含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些

含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些

红薯、菠菜、芦笋、黄豆、青豆、杂豆、小米、黄玉米、红心甘薯、柑、橘、胡萝卜、西兰花、空心菜、芒果、哈密瓜、杏、荠菜、西红柿、辣椒、甜瓜，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。

含有胡萝卜素的蔬菜和水果都有哪一些

很多人认为胡萝卜就只是存在于胡萝卜中，其实这是一种错误的想法。除了胡萝卜外，还有不少的蔬菜水果中都是含有一定量的胡萝卜素的，下面来了解下哪些食物含有胡萝卜素。

含胡萝卜素原料前十位（每100克）的食品分别是：螺旋藻干（38810微克）；辣椒粉（18740微克）；鸡眼草（12600微克）；枸杞子（9750微克）；柑杞（9750微克）；豆瓣菜（9550微克）；野苋菜（7510微克）；蒲公英（7350微克）；西兰花（7210微克）；冬寒菜（6950微克）。

除了上面提到的食物外，白萝卜中也含有丰富的胡萝卜素。研究人员指出，白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，除此之外维生素以及矿物质的含量同样十分丰富，生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，从而有效的调整胃肠机能。

除了萝卜中含有丰富的胡萝卜素之外，还有一些深绿色或红黄色的蔬菜和水果，如：西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。

富含胡萝卜素的食物有哪些

西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、橙子、柑橘，它们含有丰富的β胡萝卜素，能调节上皮细胞生长和分化。

胡萝卜素在体内合成维生素A，可以增强眼睛的视觉功能，缓解眼睛干涩和不适，还可以预防夜盲症和白内障。

保持皮肤健康。胡萝卜素是皮肤细胞的组成部分，用以维持细胞的正常功能，可以改善皮肤粗糙的状况，滋润皮肤。

含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些

有胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、小白菜、甘薯、西瓜、芒果、哈密瓜、杏、甜瓜、沙棘果等。胡萝卜素的食物来源主要是深绿色或者红黄色的蔬菜和水果。

含胡萝卜素的蔬菜和水果有哪些

胡萝卜素是一种最常见的维生素A补充剂、主要的维生素A源物质，有α、β、γ三种形式。

胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。

颜色越强烈的水果或者蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富，胡萝卜素的提取方法是石油醚萃取法。

除了胡萝卜

胡萝卜素广泛存在于各种黄色、绿色和红色的蔬菜和水果中。富含胡萝卜素的食物，除了胡萝卜以外还包括以下食物：西兰花、木瓜、红心火龙果、芒果、橘子、菠菜等。

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