烤面包的简单做法 锡纸烤面包的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烤面包的简单做法这个问题,包括锡纸烤面包的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
锡纸烤面包的做法?
做法步骤:第1步、面粉、酵母粉、白糖、两颗鸡蛋、温水放入容器中。
第2步、用筷子搅拌成面团。
第3步、面团抹上一层食用油发酵两小时。
第4步、发好的面团揉一揉排气。
第5步、分成几个剂子,拿一个剂子放面板上用手拽成薄片,卷起来。
第6步、烤盘铺上锡纸,锡纸刷上油。
第7步、放入烤盘,盖上保鲜膜二次醒发90分钟。
第8步、醒发好,刷上蛋黄撒上白芝麻。
烤箱上火170度下火180度烤20分钟即可。
烤面包的做法,烤面包发酸怎么回事?
面包发酸应该从以下几个方面去排查原因: 原料含糖量,面包发酵的原理就是面包酵母分解糖生成二氧化碳和水,无氧状态下是二氧化碳和酒精,这个过程会造成酸度上升。
所以,原料如果含糖量高,会造成面包酸度更大。
杂菌污染,酵母菌适宜生长条件并不太特殊,所以其适宜生长条件下,很多其他微生物也适宜生长和繁殖,如果原料或是面团受到杂菌污染,很可能既是酵母发酵的过程,又是一个杂菌代谢产酸的过程。
油脂酸败,使用的油脂类原料,例如人造奶油等等,如果已经发生酸败,也可能造成面包口感发酸的后果。
酵母用量,发酵时间,酵母用量和发酵时间都是工艺上应该控制的参数,如果没有控制在合理范围,造成过度发酵,肯定也会使面包变酸。
无冬镇物语攻略烤面包的做法?
低筋面粉300g辅料白糖10g酵母4g泡打粉4g牛奶100g1. 300克面粉打入两个鸡蛋。
2. 加上酵母和白糖。
3. 加泡打粉,加牛奶。
4. 揉成面团加黄油。
5. 揉成光滑面团醒发制两倍大。
6. 分成小剂子。
7. 放入模具中。
8. 二次醒发,放上叉子筛上面粉。
9. 烤箱提前预热上下火180°烤40分钟。
博山烤面包做法?
第一步:准备好所需原材料:面粉、鸡蛋、黄油、白糖、酵母、温水。
第二步:把除黄油之外的其他原材料混合,揉成光滑面团。
第三步:将隔水融化的黄油与面团揉在一起,形成一个光滑的面团。
第四步:面团盖上保鲜膜或者塑料袋,醒发2小时。
第五步:按照需要把面团分成更小的面团,方便操作。
第六步:按照自己的喜好,把面团做成喜欢的样子。
第七步:刷一层蛋液,撒上熟芝麻。
第八步:放入烤箱,上下火180度,烤35分钟。
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