凉面的历史故事,武汉热干面3块钱是什么时候开始的
小编:bj03
凉面的历史故事
相传,唐朝高宗时,工部尚书武士之女武则天在14岁时,就被唐太宗选入宫中为才人。当时君命难违,她不得不离开青梅竹马的情郎常剑峰。她幼时读书之余,常与剑峰一起游河湾,那里有一家削面店,每次游河过湾,总要到削面店吃一碗,因此与店老板混得熟,经常边吃边淡论面的制作,一段时间后也对此有较深的了解。后来,他们想在夏天吃一种凉面,于是便和面店师傅一起试验,终于用米浆研制成了一种柔软可口并且绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高
武汉热干面3块钱是什么时候开始的
热干面的来历其实很简单:大概是30年代,一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质,便把面条煮熟了捞起来摊在案板上,不小心碰到了麻油壶,将麻油洒在其上。第二天,他将这些大致已熟的面
热干面条在开水里烫几下,放在碗里,加上葱花等佐料后,结果味道十分鲜美。就这样,他无意中就制作了闻名全国的热干面。
面条有哪些有趣的传说故事
面条的美丽传说:
“ 民以食为天”,随着食品逐渐回归自然,传统美食越来越受到人们的青睐。面条自古就是陕西城乡最常见的传统食品,自古以来,就以品种多样和雅俗共赏等特色而著称于世。其实,这些充满陕西地方传统特色的“名面”都有着它美妙的传说。
《周武王与“龙肉”臊子面》。相传周武王伐商时在歧山遇到像“龙”的怪兽。杀了怪兽,为了鼓舞士气,决定每人分吃怪兽肉。但是人太多,不够分就煮汤每人分喝一碗,感到很好喝。这也是歧山臊子面的雏形。
《苦中作乐的发财面》。苦中作乐是平民的一种解脱方式,这种解脱有时也富有创造性。古时候,有一对夫妇为过年没有麦面招待亲朋发愁,无奈只好用麦面裹着高梁面做成面条。出乎意料的是,亲朋好友吃完后都说味道很好,并一再追问是什么面,“金银面”,瞧他们多有想像力!结果金银面的做法被很多人沿用,而所推出的新品种发财面以后,也真正发了财。
《西伯侯与挂面》。炎夏一场大雨后,西伯侯梦见一只背长双翅的斑斓猛虎向自己扑来,惊醒后立即占卜。为了表示对上天的敬重,他吩咐夫人洗手和面,搓成50根面条代替,用来演卦。西伯侯发现悬挂的面条渐渐拉长变细,而且表示阳爻的中间皆实,对推演结果非常满意。不久,他按照演挂的指引,寻访到了姜子牙。从此,陕西面食中又产生了一朵奇葩 —挂面。
《唐高宗与长寿面》。唐高宗避暑九城宫,途中见一人家过寿,便自称商人前去贺寿,顺便了解民情。进屋见一老者衣着整齐,精神矍铄 ,80多岁,以为是寿星,老者解释道:“寿星是她的婆婆,已经101岁了。”高宗问老寿星有何长寿秘诀,她朗声答道:“粗茶淡饭,白水细面。”高宗叹道:“细面乃长寿面也。”侍驾李淳风暗记高宗的话,随即安排在长安开了一家长寿面馆,因此长寿面很快流行起来。
《情侣面》。在陕西很多农村的婚宴中,人们给新郎和新娘上面的时侯,故意搭配不同种类的面条,如宽面和细面,寓新郎心胸宽广,新娘细致节俭;高梁与绿面搭配,寓意红男绿女,恩爱长久;白面与绿面搭配,寓意一清二白,堂堂正正做人等等,故名—情侣面。
面条的来历和传说故事
南方吃米北方吃面,作为拥有4000年历史的面条来说,可谓是影响深远,陆游也感叹:“朝饥食齑面甚美戏作。”那么作为我们经常食用的食物,大家对面条的历史和来历有多少了解呢?本期饮食文化为你解析。
面条起源于中国汉代。那时面食统称为饼,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”,“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。
隋、唐、五代时期,面条的品种更多。有一种叫“冷淘”的过水凉面,风味独特,诗圣杜甫十分欣赏,称其“经齿冷于雪”。还有一种面条,制得有韧劲,有“湿面条可以系鞋带”的说法,被人称为“健康七妙”之一。
宋、元时期,“挂面”出现了,如南宋临安市上就有猪羊庵生面以及多种素面出售。及至明清,面条的花色更为繁多。如清代戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”、“八珍面”。这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺进面中制成,堪称面条中的上品。
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