炖肉的做法，菠萝炖肉的做法家常做法

炖肉的做法

用料：猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。

做法：

1、用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。切成自家喜好的肉块。

2、热油下毛葱和大蒜爆锅，然后再把肉倒进锅里。

3、翻炒的肉变颜色了，再加老抽和生抽，料酒，陈醋去除腥腻味道。

4、翻炒到猪肉没有血色了，再加大料和花椒桂皮在肉里。

5、加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，记得小火炖肉。

6、加完水要上盖锅，小火慢炖。炖好的肉收汁出锅即可。

菠萝炖肉的做法家常做法

把菠萝洗净切块备用，五花肉用火把皮烧焦，在洗净在锅里煮5分钟左右捞出切块备用，热锅倒入肉块，小火煸出油，多余的油到出来，在放冰糖慢火炒出糖色，放入蒜姜香叶大料一起炒，放入适量的水在倒入老抽适量大火烧开，加入适量的盐，小火炖30分钟待肉八分熟把锅里的大料拿出不要，在倒入菠萝块大火烧，烧出来的酱汁均匀地裹在菠萝和肉上面就可以了，完成捞出香甜可口，美味佳肴。

菠萝炒瘦肉怎么炒窍门

配料：五花肉一块，菠萝半个

鸡蛋一个，五香粉适量，

生抽一勺，蚝油一勺，

淀粉适量，

盐适量，

白糖适量

1、把瘦肉切成丁（切成片也可以），放入一个碗中，再往碗里打一个鸡蛋，加入适量五香粉，生抽一勺（一汤匙），蚝油一勺，淀粉一勺抓拌均匀后放置5～10分钟备用。

2、把半个菠萝放到盐水里泡10分钟后，把菠萝用刀切成小块备用。

3、起锅烧油，油热后把肉丁过油炸至金黄色后捞出备用。在锅中放置少许油，放入白糖，小火不停地搅拌使其融化成糖汁。把炸好的肉丁（或肉片）放入糖汁里翻炒均匀，再加入切好的菠萝，放入少许盐提味，大火翻炒，炒至菠萝微微变软后出锅装盘。

瘦肉炒什么配菜好吃 家常菜

在去年的时候，猪肉的涨价也给很多人敲了一个醒钟，想吃猪肉真的吃不起，大家已经把目光转向了其他的肉制品，其实猪肉在涨价的时候，也带动了很多肉制品的涨价，如果你真的想要吃猪肉，趁着现在便宜可以买上一点去开吃。猪肉的做法有很多，我们常见的有东坡肉，回锅肉等等，今天和大家说的这个做法特别简单，只需要我们准备上一斤的肉，既可以解馋又可以让你感受到肉的鲜美，并且还能够搭配营养，让孩子吃了长个子。

准备的食材有猪肉，菠萝，还有番茄等地，入夏之后我们看到很多学生特别的喜欢吃蕃茄，其实把这三者搭配在一起，确实能够帮自己解馋，入夏的时候一个周都会给孩子做，上一次还特别喜欢，但是毕竟注入点油腻，所以不会天天去做。猪肉和菠萝搭配在一起炒越吃越香，而且做法简单，每次炒上一大盘，家人都嫌不够吃，味道是酸甜可口，甜而不腻，推让大家可以在家里面尝试一下，绝对深受老人和小孩的喜欢。

这道菜的名字叫做茄汁菠萝炖肉。是要剥了一个番茄，一个猪肉，一斤，最好能够选择五花肉或者猪腿肉，老抽少许，酱油少许。先把番茄带皮洗干净之后切成厚片备用，然后把菠萝去皮之后切成薄片备用，菠萝我们买的是甜度比较高的那种，直接省去的除掉它苦味的步骤，建议大家直接去买熟度比较高的菠萝，做出来的味道会更加的甜。把猪肉剁成大块之后洗干净，然后在锅里面浇上的冷水，把猪肉焯一焯，再加入一点生姜，去除下腥味，有料放适量的料酒，煮好的猪肉再次进行清洗，把肉上面的浮沫给捞出来。

热锅热油里面放入适量的猪肉，然后放入少许的酱油，还有老抽，把猪肉炒到上色，再倒入番茄块，迅速的进行翻炒，再倒入适量的水直接烧开。等到水烧开之后，盖上锅盖转为中火，将番茄彻底的炖烂就可以了，火候到位之后，我们看到番茄已经炖烂了，猪肉也完全把番茄的香味给吸收进去。

这道菜可以搭配着米饭也可以搭配的馒头，个人觉得搭配米饭更加的好吃一些，毕竟这道菜比较甜美，适合老人和小孩。

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