烤面包的做法家庭做法 家用烤箱烤面包具体做法?
小编:bj03
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家用烤箱烤面包具体做法?
用料高筋面粉 500克酵母 6克牛奶 280克鸡蛋 2个黄油 20克细砂糖 80克奶粉 24克盐 3克家常烤箱烤面包的做法步骤步骤 1加高筋面粉500克步骤 2加细砂糖80克步骤 3加酵母6克步骤 4加奶粉24克步骤 5加盐3克步骤 6加牛奶280克步骤 7加两个鸡蛋步骤 8加黄油 厨师机和面后 发酵一小时步骤 9把一碗热水放到烤箱里 烤箱开70℃ 二次发酵半个小时步骤 10刷全蛋液 进烤箱 230℃ 25分钟步骤 11齐活。
1/13 把所有原料放入面包机,包括黄油2/13 揉到扩展阶段就可以了3/13 放入冰箱冷藏发酵十五个小时左右4/13 发酵至2.5倍大 如果第二天发酵的不满意,就室温继续发酵5/13 把面团分成三份排气滚圆,松弛十分钟6/13 取一份松弛好的面团擀开,呈牛舌状7/13 纵向卷好 边缘抿薄,方便整形8/13 卷好后两头捏紧,成一个o型9/13 把火腿肠嵌在中间,自然发酵至两倍大10/13 准备好肉松,小葱花和鸡蛋液11/13 发酵到两倍大以后,表面刷蛋液放入预热好的烤箱180度15分钟12/13 出炉前五分钟撒肉松和葱花13/13 OMG 香的哟(~˘▾˘)~。
自制烤面包做法?
1、将面粉、奶粉、砂糖、盐倒入面盆,用清水将酵母化开,边往和面盆中注入,边搅直至搅匀。
2、将搅匀的面团挪至案板上,开始揉面,适量的摔打面团增加筋性,大概15分钟左右打开面团可以拉出薄膜即可。
3、将面团成圆形,盖上发酵,至1.5倍大,然后揉压排气静置10分钟。
松弛后的面团分成小剂子,可以根据自己想做的形状分大小。
4、简单说一下做卷脆皮肠的,把小剂子再次揉压,然后搓成脆皮肠4倍长度的条状。
5、将面条一头压斜,把面缠绕在脆皮肠上,依次做完放置烤盘再次醒发。
6、看到醒发长大后,将蛋液刷在面包表面,再撒上脱皮芝麻。
电烤箱调制170°,烤制15分钟即可。
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