辣子鸡块做法，辣子鸡怎么烧好吃又简单

辣子鸡块做法

主料：鸡腿。

辅料：花生、食盐、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、白糖、小葱、植物油。

辣子鸡的做法：

1、将鸡腿洗净剁成2至3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用；

2、炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热；

3、放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关火，盛出控干油；

4、大火，再次将油锅烧

辣子鸡怎么烧好吃又简单

辣子鸡块是我们平常就喜欢吃的一道菜，喜欢吃辣的人肯定喜欢这道菜，辣子鸡块的做法很简单，下面来看看辣子鸡块怎么做好吃吧。

辣子鸡块的做法 

食材：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。

1、半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。

2、锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。

3、锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香，再倒入鸡块，加入各种调料和青椒块翻炒均匀。

4、撒上熟芝麻出锅。

辣子鸡块怎么做好吃

食材：鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、黑胡椒、盐、生粉、橄榄油、白芝麻。

1、鸡腿洗干净剁块，用盐、料酒、生粉腌制半小时。

2、最好加入黑胡椒腌，味道会更好。

3、油烧热，大火炸鸡块至黄金。捞出沥干油。

5、热锅冷油，小火煸香蒜和姜丝。

6、煸香后加入花椒和辣椒翻炒出味。

7、倒入炸好的鸡块，继续翻炒。

8、出锅前加入葱段撒上芝麻粒即可。

辣子鸡块的营养价值

鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

做辣子鸡块最重要是什么

辣子鸡丁以快炒和脆嫩著称。要做好这道菜，油多和火大尤其重要，只有这样的急炒才能保持鸡肉的鲜嫩。辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁，其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡丁颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。

正宗辣子鸡的做法大全视频

正宗辣子鸡的做法，步骤如下，1、首先，将鸡块洗净，然后切成小块，放入一碗里，加入适量盐、胡椒粉、酱油、料酒、白糖和生姜末，抓匀，2、然后，将剁碎的辣椒放入锅里，煸炒至金黄色，3、再将上一步煸炒的辣椒和鸡块放入锅中炒香，加入适量水煮开，4、最后，添加番茄酱、番茄汁、白糖、蚝油以及香菜，煮3-5分钟即可起锅装盘。

正宗辣子鸡以火腿、手撕鸡以及辣椒为主要原料，主要特点是鸡肉香辣多汁。

其做法特点在于，鸡肉必须煸炒过，辣椒也煸炒过，这样可以将辣椒的辣味锁住，辣椒的香气和味道也能更好的进入肉中，让菜肴更加可口。

如果要调出更好的味道，还可以加入大蒜末、葱花、蒜苔等香料进行调味，并添加适量食用油，这样辣子鸡的口感更加鲜美。

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辣子鸡块的做法如下：

主料：鸡腿3个、葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量。

1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块。

2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟。

3、干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好。

4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。

5、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。

6、捞出控油备用。

7、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味。

8、加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色。

9、接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀。

10、撒入葱末炒匀后起锅即可。

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