茶叶蛋怎么煮，正宗煮茶叶蛋的方法

茶叶蛋怎么煮

主料：鸡蛋12个、煮茶蛋料包1个、盐2茶匙、冰糖8颗、老抽3汤匙、生抽1汤匙、茶叶10g。

1、鸡蛋放入水中煮熟。

2、用勺子将鸡蛋壳敲碎。

3、锅中放入鸡蛋、茶叶、料包、加半锅水。

4、加入老抽、生抽、盐、冰糖。

5、大火煮15分钟。

6、小火半小时、浸泡一夜即可。

正宗煮茶叶蛋的方法

煮茶叶蛋的正确做法如下：

1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。

2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。

3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。

4、把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。

5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。

6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。

7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。

茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋视频

茶叶蛋的制作方法家常茶叶蛋如下：

用料：鸡蛋7个、老抽4大勺、料酒1大勺、香叶2片、八角1个、花椒6-8粒。

步骤：

1、先把鸡蛋清洗干净，要小心哦！易碎品！泡在水里反复冲洗几遍。

2、准备一个煮锅，倒入足量清水，放进鸡蛋，冷水下锅是关键哦！中火煮开后转小火煮4-5分钟。注意蛋白容易煮熟，后面还有炖的过程。煮蛋不要火太大，容易爆裂。

3、煮好的鸡蛋捞出来，放入冷水中。这也是完美剥蛋的方法，热胀冷缩原理，会让蛋白和蛋壳分离，可以剥出一颗光滑完整的蛋。

4、冲过凉水，我们要把鸡蛋轻轻磕开一些裂缝，但是不要完全剥出。准备调制料汁的食材，可以用黄豆酱油，老抽等，加上料酒，八角，香叶，花椒，香料里面八角是无可替代的！其他可不加。还有重要的是茶叶，绿茶和红茶比较合适，我家里只有茉莉花绿茶，所以还泡出了茉莉花的香味。普洱茶，白茶，乌龙茶之类的尽量避免。

5、将料汁倒入煮锅里，加足量的水，放入磕好的蛋，至少没过60%。中火加热煮20-30分钟关火。煮的越久越入味，关火后静止泡一夜，第二天早餐就可以吃啦！吃不完要冷藏哦。

茶叶蛋怎么煮才好吃视频

说起茶叶蛋的做法，小的时候那可是我早餐的最爱之一，那股浓浓的茶香味，再搭配上鸡蛋的嫩滑，别提有多好吃了，想想都让我直流口水。茶叶蛋一般开火煮10分钟左右，这样鸡蛋就基本上已经熟透了。然后把煮熟的鸡蛋取出来，轻轻敲打出裂缝，这样才更好入味。 让我们一起来看看怎么做更入味。

茶叶蛋的家常做法：

①该准备的料咱不能省，比如鸡蛋。其他的香料八角，茶叶，茴香籽，香叶，生姜干辣椒段。(总之，家里有的香料你都可以用，如果少了一两样也不用特意按照别人的方子去买，没多大必要)

②准备9个鸡蛋煮熟，用勺子敲碎外皮放到另一口煮锅中。鸡蛋外皮要碎，但最好不要掉。可能是因为早餐店里都这样吧，咱们也就跟着做。

③煮锅里加清水，超过鸡蛋两个关节就好了，这个没啥具体要求。主要是你加的水越多用的料就要越多，不然味道会太淡。

④锅里放2毛钱的八角大概四个；不要钱的茴香籽大概一把；一分钱的香叶大概6片；一毛钱生姜，大概6片；两块钱的茶叶，大概一把；不要钱的干辣椒段5个。

⑤加入盐，白糖，生抽，老抽。这些料的量都要根据你加水的情况来定，自己看一下就可以

⑥大火煮开，再转小火煮20分钟，然后泡个3小时就可以吃了

⑦一次吃不完记得用料汁盖住鸡蛋

⑧这就结束了，是不是很简单

⑨茶叶蛋虽美味，但不要贪蛋呦

我当时煮出来我就吃了一个，确实汁液没能渗透到蛋清里面，所以只有外面有味道。三个小时候依然是这样，我第二天吃的时候就渗透的特别好。所以如果愿意等的话，第二天开吃是最带劲的！

以上就是关于茶叶蛋怎么煮，正宗煮茶叶蛋的方法的全部内容，以及茶叶蛋怎么煮的相关内容,希望能够帮到您。

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