定的营养价值的,它酸辣的口味非常的开胃,而且还能够促进血液的循环,但是酸辣粉也不能够吃多,因为酸辣粉容易产生亚硝酸盐,容易导致癌变,而且太酸太辣的食物容易刺激我们的胃粘膜,就容易让我们胃酸分泌过多,可能就会造成我们的胃出现多种疾病,所以说我们就应该适当的食用酸辣粉。
酸辣粉吃多了的危害
可能很多人都喜欢酸辣粉的口感,但是我们要清楚的是酸辣粉的粉有很多都食用明矾制成的,所以容易造成我们的智力下降,导致我们骨质疏松,容易发生骨折的现象,也会进一步促进我们衰老,是我们的皱纹增多,而且经常使用也容易让我们分泌过多的胃酸,对于我们的胃部有很大的压力,容易造成尾部的多种疾病,同样的由于煮至时间较长,所以酸辣粉在制作过程中,很容易就会产生大量的亚硝酸盐,我们使用了以后就会很容易让我们产生癌变,进而引发癌症,甚至会影响我们的生命,所以说酸辣粉虽然美味口味,但是为了我们每个人的身体健康,我们也不能够经常的食用。
酸辣粉作为一种小吃,受到了很多人的喜爱,尤其是喜欢吃酸和辣的朋友更是对酸辣粉赞不绝口。学习了上面的知识,大家以后就可以在家制作出美味卫生的酸辣粉了。
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