焖糟鱼的家常做法 如何焖酥鱼焖酥鱼怎么做？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答焖糟鱼的家常做法这个问题，包括如何焖酥鱼焖酥鱼怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

如何焖酥鱼焖酥鱼怎么做？

一、食材：主料：鲫鱼1500g辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料4粒、米醋3勺、料酒3勺、酱油2勺、白糖1勺、大白菜150g、香菜10g二、步骤：　　1.将鲫鱼收拾干净。

　　2.锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。

　　3.碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。

　　4.葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。

焖糟鱼的家常做法 如何焖酥鱼焖酥鱼怎么做？

　　5.大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。

　　6.把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

　　7.另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

　　8.把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。

　　9.把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。

　　10.出锅装盘，撒香菜碎。

三、成果展示：。

1、先把小黄花鱼去掉头，去掉内脏，然后清洗干净。

2、我们再在碗里打入鸡蛋 ，搅拌均匀。

3、然后再加入盐，面粉，淀粉，蚝油等调料。

4、我们再加入适量的水搅拌均匀，可以让鱼粘上一点面糊就可以。

5、然后我们把小黄花鱼放入面糊里面，翻一下。

6、我们在锅里放入半锅油，烧至七成热。

7、然后下入黄花鱼开始炸，刚开始不要翻动，等漂上来再翻。

小黄鱼500g，五花肉250g，盐3g，葱段3段，姜片3片，蒜4瓣，料酒2g，生抽4g，陈醋4g，花椒粉1g，八角2颗做法：买回处理好的小黄鱼洗干净控水放晒网晒干1/3时收起备用。

五花肉洗干净控水放到菜板上切成片厚为1cm，放到晒网晒干水分1/3收起备用平底锅放入五花肉平铺将小黄鱼摆在上面，加入葱段，姜片，花椒粉，八角，料酒，生抽，清水（没过食材），陈醋煮开后转小火熬制到筷子夹碎鱼骨，大火收汁。

即可出锅。

醋焖糟鱼的正宗做法？

材料：净鲤鱼1条（约300g），冬笋30g，胡萝卜，莴笋各20g，葱末，姜末各5g，蒜末3g，盐，淀粉各1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），料酒，酱油，米醋各2茶匙（10ml），醪糟2汤匙（30ml），水淀粉1汤匙（15ml），高汤30ml，芝麻香油1茶匙（5ml），油20ml。

做法：将净鲤鱼用流动水冲洗干净，擦拭去多余水分，小心地用刀片成鱼片，加入料酒（5ml）、盐（2g）、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。

洗净所有的蔬菜，将冬笋、胡萝卜和莴笋分别去皮、切成菱形片，备用。

　　中火烧开汤锅中的水，将腌制好的鱼片慢慢滑入水中，氽烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。

　　中火烧热炒锅中的油，放入葱末、姜末和蒜末爆香，再放入冬笋片、胡萝卜片和莴笋片翻炒片刻，随即放氽好的鱼片，调入余下的盐和料酒、米醋、白砂糖、酱油、醪糟和高汤，开锅后用水淀粉勾芡，出锅前淋入芝麻香油即可。

用料鲫鱼 1.5斤花椒 1把八角 5个良姜切片 1块白芷 1片香叶 3片葱 1根姜 5片盐，白糖，老抽，料酒，醋 适量五香糟鱼的做法步骤步骤 1space鲫鱼去鳃，去内脏，不去鱼鳞。

洗净量干。

步骤 2space均匀的涂抹一层老抽，晾干。

步骤 3space过油炸至变黄。

步骤 4space葱1根切段，姜5片。

作料备好，平铺锅底。

步骤 5space葱姜作料上面平放炸好的鱼。

加水没过鱼2指，料酒1汤勺，盐1勺，糖1勺，醋1勺，味精1勺（小火焖制时放）步骤 6space大火烧开10分钟，中火30分钟，小火焖制1小时（高压锅:大火10分，中火30分，小火5分即可）。

自然晾凉。

步骤 7space出锅盛盘。

热的时候鱼容易夹烂，凉盛最好。

主料：鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙 、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只 、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。

做法：1、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油，大火煎至两面微黄出锅。

2、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟卤烧开，倒入老抽，生抽，米醋，黄酱，二小碗水烧开，根据自己的口味加适量盐巴调味。

3、高压锅内垫一层白菜片，防止焦锅底，没有白菜青菜也可以。

4、把鲫鱼铺在白菜上面，放入桂皮大蒜等调味佐料。

5、用高压锅炖一小时即可。

关于焖糟鱼的家常做法的相关内容已为您解答，如果生活中还遇到其他问题，欢迎来沟通交流。

本文链接：http://www.afey.cn/zhbk/40102.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。