蒸肉做法,蒸肉的做法大全家常
小编:bj03
蒸肉做法
准备食材:猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、蒸肉米粉。
猪肉切片,放入碗中,加入葱和姜、盐、生抽、料酒、蒸肉米粉。
搅拌均匀腌制1小时。
倒入盘中。
水开后,上锅蒸1小时即可。
蒸肉的做法大全家常
五花肉肥瘦两相宜,但是有的人还是一点肥肉都接受不了,觉得油腻。可是蒸肉就不同了,一般来说就算是不怎么吃肥肉的朋友,遇到了蒸肉也能来上一两片。下面我给大家分享蒸肉的做法,希望你喜欢。
蒸肉的做法一:梅菜蒸肉
食材准备
五花肉,梅干菜,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,葱姜,盐,油,白酒。
方法步骤
1、梅干菜浸泡一夜后洗去泥沙,葱切段,姜切片备用;
2、五花肉洗净后加入葱姜,桂皮,八角,白酒,放入砂锅中,大火烧开后转小火;
3、炖煮20分钟后趁热抹上老抽上色;
4、炒锅中放油,肉皮朝下,放入锅中慢慢煎,煎至肉皮金黄,出油后捞出;
5、利用底油将梅干菜抄一抄,到少许煮肉的肉汁,放入少许生抽,酱油,冰糖,盐调味,焖煮15分钟;
6、将建好的肉切成片,肉皮朝下排入碗中,将煮好的梅菜放再上面;
7、放入高压锅中,蒸上气20分钟左右,出锅后滤出肥油,倒扣碟中即可。
蒸肉的做法二:东北蒸肉
食材准备
五花肉,姜五片,大料2个,葱3段,酱油适量,盐适量。
方法步骤
1、将葱,姜,大料洗净和五花肉一起入锅煮半小时后加少许盐再煮10分钟;
2、将煮好的五花肉捞出切成薄片,排入盘中;
3、淋上铺满盘底的酱油,撒上姜丝,葱花,葱段;
4、上锅大火蒸15分钟左右出锅即可。
蒸肉的做法三:粉蒸肉
食材准备
五花肉200克,干辣椒段适量,豆瓣酱大勺,蒸肉粉适量,花椒少许,料酒2勺,土豆一个,老抽半勺,胡椒粉适量。
方法步骤
1、五花肉洗净切片,加入料酒,老抽,胡椒粉,豆瓣酱抓匀腌2小时;
2、将腌好的五花肉与适量的蒸肉粉混合拌匀,加少许清水,使肉均匀沾满,并加入干辣椒段和花椒;
3、土豆切厚片放于笼中铺的纱布底部;
4、将拌匀的五花肉放到土豆片上,并将多余的粉撒在肉上;
5、蒸笼盖好,上沸水锅中蒸1小时左右即可。
蒸肉的做法大全家常
主料:猪肉300g
辅料:盐 生抽2勺 老抽少许 白砂糖 冰糖 料酒 醋
小碗蒸肉做法步骤:
1. 肉洗净;
2. 切成粗块;
3. 锅中不放油,放入猪肉;
4. 小火加热;
5. 煸出多余的油脂;
6. 乘出备用;
7. 倒出多余的油,放白糖;
8. 炒化稍微变色,放入肉;
9. 翻炒均匀后加生抽、老抽、料酒、冰糖、醋,少许水;
10. 翻炒至上色,留适量的汤水;
11. 大碗底部码上年糕;
12. 倒入炒好的肉;
13. 高压锅10min即可。
东北蒸肉的家常做法大全
鱼,排骨,翅根,剁椒鸡…12款蒸肉做法,一锅蒸3样,好吃又省事
今天为大家分享12道蒸肉菜做法,肉蒸着吃不仅精致,而且还更香,更嫩,做出来的味道格外的鲜美!最重要的还特别省事,即便是懒人,都没办法拒绝!
01.嫩滑多汁的豉汁蒸排骨
食材准备:猪肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉;
做法步骤:
1.排骨斩块,用清水冲洗干净后,泡10分钟,去血水。然后捞出来沥干备用。
2.调一碗豆豉酱汁:干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒,盐,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉,搅匀。
3.把调好的酱汁倒入排骨里,再淋一勺油,搅拌均匀,加一小勺生粉拌匀。
4.入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
02.嫩滑爽口,超入味的蒜肉粉丝蒸鱼片
食材准备:龙利鱼 1片、龙口粉丝 1小把、小米辣 3个、蒜 8瓣、味极鲜酱油 20克、蚝油 10克、白糖 适量、食用油 适量、料酒 15克 ;
做法步骤:
1.鱼处理好后,斜切成片。加入适量料酒,腌制10分钟。
2.蒜切末,小米椒切圈,粉丝提前泡软。
3.调一碗酱汁:蚝油,白糖,调个汁(用量根据个人口味增减)。
4.锅中适量油烧热下蒜末,爆出香味只蒜末金黄色,倒入调好的料汁,(可以根据需要稍微加点水)煮至汤汁浓稠即可。
4.将泡好的粉丝沥水后平铺在盘中,铺上鱼片,浇入酱汁,撒上小米椒。
5.上锅隔水大火蒸5-8分钟。出锅趁热撒上葱绿即可。
03.贼下饭,连汤汁都剩不下的剁椒鸡块!
食材准备:大鸡腿 2个、葱姜蒜 适量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少许、生粉 适量;
做法步骤:
1.鸡腿切块放清水中浸泡半小时去血水,沥干水分。
2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、1勺淀粉、适量姜丝。搅拌均匀腌制1小时。
3.锅里放油,油热后,爆香姜蒜末,加入剁椒炒出香味,然后倒入腌好的鸡块,翻炒均匀后捞出。
4.盛出摆入碗中。锅烧水,水开后放入蒸锅蒸20分钟,撒上葱花即可。
04.鲜掉眉毛的蒜蓉粉丝蒸虾
食材准备:粉丝 50g、海虾 8只、蒜 1头 油 适量、鲜味酱油 适量
做法步骤:
1.粉丝放入热水里泡5-10分钟泡软,取出后加入2勺蒸鱼豉油拌匀铺在盘底。
2.大虾去虾线,腹部开刀拍扁然后摆在粉丝上摆一圈!
3.锅中放适量油烧热,加入蒜末,炒至蒜末金黄出香味
4.将炒好的蒜末浇在虾和粉丝上,并均匀浇上两勺鲜味酱油。
5.大火蒸开后,五分钟关火。
05.最简单又最营养鲜美的清蒸鱼
食材准备:鱼 1条、香葱 1根、姜 少许、蒜 适量、鱼豉油适量;
鲤鱼 1条、香葱 1根、姜 少许、料酒 少许、盐 少许、花椒 少许、蒸鱼豉油 50ml、食用油适量;
做法步骤:
1.将鱼清洗干净,先在在肉厚的地方划几刀,然后放入姜片,再鱼全身抹上盐,再浇上适量的料酒腌制一下。
2.锅中放水烧开,放入鱼,大火蒸8分钟。
3.蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油
4.烧热一勺油,浇在鱼身上即可
06.剁椒蒸排骨
食材准备:剁椒 150克、排骨 250克、芋头 250克、蚝油 10毫升、柠檬片 2片、生抽 适量、料酒 适量、白糖 适量、生粉 适量、白胡椒粉 少许、香葱 适量;
做法步骤:
1.排骨斩小块,冲洗干净,清水里浸泡十分钟,捞出沥干。
2.在排骨里加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒粉搅拌均匀,再加入几片柠檬增香提味;
3.芋头去皮,切成和排骨大小差不多的均匀块状;小火油煎芋头至两面金黄;
4.将芋头排列在碗底,铺上排骨,最上面一层淋上剁椒,将碗放入蒸锅中,隔水大火蒸30分钟;
5.淋油:香葱爆油,淋在所有食材表面,激发出剁椒的香味即可。
07.滑嫩入味的蒸鸡翅
食材准备:金针菇1把、鸡翅中5个、生抽20克、蚝油20克、黄酒10克、盐克、姜 1块、淀粉30克、香葱少许、红辣椒少许;
做法步骤:
1.金针菇砍掉根,洗净,分成一小撮一小撮摆入盘中。
2.鸡翅洗净后,切成两半,将倒入姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒,搅匀,腌制半个小时。
3.腌好的鸡翅中倒适量淀粉,然后铺在金针菇上,凉水入锅,中火上汽后蒸20分钟,即可。
08.鸡蛋肉末蒸豆腐,拌饭真的绝了!
食材准备:猪肉馅 150克、内酯豆腐 1盒、鸡蛋 2个、红椒 半个、青椒 半个、鲜香菇 3朵、老抽 适量、糖 3克、盐 2克、白胡椒粉 适量、葱 1段 、蒜 1瓣、水淀粉 少许 ;
做法步骤:
1.碗里打入一个鸡蛋,加入适量盐,白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中,稍微和匀
3蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)
4.红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
5.热锅凉油爆香葱蒜末,下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄,调入老抽上色、烹入料酒去腥,倒入香菇碎炒匀,加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟,倒入红椒和尖椒碎炒匀,勾入水淀粉收浓汤汁即可
6.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
09.香而不腻,入口软烂的粉蒸肉!
食材准备:精品五花肉、土豆、蒸肉米粉、料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽;
做法步骤:
1.五花肉洗干净,沥干水份,切薄片。
2.切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。(料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3)腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。
3.土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,
4.再放入腌好的的五花肉。入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。
10.香浓入味,入口即化的蒸红烧肉
食材准备:五花肉 500克、豆豉 2勺、水 3勺、生抽 4勺、老抽 5勺、辣椒面(不吃辣可不放) 2勺、红糖 1勺、料酒 适量、香葱 适量;
做法步骤:
1.五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒焯水3分钟,不关火直接捞出来洗干净。
2.焯好的肉洗干净放碗里,1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽,5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面。再加1勺红糖提鲜,增色。腌制大约半个小时左右。
3.把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。
4.把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了。
5.两小时后关火,不开砂锅盖,先焖一会儿。香味更浓。
11.无敌滑嫩多汁的香菇蒸鸡腿
食材准备:鸡腿 2只、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 少许、生姜 几片、香菇 4个、葱 少许、盐 少许、鸡精 少许;
做法步骤:
1.把鸡腿洗净切成块,倒入姜片、蚝油、生抽。适量盐,少许鸡精。搅拌均匀后蒙保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半小时(也可以头一天晚上腌制一夜)
2.香菇洗净切片,摆入鸡块中搅拌搅拌。
3.上锅大火蒸半小时,出锅撒上葱花,开吃~
12.蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材准备:扇贝 500g、粉丝 1缕、味极鲜酱油 1勺、蒜 4瓣、盐 3g、鸡精 1勺、色拉油 1勺
做法步骤:
1.扇贝内外洗净,粉丝用热水泡发后捞出,加入盐、酱油、鸡精、蒜蓉、油拌匀。
2.把拌好的粉丝盘放在扇贝上,每个扇贝加入一点蒜蓉、一点酱汁。
3.开水上锅蒸10分钟即可,出锅后撒一点香菜装饰。
以上就是今天的全部内容了,如果您喜欢的话,就赶紧收了得空就去试试吧!
以上就是关于蒸肉做法,蒸肉的做法大全家常的全部内容,以及蒸肉做法的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/zhbk/13124.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
湖北黄石翡翠湖在哪里,翡翠湖比天空之境更美
综合百科湖北黄石翡翠湖在哪里 湖北省黄石市。翡翠湖距西塞山下游三公里处,由于长江枯水季,牯牛洲沙洲露出水面,刘家大棚段有一处沙滩自然形成的一处处水洼,里面的水随着光线而变色,绿如...
-
油炸猪皮怎么泡发,炸过的肉皮如何泡发
综合百科炸过的肉皮如何泡发 泡发炸好的肉皮的方法是:首先将肉皮在冷水中泡软,然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净,接着放入沸水中浸泡5-10分钟,捞出后沥水,最后重新放回冷水中泡3个小时...
-
高速上的鱼骨线是干什么用的
综合百科高速上的鱼骨线是干什么用的 提醒驾驶员减速行驶。 纵向减速标线为一组平行于车行道分界线的菱形块虚线,在车行道纵向减速标线(鱼骨线)的起始位置,设置30米的渐变段,菱形块虚线由...
-
抬头望天是什么动物,乌龟抬头看你是为什么
综合百科抬头望天是什么动物 青蛙,井底之蛙,坐井观天。青蛙,蛙科侧褶蛙属动物,国家三级保护动物。常栖息于河流、池塘和稻田等处,主要在水边的草丛中活动,有时也能潜伏到水中。大多在夜间...
-
高铁上有热水
综合百科高铁上有热水吗 有。高铁上有24小时免费的开水供应,在每节车厢两端的连接处。高铁接开水时需要自备水杯,接时要注意看热水器上方指示灯,如果电源指示灯亮着表示水是开的,如果是...
-
猪油都能做什么美食,猪油能做什么吃的好
综合百科猪油都能做什么美食 猪油拌饭、猪油炒西洋菜、猪油炒白菜、猪油炒胡萝卜、猪油炒白萝卜、猪油炒西兰花、猪油炒花菜、猪油炒小白菜、猪油拌面、莴笋炒木耳、黄瓜炒木耳、胡...
-
蒸笼布上怎么蒸米饭
综合百科蒸笼布上怎么蒸米饭 1、大米淘洗干净,然后放到煮锅中煮5-10分钟。 2、煮好的米饭捞出来,倒进簸箕里沥干水分。 3、在蒸笼里铺上一层蒸笼布,然后将米饭倒进去。 4、装进去过...
-
简单微信昵称,简单的微信昵称
综合百科简单的微信昵称 幻梦彩蝶、懒得改名、落雪染尘、隔江唱晚、寸断肝肠、心如飞絮、海棠花开、南葵思暖、鱼雁音书、南风轻语、青丝黛眉、木槿荼蘼、雪月风花、侧耳倾听、蔷薇...
-
佛手瓜怎么腌制咸菜脆,怎样腌佛手瓜能吃好长
综合百科佛手瓜怎么腌制咸菜脆 准备材料:佛手瓜1根、生抽适量、白糖适量、泡椒适量、小红椒适量 第一步:将准备好的佛手瓜洗干净控干水分。 第二步:将洗干净控干水分的佛手瓜切成条状...
-
哪些鱼可以清蒸,蒸着吃的鱼都有什么鱼
综合百科蒸着吃的鱼都有什么鱼 草鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲫鱼、三角鲂、赤眼鳟、鲢鱼、鳙鱼、鳜鱼、青鱼、花麦穗鱼、黄鳝、鲶鱼、花鳅、泥鳅、银龙鱼、乌鳢、白鳝、鳡鱼、翘嘴红鲌、蒙古...
-
草鱼腌几天可以晒,风干草鱼切成块可以晒多久
综合百科草鱼腌几天可以晒 3-4天。把鱼从背上破开,去内脏、头,切成两大半后在内外均匀抹上盐,(按每斤10鱼3两盐的比例)。入器后放三天翻一翻,即可挂出晾晒。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称...
-
蒸包子个别缩了咋回事,蒸包子一开盖就缩回去
综合百科蒸包子个别缩了咋回事 蒸柜或蒸炉内温度不均衡,局部过热或局部热量不足,一些包子蒸过头,一些未熟透,蒸出的包子就易萎缩。 引起原因:蒸制容器完全密封,空气无法排出,容器内压力大,新...
-
画眉鸟的特点
综合百科画眉鸟的特点 画眉鸟额头呈现棕色,头顶至上背棕褐色,自额到上背有宽阔的黑褐色纵纹,纵纹前段的颜色比较深,往后部会逐渐变淡。画眉鸟的眼圈为白色,上缘白色向后延伸成一窄线直至...
-
yangon是哪个城市,仰光是哪一国的首都
综合百科yangon是哪个城市 仰光(Yangon),缅甸故都,是缅甸最大城市也是仰光省首府,位于缅甸南部的伊洛瓦底江三角洲,面积598平方公里,1855年至2005年期间为缅甸首都。(2005年11月6日迁都内比...
-
用泡沫箱保存红薯可以吗,用泡沫箱装红薯可以
综合百科用泡沫箱装红薯可以保存好久 3-6个月。将红薯放进泡沫箱储存之前,先把红薯放在阳光充足的地方晒三到五天,让红薯的水分蒸发一些。此外,用泡沫箱储藏红薯,要保证泡沫箱的透气性。...