长毛的蘑菇洗干净还能吃,发霉的蘑菇清洗后能吃吗
小编:bj03
长毛的蘑菇洗干净还能吃吗
不能。蘑菇放久后出现发霉迹象,是因其中的养分和水分随着放置时间而逐渐流失,慢慢发霉,最后长毛,甚至腐烂变质,这种表面长毛的蘑菇,其内部营养、水分都没有新鲜蘑菇好,而且食用后会引起身体不适,因此不建议食用。
发霉的蘑菇清洗后能吃吗
不能吃了。霉菌的代谢产物中存在致癌物质。所以,千万不要吃发了霉的食物。并且霉菌之所以能使人致病,关键在于它所释放的毒素。要破坏这种毒素却非易事,因为霉素对温度有顽强的耐受力。
例如,黄曲霉素,它在300℃的环境下还不能被完全破坏。
平时家里要做好通风透气,预防发霉,天气好就开门窗,天气潮湿就一定要关好门窗。
在家里多放置一些具有吸湿作用的东西,干燥剂或者活性炭什么的。减少空气中的湿度。
鲜蘑长白毛了还能吃吗有毒吗
鲜蘑长白毛了是能吃的,是一种正常现象,清洗干净后用开水微烫一下即可食用。蘑菇上长的白毛是孢子,是蘑菇老化的表现。且无毒,只是营养和口感稍稍欠佳。但是如果蘑菇霉变,就不能吃了,以免影响身体健康。
保存方法:
盐水保存:将新鲜蘑菇放在盐水中浸泡,浸泡以后取出,去掉水分,装入保鲜袋中,再放在冰箱的冷藏室中保存,可以保存十几天不变质。
干燥保存:将新鲜蘑菇放到太阳底下晒一晒,尽量晒干水分,然后放在密封的容器里,底层放点盐或是干燥剂即可,可以保存很长时间。
保鲜袋保存:将新鲜蘑菇放在保鲜袋里,然后密封,可以防止过多的与空气接触,与空气产生霉变与腐烂。一旦有部分开始腐烂,需马上清理掉。
香菇长毛了洗洗还能吃吗
不论是鲜香菇还是干香菇,长毛了洗洗也是不能吃的,香菇长毛其实就是发霉的表现,即便是洗干净了,霉菌依旧会残留在香菇里,不止影响口感,对身体也会有害,因此扔掉是最正确的选择。
炒香菇很多人都喜欢,但其实炒香菇不一定加肉好吃,素炒香菇也很香。
1、将香菇洗净切片,葱白切段、葱叶切碎、小米辣切碎,分别装盘备用;
2、取一个小碗倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、半勺鸡粉搅拌均匀,若汤汁很浓,还可以加入适量清水;
3、起锅烧水,水烧开后加入一勺白糖,接着将切好的香菇片倒入锅中焯一下,两分钟左右即可捞出,捞出后将香菇放在一边稍微沥一下水;
4、起锅烧油,记住热锅下油,将切好的葱段、小米辣放入锅中炒香,接着将做好的汤汁倒入锅中,烧开后倒入香菇大火翻炒,最后收一下汁撒上切碎的葱花叶即可出锅装盘。
香菇长毛了洗洗还能吃吗
香菇长毛后就不要再吃了。香菇长毛是被灰霉菌感染造成的,灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌。长毛的香菇口感会变差,营养成分会流失,还会带有大量的霉菌、细菌等致病菌。
香菇长毛还能吃吗
香菇发霉变质是由霉菌引起,而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素。香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染,一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解。
霉变的香菇食用后可引起中毒反应,如恶心、呕吐、腹痛等症状,严重时可引起休克。
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