炸豆腐丸子的家常做法 炸丸子放豆腐还是馒头?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸豆腐丸子的家常做法这个问题,包括炸丸子放豆腐还是馒头?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
炸丸子放豆腐还是馒头?
1、炸豆腐丸子可以放馒头的。
2、做法:香菜一小把,洗净,切成小段;葱姜切末;准备一块豆腐,倒入1小勺食盐,捏碎;馒头一个,撕成小块放入搅拌机中,打碎;碗中倒入香菜、豆腐、馒头、肉末、葱姜末、胡椒粉、食盐、老抽、一个鸡蛋,搅拌均匀;碗中打入3个鸡蛋,打散;取适量馅料,捏紧揉圆;将丸子放入蛋液中,均匀裹满蛋液;起锅烧油,油温5成下入丸子,小火慢炸,炸至表面金黄捞出控油;盛盘开吃。
炸豆腐丸子豆腐需要蒸吗?
在制作炸豆腐丸子时,豆腐不需要提前蒸煮。
以下是炸豆腐丸子的常见做法:食材准备:1. 豆腐:500克2. 猪肉馅:200克3. 葱:适量4. 姜:适量5. 盐:适量6. 胡椒粉:适量7. 鸡蛋:1颗8. 淀粉:适量9. 面包糠:适量10. 油:适量做法:1. 豆腐切块,放入装盘中,蒸约10分钟,捞出备用。
2. 蒸豆腐的过程中,将葱和姜切末,备用。
3. 将猪肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉放入碗中,朝一个方向搅拌均匀。
4. 用手将猪肉馅团成大小适中的丸子,滚上一层面包糠,备用。
5. 锅中倒入适量油,油温升至五六成热时,将裹好面包糠的豆腐丸子放入锅中炸至表面金黄。
6. 炸好的豆腐丸子捞出控油,放入盘中即可食用。
需要注意的是,在炸豆腐丸子时,豆腐要先蒸熟,这样炸出的丸子口感更佳。
此外,炸豆腐丸子时要控制好油温,避免油温过高导致豆腐丸子炸焦。
所以,回答您的问题,炸豆腐丸子时,豆腐需要提前蒸煮。
豆腐丸子的做法王刚?
炸豆腐丸子】所需材料:北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙、做法步骤:1.准备好所需材料,豆腐最好用北豆腐,北豆腐就是老豆腐,面粉用普通的中筋面粉就可以,面粉和鸡蛋起到粘合的作用,可以让丸子不容易散开,炸出的丸子外焦里嫩。
2.把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末,切的碎一些,不要太大,切得太大,丸子不容易成型。
3.把豆腐放到大碗内,用勺子把豆腐压成豆腐泥,不要有块,压得细腻些。
4.把香菜末,火腿末,胡萝卜末,一起放到装豆腐的大碗内,磕入两个鸡蛋,加入蚝油,盐,五香粉,姜末。
5.用筷子搅拌均匀,一边搅拌,一边加入面粉,馅料有粘稠感了,就不用加面粉了,馅料就调好了。
6.锅内加入油烧热,关小火,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制。
7.期间,用中火把丸子炸制定型后,再用勺子不时地搅动丸子,使丸子炸制颜色一致,炸至丸子飘起,外表金黄起一层硬壳即可,把丸子捞出,沥净油,放在盘内即可。
小贴士:(一):豆腐最好用北豆腐,北豆腐就是老豆腐,面粉用普通的中筋面粉就可以,面粉和鸡蛋起到粘合的作用,可以让丸子不容易散开,炸出的丸子颜色金黄,外焦里嫩。
(二):用中火把丸子炸制定型后,再用勺子不时地搅动丸子,使丸子炸制颜色一致,炸至丸子飘起,外表金黄起一层硬壳即可。
步骤1/12要知道肉丸子好吃一定不只一种肉嘻嘻,鸡腿肉会比鸡胸肉更嫩。
步骤2/12肉切条再切丁,这样剁肉碎比较快步骤3/12肉里面放一点姜丝一起剁碎。
步骤4/12把豆腐简单粗暴的抓碎加入肉碎里。
亲测过了嫩豆腐比老豆腐做出来要好吃,但是嫩豆腐买回来要放在簸箕里漏一下水,嫩豆腐水比较多。
步骤5/12肉馅里加入,生抽3勺子,蚝油1勺,鸡精1勺,盐1勺(盐勺子一勺哦)葱花一小撮,黑胡椒一点点,搅拌均匀,其实我比较喜欢上手抓匀。
搅拌好后要放着静置5-10分钟,让肉入味。
步骤6/12肉静置的时候把酱汁炒一下:蒜瓣切片片,乌江榨菜切碎,紫苏切碎,油锅炒香,加少许酱油和四勺水。
步骤7/12在国外很难遇到紫苏,买到紫苏就会多买一点做成紫苏酱炒菜用。
要是买不到紫苏可以不放,这里吃辣的可以放些小米辣,或者干辣椒,再加上一把花椒。
步骤8/12肉团好丸子上锅,大火烧水开后转中火蒸50分钟。
这50分钟不要揭锅盖哦。
步骤9/12重点:蒸50分钟后把炒好的酱淋上去在盖锅蒸3分钟,所以总共80分钟。
步骤10/12蒸好后撒一把香菜,出锅。
王刚豆腐丸子的做法食材:豆腐1块、肉馅适量、香葱、香菜几根、姜1块、2勺淀粉、1勺五香粉、少许盐、少许酱油、1勺蚝油。
做法:1、需要的食材准备好,豆腐选用老豆腐。
2、豆腐洗干净放碗里,戴上一次性手套捏碎。
3、加入准备好的肉馅,将香菜,香葱,姜洗净切末,放入豆腐中。
4、加入2勺淀粉,1勺五香粉,少许盐,少许酱油,1勺蚝油。
5、将所有食材调料充分拌匀,顺着一个方面搅拌出黏性。
6、手取适量馅料,揉成圆球。
7、烤箱烤篮垫上锡纸,做好的豆腐丸子摆放炸网上,ACA空气炸烤箱提前180度预热几分钟,将烤篮放入烤箱中层。
8、选择空气炸功能,180度烤15分钟,取出,外酥里嫩,好吃极了。
9、豆腐丸子这样做,做法简单,吃起来方便又健康,家人都爱吃。
关于炸豆腐丸子的家常做法的相关内容已为您解答,如果生活中还遇到其他问题,欢迎来沟通交流。
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