焖面的做法最正宗的做法 焖面的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答焖面的做法最正宗的做法这个问题,包括焖面的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
焖面的做法?
食材: 鲜面条(两人份) 250g 、 香菇 3朵 、 香肠 3根 、 青椒 1个 、 大蒜 3瓣 、 葱姜 适量烹饪步骤1.香菇切片,香肠切片,青椒切宽条,葱姜蒜切碎2.锅里烧热适量多的油,下葱姜炒香。
3.加入香菇、香肠、青椒翻炒,调入一勺蚝油,一勺酱油炒匀4.加一碗水、水量莫过锅里的菜煮开,舀出半碗汤汁出去等会要用到。
5.面条抖散蓬松扑到锅里盖住菜,盖盖子小火焖。
6.每隔2、3分钟浇一次之前舀出的汤汁进去,大约十分钟面蒸熟。
7.抖散加适量盐翻匀,加蒜末进去拌匀就可以了。
焖面最正宗的做法?
1.五花肉切片,豆角去掉两端和筋线,用你的小手掰成段,洗净后控干水分。
2.锅里放适量的油,放入沥干的豆角,煎到豆角表面微微变焦,盛出待用。
这一步的作用主要是取出豆角的生腥味。
3.另起油锅,放入五花肉小火煸炒五花肉到油脂渗出,五花肉煸的焦黄后,倒入姜片、八角、葱花、一半蒜末,炒香。
4.然后放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,倒入豆角,翻炒均匀后,倒入没过食材的热水,少许盐调味,煮3分钟左右。
5.煮好后,将锅中汤汁舀出大部分(保持底部有汤汁即可),舀出汤汁不要倒掉。
然后将锅中食材铺满锅底后,加面在食材上,盖锅盖小火焖;6.观察锅中汤汁快干时,沿着锅边倒入部分舀出汤汁,继续盖锅盖焖,一直重复到舀出的汤汁都用完,面就熟了,最后出锅前滴入几滴香油,倒入剩下的一半蒜末,拌均匀即可。
福清焖面的正宗做法?
福清焖面是一道福建传统美食,具有独特的口感和味道。
以下是福清焖面的正宗做法:材料:- 手工面条:2把(约350克)- 猪肉:150克- 干贝:适量(可以根据个人口味添加)- 粉丝:适量- 虾仁:适量- 蛤蜊:适量- 芽菜:适量- 鸡蛋:2个- 鲜酱油:适量- 鸡精:适量- 盐:适量- 姜蒜末:适量- 料酒:适量- 食用油:适量- 青蒜末:适量步骤:1. 准备工作:将猪肉切成丝,蛤蜊洗净,粉丝用温水泡发,虾仁去壳备用。
2. 炒馅料:热锅加入适量的食用油,加入姜蒜末炒香,然后加入切好的猪肉丝煸炒至变色,加入鲜酱油、料酒、盐和鸡精调味,最后加入粉丝、虾仁、蛤蜊和芽菜翻炒均匀。
3. 调制面汤:将适量的水煮沸,加入鸡蛋打散,搅拌均匀成蛋花汤。
同时,可在另一个锅中煮开水,将手工面条放入水中煮熟,捞起沥水备用。
4. 焖煮过程:将炒好的馅料放入焖锅中,加入适量的煮好的面条,然后倒入蛋花汤,加盖焖煮约5分钟,让面条充分吸收香浓的汤汁。
5. 完成:将焖煮好的福清焖面盛到碗中,撒上青蒜末作为点缀即可食用。
注意事项:- 馅料的选择可以根据个人口味喜好和食材的可得性进行调整,例如可以加入虾仁、贝类、蔬菜等。
- 需要注意的是在焖煮的过程中不要过度搅拌,以免面条煮烂。
- 如果喜欢酸辣口味,可以在食用时加入适量的醋和辣椒油进行调味。
- 福清焖面的特点是面汤浓郁鲜美,味道可以根据个人喜好进行调整,可根据需要增加鲜酱油、鸡精、盐等调味品。
希望以上步骤对您有所帮助,祝您制作出正宗美味的福清焖面!。
主料:鸡肉适量、豆角适量、手擀面适量辅料:姜适量、油适量、老抽适量、生抽适量、葱段适量、蒜适量做法步骤1.准备面条。
2.鸡肉切块,加入姜蒜老抽生抽腌制十分钟。
3.豆角掰好,洗好。
4.锅中放油,油热下入鸡肉翻炒。
5.下入老抽继续翻炒,让鸡肉上色。
6.下入豆角翻炒。
7.然后放入适量的水,加盐,加盐时不用太多了。
如果汤很咸。
面条就会很咸。
8.豆角熟了就可以。
打一些汤汁出来。
9.汤汁备用。
10.下入面条。
11.盖上盖子,焖五分钟。
12.翻动一下,淋上汤汁。
13.下入葱段。
焖煮一会。
14.可以了。
主料:薏米面250g 。
辅料:油适量,酱油适量,豆角150g,土豆100g,香菇50g,葱2根,味精少许,芝麻油少许。
步骤1.豆角摘去老筋、洗净。
2.沥干后切成小段。
3.3个小土豆刨皮、洗净。
4.切成小块。
5.香菇提前泡发,再去掉香菇蒂,对半切开。
6.豆角、土豆和香菇放入沸水中煮熟。
,7.捞出,装在碗里。
8.准备好木耳,肉丝。
9.锅烧热后倒入,用锅铲翻动、使锅边挂上油。
10.倒入煮好的豆角、土豆和香菇,翻炒均匀。
11.加入2勺酱油翻炒均匀,转小火、盖锅盖。
12.另起一锅,面条入锅煮。
13.煮至中间还有1点硬芯就捞起来,入凉水。
14.冷却的面条沥干水分,再用泡香菇的水泡起来。
15.锅洗净,舀入炒好的豆角土豆和香菇,上面放几根葱头。
16.再把面条铺在上面。
17.盖上锅盖,水开后转小火焖煮。
18.煮至面条无硬芯,揭盖、大火收汁。
19.调入少许味精和香油即可。
1. 洋葱切丝,白菜帮切大块、白菜叶切小块,各类海鲜均切成小块。
2. 热锅冷油,将洋葱下入锅中煸炒出香味盛出。
3.将除石具、花螺外的各类海鲜下油锅炒至变色,开大火加入料酒、料酒沿锅边倒入增加香气。
4.锅中加水, 水烧滚后,加入石具和花螺,把面轻轻地平铺在海鲜上,再次沸腾后将白菜铺在面上。
5.加入盐、鸡精、芹菜调味,盖上锅盖用文火焖大约五分钟。
6. 焖出香味后关火,加入蒜头酥,把面挑开拌匀就可以出锅了。
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