羊蝎子煮多久，熬羊蝎子汤要什么材料和配料

羊蝎子煮多久

小火慢炖两小时。做法：食材：羊蝎子1000克、葱、适量姜、适量蒜、适量香叶5片、花椒10克、大料2个、枸杞5克、干辣椒2个、桂皮1块小茴香5克。

1、蝎子提前浸泡３小时，期间换水３次，去除血水，准备调料。

2、羊蝎子冷水下锅，水开后撇去浮沫，冲洗干净。

3、另起一锅，放入焯烫好的羊蝎子，加入适量开水。加入葱姜蒜、调料包、适量老抽、盐大火烧开，小火慢炖２个小时。肉质熟烂即可出锅。

熬羊蝎子汤要什么材料和配料

国人在吃方面可以说是非常有想法，很多家禽家畜身上的任意部位都会成为美味的食材，比如羊蝎子。羊蝎子是羊身上的脊椎骨，因为像蝎子而得名。虽然肉不算多，但是熬出来的汤是非常好喝的。那么熬羊蝎子汤要多久呢？

一、羊蝎子汤要熬多久

除去焯水时间，羊蝎子需要煮一个半小时。 将羊蝎子在冷水锅中煮5分钟，以去除血沫并换水。加入调味料，高火煮开，放入酱油，继续高火煮30分钟，然后改为中火煮60分钟。 注意在煮的过程中不要让水溢出。 最好一次加入足够的水煮羊蝎子。如果加水，请使用热水。

二、烧羊蝎子汤放什么材料

要烹制羔羊蝎子，需要准备足够的材料和水，然后立即将其一次性烹制，时间比较久。为了使羊蝎子的汤整洁，可以将调味料放入调味袋中。一般用的调料有葱，姜，花椒，草果，干辣椒， 白芷，小茴香，孜然，香片，肉寇，桂皮， 枸杞，酱油，冰糖，米酒和羊蝎。羊蝎子汤有红汤和白汤两种做法。

三、羊蝎子汤怎么烧白 1.清洗血水。

当您想让山羊蝎子煮出奶白色时，必须先将羊蝎子在清水中浸泡2-3小时，以完全分离内部的血液。

2.一次添加足够的水。

用羊蝎子煮汤时，应一次加入足够的水。不要在中间加水，因为加水将恢复乳化过程，这不利于熬白。加水记住加沸水。

3.火势不能太小。

羊蝎子汤不应该用小火煮，而应该用中火或高火煮，这样汤将持续剧烈煮沸，可使汤变浓和变白。

四、羊蝎子是羊的什么部位

羊蝎子也就是羊龙骨，是带里脊和脊髓的羊脊椎骨，因类似蝎子的形状而得名，也有叫“羊羯子”的。羊蝎子脂肪低，胆固醇低，蛋白质高且钙含量高。易吸收，具有滋阴养肾，美肤养颜，养阳的功效。常用于制作清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子要煮多久才熟

对于羊蝎子这种东西相信很多人都没有吃过吧，主要是因为这种食材的价格比较高，而且处理是比较麻烦的，所以建议大家应该了解这种食材的做法。羊蝎子这种药材我们炖的时候应该要先将羊蝎子进行焯水一次，然后在用水慢炖，一般是需要炖一个小时左右才可以开锅食用的。

羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。

首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。

1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。

2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香

主料：羊蝎子一根(商家整根卖，5斤左右)

配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、酱油、盐、

做法：把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味，浸泡过的羊蝎子沥干水分，加入上面所有的配料进行腌制1小时，然后炒锅放少许油，把腌制好的羊蝎子反炒几下，这样锅中又会出来好多水分，把这些炒出来的水分弃掉(目的去腥)，就可以用个大锅开始炖羊蝎子了，这时要往锅里加入足够多的热水，以刚刚没过肉为好，不盖锅盖，大火烧开后，表面有一层浮沫，用勺子撇出去(也是去腥)，这样就可以改为小火，盖上盖子慢慢的炖上2-3个小时。然后关火后再闷上2个小时，这样就非常好吃了，想吃的时候放在电火锅上，加点香菜，嗯～简直绝了!

材料：羊蝎子1000克、桂皮2块、豆蔻5颗、大料3瓣、橘皮5片、老姜1块、葱1根、蒜1头、干辣椒5个、酱油5茶匙、盐适量

做法：1.羊蝎子按骨节剁成小块，在凉水中泡1个小时，倒去血水。

2.羊蝎子放入锅内，倒入没过骨头的凉水，大火煮开。将锅内热水

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