凉拌猪皮冷了太硬怎么办，卤猪皮冷冻之后变硬了怎么办?

凉拌猪皮冷了太硬怎么办

凉拌猪皮冷了会造成皮硬，可以采用以下方法：

1、肉皮放水中煮开；

2、刮净猪皮表面油污，切细条；

3、放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时；

4、捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固；

5、切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上。

卤猪皮冷冻之后变硬了怎么办?

可以拿出来解冻。

1、将冻猪皮放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻。2、将冻猪皮放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。3、用微波炉解冻。4、平日里冷藏就可以了，不要冷冻会变成冰块的，如果室内温度比较低的话也可以不放冰箱。肉皮冻本来就是要冻成冻才好吃，而且一般家里过年做的时候都会做。

凉拌猪皮冷了很硬怎么办

1.肉皮放水中煮开

2.刮净猪皮表面油污，切细条

3.放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时

4.捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固

5.切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上

熟猪皮放凉后怎么发硬呢

不要将它直接放在

盘子

中，

猪皮

接触空气后就会发硬，你可以用

塑料

袋装起来后放在

冰箱

中保存。

凉拌猪皮怎样做才能好吃

凉拌猪皮做法

主料

猪皮250g

辅料

蒜适量

盐适量

味精适量

辣椒油适量

醋适量

香油适量

花椒适量

大料适量

葱适量

步骤

1.准备好材料猪皮。

2.把猪皮清洗干净。

3.先把猪皮用开水炒一下，在清洗干净。

4.把猪皮里面的油脂用刀剔出去。

5.用剃刀把猪皮毛挂掉。

6.花椒和大料放到调味盒里面备用。

7.猪皮放到锅里面，把葱、姜和大料调味盒一起放进去。

8.放入清水没过猪皮大火炖。

9.炖烂的猪皮拿出来风干。

10.把风干的猪皮切丝。

11.大蒜切末备用。

12.猪皮放入盘子里面，放蒜末、醋、味精、香油、辣椒油和香菜，拌匀。

13.凉爽香脆的猪皮拌好了，开始享用吧！

卤猪蹄凉了变硬怎么办

1.微波炉加热

买回来的卤猪蹄一时没有吃完，等第二天想吃的时候需要加热一下，这样才能恢复原来的口感，所以可以使用微波炉加热。当然如果直接把卤猪蹄放在盘子里面进行加热的话是不行的，因为微波炉在工作的过程当中会吸收食物表面的水分，所以需要准备一个专用的带有透气孔的微波炉盒，把卤猪蹄放入到盒子里，再放入在微波炉里面加热3~5分钟就可以了，加热好的卤猪蹄吃上去仍旧非常有弹性，软糯可口。

2.重新放入卤水中煮

如果是自己卤的猪蹄或者在熟食店买卤猪蹄的时候有汤汁的情况下，可以将已经冷了的卤猪蹄重新放入到卤水当中去煮一下，这样也可以恢复它的口感。如果没有卤水的情况下可以自制，比如拿酱油，盐，味精蚝油等调汁，在里面加入适量的水，然后把卤猪蹄放入到调配好的汤汁中去煮也是可以的。

3.放入锅中蒸

冷的卤猪蹄表面的那一层猪皮会有一些些发硬，所以可以把它放入到锅上去蒸，在蒸的过程当中，水蒸气可以使原本发硬的猪皮变得非常的软糯，而且蒸过之后的口感会更加的酥软一些。所以已经冷了的卤猪蹄可以放在锅中蒸上5~6分钟再拿出来吃，口感会比以前更好，而且会更加入味一些。

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