烘焙蛋糕的做法 烤箱 做蛋糕用烤箱好还是空气炸锅好?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烘焙蛋糕的做法 烤箱这个问题,包括做蛋糕用烤箱好还是空气炸锅好?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
做蛋糕用烤箱好还是空气炸锅好?
空气炸锅更好一些!如果是热爱烹饪,还很喜欢做蛋糕蛋挞面包饼干曲奇,空气炸锅的原理是利用空气加热食物,炸锅内部有一个烘烤装置,能够快速加热空气,内部还有一个大功率风扇,能够让热空气在内部形成一个密闭的循环热流,快速带走食物表面因加热产生的水分,最后达到&"炸&"的效果.和烤箱对比,空气炸锅的优势在于本身特点:没有油烟,避免脸油,头油;使用安全,油不会溅出来时间更短:无需预热,把食物放进去,一键操作,更省心更健康:用烤箱烤食物会刷很多油,用空气炸锅用油少,有油脂的食物不用刷油,不含油脂的食物只用刷一层薄油移动,清洗更方便:空气炸锅的体积较小,炸篮都有不沾涂层。
空气炸锅比烤箱有明显的优点,比如,快,不需要预热,使用烤箱每次预热就需要10-20分钟的等待时间,再加上烤箱一般都购买30L以上的,空间越大的烤箱烤得越均匀,但是同时需要预热的时间也就相对比较长一些了,空气炸锅相比烤箱而言,也有明显的缺点,比如太小,炸薯条薯片、鸡米花、排骨、鸡翅都很好,但是要做烘焙,就不行了,烤个蛋挞还可以,但是面包蛋糕就有点为难它了,所以做蛋糕的话还是烤箱更好一些。
电烤炉蛋糕做法?
电烤箱烤蛋糕做法1:海绵蛋糕 配料:低筋⾯粉120g;鸡蛋4个;⽩糖100g;⽟⽶油30g。
烹饪⽅法: 1.准备好原料。
2.全蛋低速打出粗泡后放⼊⽩糖⾼速打发。
3.打⾄蛋糊不易滴落后加⽟⽶油再打10秒。
4.分次筛⼊低粉,拌匀。
5.拌匀的⾯糊倒⼊抹过油的烤盘中,震⼏下,震出⼤⽓泡。
6.放⼊烤箱中层,上下⽕,启动对流风扇,170度,烤20分钟,烤制过程中蛋糕表⾯上⾊后加盖锡纸。
7.烤好的蛋糕取出晾凉。
烤箱烤蛋糕的做法?
烤箱烤蛋糕的基本做法大致分为以下几个步骤:1. 准备好烤蛋糕所需的各种原料和调料,比如面粉、糖、鸡蛋、黄油、烘培粉等。
2. 根据蛋糕特殊要求选择标准模具或者特制模具,并进行预热。
3. 将面粉、糖、鸡蛋、黄油、烘培粉等按比例称量混合。
手工将所有调料搅拌均匀形成糊糊状,或者使用电动打蛋机混合。
4. 将蛋糕糊倒入预热好的模具中,使用长柄搅拌勺均匀分布并去除气泡。
5. 预热好的烤箱放入蛋糕,通常需要先烤5-10分钟,降低温度后继续烤烘。
这样可即将蛋糕糊的表面变硬。
6. 根据所烤蛋糕的类型,调节温度和烤制时间。
如乳脂蛋糕需要170度烤30-40分钟,号称烤制时间到80%之后。
7. 测试用扁叉插入蛋糕中部,扁叉流出来没有饼面的粘液,表明蛋糕已烤制完成。
8. 最后将烤制好的蛋糕拿出,放凉后即可切割Servo并食用。
以上就是基本的烤箱烤蛋糕方法,重点是要把握好各种材料的比例,调整好烤箱的时间和温度,确保蛋糕完美出炉。
分离鸡蛋打入三个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离,装蛋清的碗中不加水和油。
2/5蛋黄调制蛋黄碗中加入玉米油30g、牛奶35g,搅拌均匀,加入低筋面粉45g,轻微搅拌至无颗粒的状态。
3/5蛋清调制在蛋清中加入柠檬汁,高速搅拌至蛋清出现泡沫,将糖粉分三批次,加入其中高速搅拌。
4/5原料混合将蛋清加入蛋黄碗中,缓慢混合搅拌,搅拌后以10厘米的高度,倒入容器中。
5/5蒸烤食用将容器放入烤箱中,以130到140度,烤40分钟,取出后即可食用。
1/17将全部原料称好,备用。
2/17准备两个干净无水的盆,分别打入蛋清和蛋白3/17在蛋清中滴入几滴柠檬汁,用来去腥。
4/17倒入50克当中的3分之一糖。
开启2档速度打发。
5/17打发到起泡加入3分之二的糖。
继续打发。
6/17加入剩余的糖,开启5档快速打发。
7/17打到有点稠起尖尖角就可以了。
放在一边,然后来调蛋黄部分。
8/17加入10克糖搅拌均匀9/17加入微波炉加热30秒的黄油,或者食用油,搅拌均匀。
10/17加入牛奶搅拌均匀11/17筛入低筋面粉,炒菜方法上下翻搅均匀,无颗粒。
12/17加入一半的蛋白搅拌均匀。
13/17加入剩余的搅拌均匀。
倒入刷过一层油的磨具或者电饭煲内胆。
用力振几下,振出大的泡泡。
14/17放入烤箱,按bake键,华摄氏度355。
20分钟即可。
或者中国烤箱180度,上下火.20分钟。
15/1720分钟后,立马拿出放凉。
香喷喷的蛋糕就做好啦^ _ ^可以吃咯16/17蛋糕配酸奶^_^17/17同样适用于做肉松蛋糕^ _ ^。
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