怎么煮小米粥,小米粥怎么煮才好吃又营养
小编:bj03
怎么煮小米粥
用料:小黄米200克、饮用水500毫升。
1、选择优质农家小黄米,最大保留小米的营养。
2、小米粥不宜太稀薄,所以小米可根据人数适当调整。淘出米中的杂物洗净,淘米时不可手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米,用自来水即可。
3、淘完米加入饮用水,小火慢炖25分钟左右,粒粒爆开,且晾凉后会呈现米油。
4、若不是新米便不易软烂,不糯不香,炖至时间需更长。
小米粥怎么煮才好吃又营养
在煮小米粥之前将它浸泡一个晚上,这样可以让小米在煮之前就可以充分的吸收水分,不仅能很短时间就煮熟煮开花,小米中的营养成分也会出来,小米粥也更好吃。
小米粥怎么煮好吃又营养
煮小米粥的正确方式是开水下锅,大火煮到水再一次开起来之后转到小火慢慢熬煮至少30分钟才行。
开水下锅一方面可以减少小米在锅里面被熬煮的时间,更加营养了,另一方面也能防止小米粥出现糊底的现象。
熬小米粥的时候搅拌很重要,一般在小米粥小火焖煮20分钟左右开始就要用勺子不停的搅拌,直到小米粥粘稠为止。
正确的煮小米粥的做法
1、要选新鲜的小米,好米才能熬出好粥。
2、淘小米时,不要搓来搓去。只需在小米里加水,手轻轻地朝着一个方向搅动,让米糠等杂质漂浮起来,然后倒掉即可。
3、淘好的小米浸泡15分钟。
4、响水下锅,锅底开始往上冒气泡,听着水开始有声音快开的时候就下米,而且水要一次性加足。小米下锅后,一定要用筷子不停地搅动,以防糊锅,烧开锅后,要继续搅动,搅动大约2分钟,转到中火,慢慢熬制。
5、熬20分钟后滴入几滴食用油,继续再熬20分钟,看着粥开始发黏就可以关火了。
添加食用油的目的有三:1、熬出的小米粥有光泽、有亮度;2、增加小米粥的香气;3、加油还不扑锅。
小米粥怎么煮好吃又营养
1.准备一把小米,淘洗干净以后用清水浸泡10分钟,浸泡过的小米熬的时候更容易熟透。
2.新鲜的芹菜一把,摘下一点嫩的芹菜叶,放在盆中清洗干净。生姜一小块、切成姜末,大葱白一段从中间划开、切成葱花,胡萝卜半根切下来几片、切成胡萝卜粒,再准备一点鸡肉丝备用。今天,我们熬的小米粥,多加了一些蔬菜丁和肉丝,是一款咸粥。当然大家也可以直接用这个方法煮小米粥。
3.锅内烧油,油烧热以后倒入鸡肉丝,翻炒至鸡肉丝发白,倒入准备好的葱姜、胡萝卜粒,继续翻炒出葱姜的香味。
4.然后加入适量的清水,大火烧开以后,倒入浸泡好的小米煮一会,小米一定要开水的时候下锅,这是米粥又香又稠的关键,同时也能有效防止粘锅,很多人熬出来稀汤寡水就是因为冷水下锅。
5.开开大火多煮一会,让小米快速散花,这样煮出来的粥才浓稠,锅中有浮沫的话用勺子打去。小米全部开花以后转为小火继续煮20分钟。随着煮制的时间增长,小米粥会慢慢变得粘稠,这个时候要用勺子经常搅动防止糊底,虽然熬制古城有点久,正所谓慢工出细活,这样熬出来的粥也会更加浓香。
6.等小米粥变的浓稠、漂油花以后,加入食盐和鸡粉调一下味,继续搅拌小火慢熬,一直把米粥熬至浓稠成米糊状。
7.最后出锅前放入准备好的芹菜叶,搅几下就可以了。
熬好的小米粥上面飘着一层厚厚的米油,小米颗粒分明、丝毫不沾不坨,非常的清香可口。
小米粥怎么煮好吃又营养
1、首先把小米淘洗干净,淘洗小米只需淘洗3遍,洗去表面的米粉,水变得清澈就行了,让洗好的小米先在冷水中浸泡半小时左右,这样米粒就会膨胀,从而使小米粥的口感更纯正。
2、熬小米粥开水下锅是关键,下锅后别立即盖锅盖,用勺子或筷子顺时针方向在锅中不停搅动,防止小米粘锅,熬小米粥需要很好的耐心。开大火煮粥,搅动大约5分钟后,转中火煮,不停搅动。因为搅动会产生摩擦,使小米粥黏稠。最后转小火,盖上锅盖10分钟后,好喝的小米粥就做好了。
3、快出锅的时候次用勺子再搅动一会儿,这样小米粥就变得更加黏稠啦,小米和水的比例是1:10,就是1两小米1斤水,中途不能加水,如果加水就影响小米粥的黏稠度了。这样熬的小米粥会有很厚的米油,喝起来香气扑鼻,任何调料都不用加,小火加搅动就是做小米粥最恰当的做法,这就是原汁原味熬出的健康。
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