羊肠怎么翻过来洗，羊肠怎么清洗才干净视频

羊肠怎么翻过来洗

先在一端打个结，用干净的细棒子或其他的工具，把打结的一端用棒子抵住，撸几下即可翻过来。将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时，浸泡时肠中应灌入温水。将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上，用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。灌水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分，将肠衣摊开撒上精盐，腌渍12-13小时，沥出盐水，再将其清洗干净即可。

羊肠怎么清洗才干净视频

把羊肠子放入盆中，先用盐和生粉反复清洗大肠的外面，象洗衣服一样，主要是为了去除大肠粘液，也可以去除异味。

然后将大肠翻过来，再用盐和生粉反复揉搓，把大肠里那些油腻腻的脏东西被面粉吸走，然后再使用小苏打水反复清洗，也可以加少许白醋就可以有效的去除异味。

不喜欢大肠的异味的朋友可以把肥肠放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入腌半小时再细，能迅速洗去大肠的异味。最后用盐和生粉揉搓后，再用水焯一下，也可以去除啦。

羊肠子的营养成分比较丰富,吃起来口味也是非常好的,羊肠子清理的全过程也是很重要的,假如洗不干净,便会影响它的美味可口。羊肠和鸡鸭鹅肠、猪肠一样，可以被人们食用，而且营养价值比较高。羊肠的肠头比较肥，所以在食用羊肠的时候要注意最好是不要吃这一段。

羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能够起到很好的促进消化的作用。含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能增强肠道功能，刺激排便。

羊肠清洗完整教程视频

1、工具/原料：温水、棒子面、棒子茬、白酒、醋等。

2、清洗羊肠首先要把羊肠切成小段，长短可以根据自己喜好决定。然后给它翻肠衣。就是用两个大拇指按住羊肠的一头，用两个食指把它一点一点挽过来，最终让里面朝外。注意不要着急，为了自己的健康，值得。

3、肠衣翻好之后，把羊肠放入温水之中，水温不要过高过低。而后往温水中加入一些棒子面，就是玉米面。面粉也可以起到效果，但本身太细，棒子面较粗，里面再加一些棒子茬，利用这些东西和水一起清理羊肠。

4、清理羊肠的时候，双手要抓住羊肠反复搓揉，为防止用力过猛或者指甲划破羊肠，可以带上塑料手套，尽量不用胶皮手套。经过两次以上的搓揉之后，再把羊肠翻回来，用同样的方法清理羊肠外面。

5、清理干净之后，为了去除羊肠所带的味道，可以再将清理好的羊肠放入温水之中浸泡，往水中加入一些高度白酒，利用酒精提升羊肠鲜嫩程度，同时也可以祛除味道。除白酒之外，也可以使用啤酒、醋之类。

6、这些工作完成之后，把羊肠放入冷水之中浸泡，同时上锅做水，直至烧开。再将羊肠放入沸水之中，把羊肠焯熟，保证食用。同时一冷一热之间，使羊肠适当收紧扩张，增加羊肠的嚼劲。

羊肠怎么清洗与处理视频

将羊肠浸泡在30℃的温水中24小时。浸泡时羊肠中应灌入温水。接下来刮肠，我们将浸泡后的羊肠内壁向外放在平整木板上，用竹板或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。

羊肠灌洗灌水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分，然后我们将羊肠腌渍分把的肠衣摊开撒上精盐，然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内腌渍13小时沥出盐水，将盐渍后的羊肠浸在清水中反复换水洗净水温不应过高。然后将羊肠翻过来，再用盐和生粉反复揉搓。这样羊肠里那些油腻腻的脏东西都会被面粉吸走，就可以做菜。

羊肠子的营养成分比较丰富,吃起来口味也是非常好的,羊肠子清理的全过程也是很重要的,假如洗不干净,便会影响它的美味可口。

羊肠子非常长，韧性很好，是羊身体中运输和消化食物的部位，可以食用，含有丰富的蛋白质，脂肪，多种微量元素等成分，营养价值很高，可以为人体补充营养，快速补充能量。羊肠子性热，可以驱寒，保护肠胃，可用于胃寒病的治疗；还可以刺激肠道蠕动，帮助消化，起到润肠通便的作用。羊肠子性热，不宜多食，容易引起上火。

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