炸薯条的正确做法 自炸薯条的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸薯条的正确做法这个问题,包括自炸薯条的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
自炸薯条的做法?
【炸薯条正确做法】所需原料:土豆2个,食用油适量,番茄酱50克。
【详细制作步骤】第一步,首先准备两个土豆,用刮皮刀将土豆皮削掉,然后用手将土豆清洗干净。
第二步,把洗净的土豆先改刀切薄厚均匀的土豆片,然后再将土豆片切粗细均匀的土豆条。
第三步,把切好的土豆条放入盆中,倒入适量的清水泡去多余的土豆淀粉。
土豆片泡去淀粉后捞出来沥干水分备用。
第四步,锅中倒入适量的清水,开大火将水烧开,然后把土豆条倒入锅中煮2分钟左右,煮至土豆条断生时捞出来用清水过凉。
第五步,待土豆条自然凉透后,装入保鲜袋中,然后放入冰箱中冷冻2个小时左右。
第六步,土豆条冷冻至表面结霜之后,即可从冰箱中取出来进行炸制。
锅中倒入适量的食用油,将油温烧至6成热时,将冷冻好的土豆条放入锅中炸制。
第七步,第一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色,然后捞出来控油备用。
接着将锅中油温升至八成热时,下入土豆条再复炸一次,大约炸30秒左右,土豆条炸制金黄酥脆时,即可捞出来控油,最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。
炸薯条2个小技巧:1,土豆切条后,要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净,这样炸出来的薯条才会酥脆好吃。
2,土豆条煮好后捞出来控干净水分,自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时,冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃。
炸好的薯条搭配着番茄酱一起吃,真的太美味了,学会炸薯条的方法与技巧,以后再也不用跑去肯德基里吃了,自己在家做的炸薯条,又酥又脆超美味。
1、食材:马铃薯2个,盐2克,玉米油适量,水适量,黄油5克。
2、马铃薯削皮洗净,切大概筷子大小条状。
3、烧开奶锅水,放入一量勺的盐,把马铃薯条放入,煮开后大概两分钟即可捞出放入冷水中,再捞出沥干水分。
4、放置薯条上的水全干,或用厨房用纸吸干,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一两个小时。
5、冷锅冷油开火,待油烧置冒些许气便可把薯条放下锅,中小火炸置薯条飘起来,便可捞起。
6、薯条放置五分钟后,热刚才锅里的油至八分热把薯条放进去复炸两分钟,即可捞起。
7、锅里的油倒出,把一小块黄油放入锅内,小火热化。
8、倒入复炸后的薯条翻炒几下,放入1/3量勺盐,等都均匀沾上油盐便可捞出薯条。
骤1/8土豆清洗干净,去皮。
步骤2/8切粗条步骤3/8放入盆中浸泡10分钟,洗去入表面淀粉。
步骤4/8放入开水锅中焯烫至透明捞出备用。
开水锅中加入少许盐。
步骤5/8用厨房用纸擦去表面水分。
步骤6/8平铺在栅栏里,送入康佳空气烤箱,选择空气炸功能,190度30分钟即可。
步骤7/8时间到取出,低脂无油的炸薯条就做好了。
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