干竹笋怎样泡发最好,泡干竹笋用小苏打还是用碱
小编:bj03
泡干竹笋用小苏打还是用碱呢
小苏打。准备食用小苏打和干竹笋,将干竹笋剪成两段,在大碗内加10克小苏打,加入60-70度左右的热水搅匀,放入干竹笋。将大碗套入食品袋,或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子压住。泡发4小时,将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入大碗中,加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时即可。
干竹笋怎样泡发最好
干竹笋如何泡发
干竹笋十分坚硬,很难浸透浸软,一般用清水浸泡用时较多,至少需要1-2周。所以,如果想要快速泡发可采取下面的方式:
方法1:先用温水浸泡一二天,记住是用温水。再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。
方法2:如果用开水煮笋干15分钟,然后用刀切成想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),再浸泡在水里,24小时后就能食用了。
方法3:先在温水浸泡几个小时待有点软后,再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了。
方法4:把笋干放进热水里泡上,凉了就放一边继续泡,每天换水,换水时最好连笋一起放火上烧开,这样不容易变质,泡3天后基本就可以切得动了,这时把笋干切片,继续泡2天,口感就很好了。
方法5:先清水泡软,然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡,看天气一般这样的再泡一,二天就可以。我
方法6:准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加10克小苏打,加入60-70度左右的热水,搅匀,放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋,或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子,压住。泡发4小时。将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入大碗中,加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了,用于炒、红烧、凉拌等均可。
方法7:24小时清水浸泡。将干笋放清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;接着水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干。最后干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋。
干竹笋怎样才能尽快泡开?
1,把干笋浸泡在水里,水要盖过干笋。最好是淘米水。每天换水。要泡5-7天。这样泡出来的笋好看又好吃。
2,用碱粉或小苏打粉泡发。 干笋放在锅里,水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2-3个小时,发好后再用清水漂洗干净。但是这样泡出来的笋口味不好。
3,先用淘米水浸几天,等干笋变软,切成细丝,放进高压锅加水浸没笋丝,沸腾后再煮几分钟,让其自然冷却.用冷水漂洗,漂后再用冷水浸泡,随时可用来烧菜。
竹笋含有丰富的纤维素、微生素和糖类,嫩笋微苦带甜、清香可口,具有促进消化、清凉解暑,降脂减肥等医疗功效。
四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓,当地农民利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡苦笋,投入市场被人们称为佳肴美味,笋菜—绝。
干的竹笋怎么处理才可以吃
1.先用热水浸泡一天至软.
2.换水将竹笋淹没,煮开5-10分钟后换水再煮开,静置1-3天(夏季1天,其他季节时间可长点).
3.按2.要求,重复4-6次后,竹笋水已见清亮,竹笋饱满已经泡发好了,就可随时待用了.
干竹笋在我们老家是经常吃的东西,逢年过节必有此菜。小时候生活条件没现在好。一般过年过节才能吃到那东西。现在是有吃也不会想了
干竹笋准确的泡发程序简单,就是重复做就是了:
先用干净的水泡一天,然后放锅里煮它个一下午。
然后倒出来继续用水泡,勤换水,基本一天换一次就可以。泡个两三天。然后继续煮,然后再用水泡。重复个4.5次。基本干竹笋已经泡发成功了。软软的这个时候你就可以切下来炒着吃了。
干竹笋准确的泡发很烦,把干笋浸泡在水里,水要盖过干笋。最好是淘米水。每天换水。要泡15-20天。这样泡出来的笋好看又好吃。还有就象市场上卖的那样做用碱粉或小苏打粉泡发。干笋放在锅里,水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2-3个小时,发好后再用清水漂洗干净。但是这样泡出来的笋口味不好。
先用淘米水浸几天,等干笋变软,切成细丝,放进高压锅加水浸没笋丝,沸腾后再煮几分钟,让其自然冷却.用冷水漂洗,漂后再用冷水浸泡,随时可用来烧菜.
以上就是关于干竹笋怎样泡发最好,泡干竹笋用小苏打还是用碱的全部内容,以及泡干竹笋用小苏打还是用碱呢的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/zhbk/16369.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
普洱茶叶为什么有霉味
综合百科普洱茶叶为什么有霉味1、在制茶时干燥不充分,茶饼里面还含有一定水分,时间一长,里面的水分就会对茶叶起作用,导致茶饼由内而外发霉。2、普洱茶通常用笋壳来包装,笋壳...
-
家中有了老鼠如何快速清除,家里有老鼠怎么能
综合百科家中有了老鼠如何快速清除1、月桂树叶:将叶子干燥并捣成粉末,然后洒在厨房地板和食品储藏室里即可。2、保持家里整洁:老鼠一般跑到家里是受到美食的诱惑,如果家里没有...
-
冰糖葫芦糖锅怎么清洗,冰糖葫芦的糖怎么清理
综合百科冰糖葫芦糖锅怎么清洗准备好需要清理的锅,将锅二次加热,使锅内冒烟,用铲子将锅内的残渣铲起来,往锅里加热水,再往锅内倒入适量的小苏打,浸泡15分钟左右,用清水冲洗...
-
赣c是江西哪个市
综合百科赣c是江西哪个市赣C是江西省宜春市的车牌。宜春市,江西省地级市,长江中游城市群重要成员,位于江西省西北部,东境与南昌市接界,东南与抚州市为邻,南陲与吉安市及新余...
-
屋里窗户有哈气水怎么解决视频,窗户上总有哈
综合百科窗户上总有哈气水而且很多怎么办1、洗洁精:用干净的棉布蘸洗洁精水,将整面玻璃进行擦拭,玻璃上的雾气即可消失。2、窗帘:用质量较厚实的布帘将窗户和房间隔开,然后在...
-
刺猬是怎么过冬的
综合百科刺猬是怎么过冬的冬眠。刺猬是以冬眠的方式进行过冬。刺猬在巢穴中冬眠时,体温下降到6℃,每分钟呼吸1-10次。枯枝和落叶堆是刺猬最喜欢的冬眠场所。冬眠中的刺猬会偶...
-
黄纸没烧完怎么处理,家里剩下的黄纸怎么处理
综合百科家里剩下的黄纸怎么处理如果家里有故去的老人,可以拿到坟前烧掉。如果没有故去的人,可以考虑用蛇皮袋、黑塑料袋等不透明的袋子装起来,扔到垃圾堆上即可。黄纸没烧完怎么...
-
空气炸锅怎么解冻食物,用空气炸锅炸东西需要
综合百科空气炸锅怎么解冻食物将食物放进空气炸锅中,直接按解冻键即可。空气炸锅是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流...
-
豹螭是什么动物,排水口的装饰用什么动物
综合百科排水口的装饰用什么动物螭。在我国古建筑中多用螭的形状作排水口的装饰。螭或螭首,是古代中国上古神话传说中的龙生九子之一,属于一种没有角的龙。在中国古建筑或器物、工...
-
烤肠怎么做好吃
综合百科烤肠怎么做好吃用料:猪肉250g、猪肠衣适量、玉米淀粉25g、盐、黑胡椒粉、五香粉、料酒、老抽、白糖、红曲米粉。1、将肉洗净放绞肉机搅碎。2、加入黑胡椒粉、玉米...
-
地中海面积不断缩小的原因,地中海的面积在不
综合百科地中海面积不断缩小的原因因为亚欧板块和非洲板块的板块运动方向是相对的,地中海位于亚欧板块和非洲板块的交界点,两个板块慢慢挤压,地中海就慢慢缩小。地中海是北面的欧...
-
快递是怎么运输的,快递都是用什么车运输的
综合百科快递是怎么运输的由发件人或称之为寄件人发起一个电话预约,这时只需要致电快递公司的服务热线转人工服务,准确告诉对方快递的收发地点,收件员按照约定的时间上门取件,将...
-
扇贝红色的部分能吃,扇贝肉哪里不能吃图解
综合百科扇贝红色的部分能吃吗能。扇贝上红色的柔软肉片是扇贝的生殖腺,只有到了繁殖季节才会成熟,颜色鲜红的是母的扇贝,公的呈乳白色,一般料理用的都是扇贝里面白色紧实壳内肌...
-
初剪羊毛和羊毛的区别,薅羊毛的薅是什么意思
综合百科初剪羊毛和羊毛的区别初剪羊毛是指第一次剪羊身上的毛。相对比普通羊毛,弹性好、吸湿性强、保暖性更好。羊毛是纺织工业的重要原料,它具有弹性好、吸湿性强、保暖性好等优...
-
沙田柚怎么挑选才甜,怎样挑选沙田柚又甜又好
综合百科沙田柚怎么挑选才甜看外形、掂重量、摸果皮。1、看外形:好的柚子外形应该是上尖下宽,即柚颈较短,果体底部则宽大平整,像一个不倒翁或水滴状的最好。颈长的柚子一般果肉...