蜂蜜起泡了还能喝,蜂蜜没有密封好起泡泡了还能食用吗
小编:bj03
蜂蜜起泡了还能喝吗
视情况而定。蜂蜜起泡沫程度较轻,可将蜂蜜掺水加热到62℃,保持半小时,即可杀死酵母菌。撇去蜂蜜表层的泡沫,即可食用。但严重发酵的蜂蜜,不仅色、香、味发生了变化,也产生了一些对人体有害的物质,不宜再食用。
蜂蜜没有密封好起泡泡了还能食用吗
起泡的蜂蜜证明已开始发酵,不能食用。原因是蜂蜜中含水量高导致,如果蜂蜜含水量在20%以下,密封严则存数年不会变质。买蜂蜜时要摇晃几下看是否粘稠,越稠含水量越低,也就越不易发酵。将蜂蜜放入冰箱冷藏室存放可防止发酵。
蜂蜜起泡了还能喝吗?
视情况而定。蜂蜜起泡沫程度较轻,可将蜂蜜掺水加热到62℃,保持半小时,即可杀死酵母菌。撇去蜂蜜表层的泡沫,即可食用。但严重发酵的蜂蜜,不仅色、香、味发生了变化,也产生了一些对人体有害的物质,不宜再食用。
视情况而定。蜂蜜起泡沫程度较轻,可将蜂蜜掺水加热到62℃,保持半小时,即可杀死酵母菌。撇去蜂蜜表层的泡沫,即可食用。但严重发酵的蜂蜜,不仅色、香、味发生了变化,也产生了一些对人体有害的物质,不宜再食用。
这个蜂蜜起那么多泡沫还能喝吗
可以,是正常现象,这个蜂蜜比较纯,看色泽和浓度可以辨认,建议早上口服兑温水服用,可以起到滋五脏润六腑的功效。
蜂蜜起泡了还能吃吗
不能喝了
天然成熟的蜂蜜中蛋白质有4~7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒,这种胶体物质在浅色的洋槐花蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右(枣花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜),它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响,胶体物质并能促成蜂蜜起泡泡,从而影响蜂蜜外观度。
未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力,蜂蜜抗菌作用的原因,普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值,能抑制微生物的生长发育。
更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果,过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
这与蜂蜜的发酵有区别:常见的水蜜,如1天的蜂蜜,因其水分较大,蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味,发酸,发酵,已经不能食用的。
扩展资料蜂蜜的储存
蜂蜜是糖的过饱和溶液,有些单花蜜低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13~14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种,但如有少量结晶,仍属自然现象,请放心食用。
蜂蜜保存宜放在低温避光处,最好放入冰箱内低温保存,不宜阳光直射,通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
国家规定瓶装蜜保质期为18个月,但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好!
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