腊牛排怎样做好吃,腊牛排怎么做好吃家常做法
小编:bj03
腊牛排怎样做好吃
做法步骤:
1、将腊牛排清洗后,浸泡在清水中5小时;
2、将泡好的牛排放锅里加冷水煮开,撇净浮沫;
3、锅中倒入清水10碗和两片姜片,如果牛排泡的久味道淡,可放入适量的1勺盐,大火煮开后转小火炖1小时;
4、1小时后,加入包皮的西红柿块和芹菜段。煮十分钟即可。
腊牛排怎么做好吃家常做法
柠汁腊牛肉沙拉
1.材料
腊牛肉,柠檬,甜豆荚,红椒,黄椒,洋葱,圣女果,麻辣花生,橄榄油,黑胡椒粉,蜂蜜,食盐
2.做法
(1)把糯米清洗干净对半切开,挤出柠檬汁之后把柠檬皮切成细丝,彩椒切成小丁,洋葱切成细丝;
(2)甜豆荚清洗干净之后,下水焯熟,捞出后沥干水分,腊牛肉切成薄片,然后上锅蒸熟,花生切成碎粒;
(3)把所有的材料放入沙拉碗中,然后加入橄榄油、蜂蜜、食盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
腊牛肉怎么做好吃
腊牛肉的做法:
第一步骤:先把牛腱浸泡血水,这个过程大概需要一天以上,用香料和料酒,调料腌制浸泡一天以上。
第二步骤:把牛大骨放锅内烧开,小火熬4个小时,然后加入牛油。
第三步骤:把汤调好,然后炒糖色,炒好的糖色加到里面,然后把浸泡好的肉放进去煮就可以。最核心的还是秘制的香料,煮腊牛肉的香料这个是最关键,最讲究的。
小火煮上1.5小时,然后焖1小时,再开火煮30分钟,然后再焖,就可以了呢!做好的腊牛肉,颜色十分喜人,红彤彤的,关键是吃起来香浓馥郁,口味十分好。
腊牛肉怎么腌制好吃又嫩
第一,腊牛肉怎么腌制呢?牛羊肉剔骨,然后切割成1.5~2.5Kg重的大肉块,对前腿肉偏厚的位置要用刀割开裂痕,便于咸味匀称,肉粉色一致。腌渍:冬天每缸下生牛肉、羊肉、鱼类等XKg,净化水(河水)XKg;夏天每缸下生牛肉、羊肉、鱼类等60Kg,用水量要多。一些。但以翻肉时水可起浪为标准,冬天每XKg牛羊肉放盐XKg,夏天每XKg牛羊肉放盐XKg。主缸腌浸的牛羊肉,冬天每日用木棍倾翻4~5次,夏天倾翻频次更应勤,夏天腌猪肉缸要放到清凉通凤处,避免牛羊肉霉变。冬天腌猪肉缸放到温暖房间内,使肉非常容易红,那样冬天最少腌渍7天,夏天只腌1至2天就可以出缸。腌渍好的肉用骰子捞起来。沥去血和食盐水,再用冷水清洗一遍,就可以入锅煮。
第二,调料:冬天每锅煮生牛肉、羊肉、鱼类等XKg,用盐XKg。夏天每锅煮XKg,用盐3.5Kg。无论时节,每锅调料:茴香X克,八角茴香X克,苹果16克,八角茴香X克,麻椒X克。全部调料用粗纱挎包好,此外加生姜片X克另外入锅。煮:先将高汤(即煮过数次的原汁汤)连在新调料一并煮沸,将骨头汤沫撒净。当肉入锅时,再将盐放到肉表面,每过二钟头用木捧滚动一次,锅内的汤以可以把肉吞没为度。当肉煮八成熟时,添加食用红色素24克。煮成的肉呈红色。每锅生牛肉、羊肉、鱼类等约需8钟头才可以起锅。肉熟起锅时,要用锅内烫水把肉上的椒油冲洗干净。
腌制牛排家庭简单做法大全
腌制牛排家庭简单做法如下:
主料:牛排2块、洋葱半个、红酒15克。
辅料:姜5片、盐4克、水20克、六月鲜酱油15克、黑胡椒少许、淀粉4克、植物油或黄油6克、料酒10克、番茄酱(装饰)适量、青红椒(装饰)适量。
1、牛里脊或外脊,洗净,切成1厘米厚两片。
2、用刀尖挑断筋膜。
3、用刀背轻敲两遍,拍松组织才会软嫩。
4、放入盆子,加入水20克,料酒10克。
5、戴上手套,给牛排做按摩吧!让牛排把水和料酒都吃进去。
6、加入酱油和盐,继续揉匀。
7、加入研磨的黑胡椒,再次揉匀。
8、加入淀粉,用手抓捏均匀。
9、加入油,封住表面,防止干燥。
10、盖上保鲜膜,入冰箱腌制1个小时以上。
11、烤箱预热,上下火200度。烤盘铺上锡纸,放上几片姜和洋葱丝。
12、把腌制好的牛排放在洋葱上面,牛排表面刷上植物油,或融化的黄油。
13、四面包住,入烤箱上下火200度烘烤15分钟。烤箱温度不同,如果时间到了不是很熟看,可放进去加点时间再次烘烤。
14、准备红酒15克。
15、取出牛排,打开锡纸,把牛排翻面,浇上红酒。
16、继续放入烤箱,烘烤8分钟。直接烘烤,不用再包锡纸了。出来基本是全熟的。如果喜欢吃七八成熟,可把时间相应减短。
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