炸花生米怎么判断熟了，油炸花生怎么判断熟了

炸花生米怎么判断熟了

倒入花生米之后，立刻不断翻炒，大概1分钟后，直到一部分花生米的外衣已出现裂痕即可。

如何炸花生米好吃：炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软。

油炸花生怎么判断熟了

第一，锅里面加凉油，把花生米倒进凉油里，全程都要开小火，同时要加上“它”，也就是：“大蒜瓣”。选择不大不小的那种蒜瓣就可以。和花生米一放进去，然后慢慢在油锅里炸。
第二，要不停把花生米轻搅拌一下，让火候能够均匀，炸的过程中，会慢慢出现噼里啪啦的爆裂声，这个时候捞一下蒜瓣看一下，蒜瓣差不多就正好是炸至焦黄的时候。也就是说蒜瓣看不见白色，整体已经变成黄颜色的时候。这个时候花生米也就炸好了。

因为花生米熟了以后颜色不好判断，因为花生米在变糊变黑之前，在油锅里颜色变化不是太大，根本不好观察，等到察觉的时候，就已经炸过头颜色过深，要糊了，所以炸花生米这个火候是很关键的。这时候就加上一粒蒜瓣来代替，用来观察颜色，大蒜瓣变黄是很容易发觉的，所以当大蒜瓣变黄的时候，说明花生米炸的火候整好了。
这个时候赶快把花生米捞出来，控干净油，放在干净干燥的盘子里，然后撒上盐，一道又香又脆的油炸花生米就做成了。炸好了的花生米不能把放在锅里，油的余温完全可以把花生米炸糊，炸完之后，要抓紧时间把花生米倒出来。

花生米炸到什么程度就好了

我们都知道，花生米是比较常见的一种食物，它吃起来香脆可口，味道很不错，营养丰富，适量食用能补充人体所需的影响，对身体有一定好处，很多人都会经常在家炸花生米吃。那么花生米要炸成什么样子呢？下面让我们具体来看看吧！

花生米要炸成什么样子才算好 听声音

炸花生米要冷油下锅，在炸的过程中慢慢随着油温升高，会出现啪啪响声音，等到花生米不再出现啪啪响的声音之后，这个时候花生米基本就可以了。这是一种比较简单的方法。

看颜色

还有一种就是看颜色，在花生米炸的过程慢慢的颜色变到有点发黄，接着发红，这个时候花生米也基本差不多就成熟了。

用铁漏勺

还有一种方法就是在炸花生的时候，用铁漏勺把花生从油里捞出，在铁漏勺上面听声音，如果能听到比较爽脆的声音基本就差不多了，不熟的花生米声音发闷。

炸花生米有什么技巧

1、花生米要选择饱满优质的，一是口感好，二是饱满的花生米油脂比较多，吃起来更香。

2、花生米在水中浸泡15分钟，是为了让花生米吸足水分，这样炸的时候就不容易炸糊，并且当花生米里的水分被炸干之后，还会更香脆。

3、冷锅冷油、小火炸花生米，可以让花生米有个受热的过程。因为花生米受热比较快，而采取冷锅冷油，小火慢炸的方式，便于控制火候与油温，避免油温过高将花生米炸糊。

4、在炸花生米的过程中，需要不断搅拌，是为了让花生米受热均匀，避免出现炸老的情况。

5、当花生开始出现噼里啪啦的声音时，就临近炸好的状态，所以为了避免出现“先捞起来的花生米很棒，后面捞的花生米炸老”的情况发生，就需要在这时候关火，然后利用油温将全部花生炸熟，避免出现炸老的情况。

6、用笊篱将花生米的油沥干，一是为了吃起来不油腻，而是能起到降温的效果

7、最后用一勺白酒，是利用了酒精可以降温的原理，这样油炸花生米吃起来才又香又脆。

炸花生米的家常做法

1、准备花生米，油，盐

2、凉油下锅炸花生米，根据花生米的，大小，干，湿的成度决定油炸的时间

3、开小火慢慢炸，花生米在锅里不停地搅动，保证花生米均匀受热

4、当听到花生米的在锅里有啪啪的响声时。就是快好了，听到啪啪声时，小火再炸30秒即可

5、快速捞出，装盘撒上盐，放入盐能是使花生米更酥脆。

注意要点：

1.一定要冷油炸锅

2.炸花生米时，一定要用小火，不停地搅拌

3.炸花生米时不能用颜色来判断，在锅里时颜色正好，出锅时就会糊了

炸花生米好吃吗

油炸花生米最简单也最困难，看似把花生米往油锅里一倒，然后等着炸熟就可以。其实不然，油炸花生米在油温、火候以及食材用量都是非常考究的，要是一步没有做好，这道油炸花生米就废了，吃起来不香也不脆，甚至还容易炸糊。要知道一到合格的炸花生米，其特点就是入口时酥，回味时香。

花生米的做法也无外乎三种，水煮、油炸、糖醋，这都是人们常吃的三种。不过要说最受欢迎的还得是油炸花生米，这也是众多酒友的最爱，一口花生米，一口酒，美得很！而相比较水煮、糖醋的做法，油炸花生米在难度上也是更复杂一些。

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