醪糟肉怎么做，醪糟鸡蛋的做法

醪糟肉怎么做

食材：五花肉。

特殊调料：酒酿，桂皮，白蔻，八角，冰糖。

具体步骤：

1、将水烧开，五花肉过水定型；

2、将五花肉晾一下，连皮切成方块；

3、将锅中放少许油，姜片，入五花肉，逼出部分肉油；

4、把肉和姜打捞起来，利用锅中的油接着来炒糖色。关小火，入冰糖，等待熬化，化成糖油；

5、把冰糖融化之后，迅速倒入肉，大料，蒜片，进行翻炒；

6、将所有食材调料倒入大碗中，锅洗净，注入半锅水，大碗上蒸架，加盖，小火慢煨

醪糟鸡蛋的做法

醪糟鸡蛋汤的做法如下：

用料选择：醪糟、鸡蛋、水、白糖、枸杞、生粉；

1、生粉凉水稀开（生粉和水一比一的比例）。

2、锅中放水烧开（一大碗水），放入醪糟和白糖煮沸，画圈式倒入水淀粉勾芡用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸。

3、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁至鸡蛋液成蛋花即可熄火。

醪糟鸡蛋简介

酒酿蛋是由酒酿（又称“醪糟”）、鸡蛋混合而成。在开水中打入生鸡蛋，煮熟以后，将蛋花汤与酒酿混合搅匀即可服用。在广西人的传统中，酒酿蛋是流传千年的产后乳房保养、发奶的古方。酒酿蛋中的酒酿醣化酵素可以促进产后乳房的恢复。工业生产的酒酿蛋与传统的酒酿蛋有很大不同。

广西有一种特产也叫甜酒是用糯米蒸熟加酒药子酿成，因甜蜜而故称。南宁一带盛行甜酒，民间在春节时大多用甜酒水待客。有贵重客人者，用甜酒加开水放糖煮沸后，再冲鸡蛋，俗称“甜酒茶”。寓意宾主之间关系甜蜜。桂林、柳州一带每逢喜事接客，必备甜酒茶招待。

醪糟鸡蛋怎么做

醪糟鸡蛋汤相信大家都很熟悉，他们两个也算是经典的搭配了。小时候喝的农家的醪糟都是自己家人做的，大大的一盆糯米米发酵好之后盛放在罐子里保存着，冬天存放个把月没问题。现在各家各户都有冰箱，所以平时也可以做一些放在冰箱里面保存起来，早上起来做一个的鸡蛋醪糟汤，简单又方便，味道香甜还好喝。

先给大家分享一下醪糟的家庭做法，醪糟，又叫酒酿，甜酒。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。米酒还具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。

原料：糯米1000g、甜酒曲4g、枸杞、凉开水

做法：

1、 在开始所有步骤之前，确保你要使用的所有工具都干净无油，否则保不准会出现基因变异。

2、 把准备好的糯米放入干净无油的盆中清洗干净，最后一次的水留下把糯米泡2-3小时。

3、 蒸锅中烧够足量的水，放入蒸箅和干净无油的纱布，把泡发的糯米平铺在上面，然后用干净的筷子戳几个小洞，盖上锅盖蒸40分钟。

4、 糯米蒸熟后舀出来放在干净无油的案板上晾凉。

5、 晾凉之后装入干净的盆中，撒上甜酒曲，用干净的小手抓匀。

6、 然后加入一些凉开水，喜欢汁多的可以多加点儿。

7、 再把糯米压平，中间挖个小洞洞，撒上一些红枸杞。

8、 给盆口盖上保鲜膜，用绳子密封。家里温度低的话可以再给上面盖上小棉被，自然发酵两三天就可以了。

接着来说鸡蛋醪糟的做法冲煮鸡蛋醪糟的时候可以放上一些红糖，尤其是女孩子来大姨妈的时候喝上一碗，补血益气，还能缓解疼痛。

做法：

1、首先起锅把水烧开，放入醪糟（甜酒酿）沿着一个方向慢慢搅拌。

2、小碗中打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散开来

3、慢慢倒入锅内稍微搅拌至蛋熟（记得别煮老了），关火。

4、另取一碗放入一些红糖、倒入煮好的鸡蛋醪糟，再撒上几粒枸杞。

醪糟鸡蛋的做法有什么作用

1、首先，将姜切片，鸡蛋搅散。

2、锅中加入清水，放入红糖，姜片。

3、大火煮开后倒入鸡蛋，放入醪糟即可出锅食用。

4、酒酿蛋含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿蛋中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的。

5、酒酿蛋经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是广大女性，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用酒酿蛋的风俗。

6、酒酿蛋可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤，润胸，丰胸等功效。

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