宫保鸡丁怎么做好吃，宫保鸡丁怎样炒才好吃又嫩窍门

宫保鸡丁怎么做好吃

用料：黄瓜适量、胡萝卜适量、鸡胸肉300克、花生米适量、生抽10克、淀粉5克、料酒3克、盐3克、水淀粉5克、食用油5毫升、花椒适量、干辣椒适量、姜末适量。

做法：

1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁。

2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。

3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。

4、锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒。

5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。

6、倒入适量油炸花生米，翻炒均匀即可出锅。

宫保鸡丁怎样炒才好吃又嫩窍门

宫保鸡丁好吃的做法如下：

用料：鸡腿2个、花生80克（一把）、胡萝卜1根、黄瓜1根。

步骤：

1、准备好所需要的食材。

2、鸡腿剔除骨头后，切小块。

3、鸡肉中放入适量黑胡椒粉。

4、加一勺生抽，一勺料酒。

5、一勺蚝油，一勺淀粉。

6、混合均匀后，腌制二十分钟入味。

7、胡萝卜，黄瓜切丁。

8、生姜切片备用。

9、调酱汁，生抽两勺，老抽一勺。

10、白醋一勺，白糖一勺。

11、食盐4克，淀粉一勺。

12、半碗水，调开备用。

13、热锅凉油，下入腌制好的鸡丁，炒熟盛出。

14、花生米小火炒熟备用。

15、锅中加少许底油，下入适量郫县豆瓣酱，炒出红油，下姜片。

16、下胡萝卜丁翻炒成熟。

17、放入黄瓜丁。

18、熟花生，鸡丁翻炒。

19、最后倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠出锅即可。

20、成品图01。

宫暴鸡丁

小时候对于宫保鸡丁这道菜总是充满了好奇，可能是觉得这道菜的名字过于华丽，也是因为一直没有机会吃到这个，所以心中总有一些遗憾。待到长大了后，知道了这是什么，也就没有什么兴趣了。

现在有时吃吃这个，也就那样，觉得都差不多。那都是你们没有吃过真正的宫保鸡丁，吃过之后对它是难以忘怀的。普通餐馆也就一个味，最好的话还是在家里自己做，自己做的最香嘛。

现在就安利一下它的做法，将花生用热水泡开，剥皮，晾干。然后将鸡胸肉洗净，切小块，放入碗中，加入蛋清，酒，盐，玉米淀粉，抓匀。另准备一个碗，放入陈醋，糖，盐，生抽，一点水淀粉，加一点水拌匀。

将锅子烧热，放油，放花生，炒至花生米变金黄，盛出。锅子中的油不要倒，放入鸡胸肉，翻炒，大火炒至变色，盛出。将锅子烧热，放入小米椒，蒜，姜，炒香，放入豆瓣酱，辣椒粉炒出红油。

开大火，放入鸡胸肉，花生米，倒入调好的汁，翻炒，入色，之后就可以盛出装盘了。关于宫保鸡丁的传说也有很对，在真实生活中真的算是大菜了。看过之后学会了吗？赶紧回去做做试试看吧！

宫保鸡丁的做法家常菜

不得不说这是个复杂的菜，特别是在炎热的夏季，需准备的材料，食材准备

原料：鸡腿肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个。

辅料：大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。注：可酌情配料，

调料：食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

做法步骤

基本步骤

1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，

2.蒜洗净切末，

3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，

4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒，

5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

关键细节 花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。希望有帮助！

宫保鸡丁怎么做法视频

1.将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁。

2.制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液。

3.将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入少许玉米淀粉拌匀，然后加入一勺食用油防止鸡肉变干，静置15分钟使鸡肉充分入味。

4.花生提前用开水浸泡半小时，去掉花生衣备用。也可以不用花生壳在锅里炒。

5.调宫味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖，然后加入大半勺酱油和适量的盐，再加入香油、适量的水和花雕酒、少许玉米淀粉和酱油，用筷子搅拌均匀备用。

6.将姜和蒜切成片。大蒜切成小块切片备用。

7.在热锅里加入适量的食用油，然后把油倒出来。然后加入适量的冷油，将花生冷油放入锅中，中火慢煎，煎至微黄后捞出控油备用。

8.油温燃烧到50%的热量。加入腌制好的鸡丁，炸至略成型，再用筷子翻炒，将鸡肉炸至碎，捞出沥油备用。

9.把锅里多余的油倒出来，留一点底油，把干辣椒放在锅里炒出香味，然后加入准备好的干葱姜蒜和花椒，一起炒出香味。

10.将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀，将炒好的花生米翻炒，然后将调好的宫保汁倒入锅中。大火翻炒均匀，再将葱白放入锅中，再次大火翻炒均匀，装盘。

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