芙蓉肉是哪里的菜，芙蓉肉丝怎么做好吃

芙蓉肉是哪里的菜

浙江菜。

做法：

1、先把五花肉切正方形小块，加一勺半盐两勺料酒两勺生抽，鸡蛋一个，葱花姜末放里面抓均匀。

2、锅内倒入油（油多一点因为肉需要炸的），拿个碗倒入干面粉把肉一块一块裹上面粉 ，油热后一块一块放入锅内。

3、炸至金黄出锅。

4、放锅上蒸20-30分钟即可。

芙蓉肉丝怎么做好吃

芙蓉肉是江浙有名的美食，口感鲜香美味。

芙蓉肉的做法所需要准备的食材和调味料：

猪里脊肉 虾仁 猪油 火腿 鸡蛋 油菜心 香菜 生姜 花椒 江米酒 黄酒 辣酱油 盐 味精 淀粉 香油。

芙蓉肉的做法：

1.火腿肉洗干净后切成碎末，里脊肉切成片状

2.肉片放入碗里，放入盐和味精，倒入辣酱油搅拌均匀

3.再腌制一段时间，放在竹篮中晾干水

5.将猪板油的膜去掉，切成小丁，淀粉撒入猪肉中

6.靠猪肉的弧形的这边，放一粒猪板油

7.尖形放入虾仁，将板油和虾仁与肉片贴在一起

8.蛋清均匀的涂抹在虾仁和猪板油中，将火腿碎末放入虾仁中

9.板油放入香菜叶中，里脊肉铺在漏勺中，放入沸水中焯

10.捞出控干水，倒入香油在炒锅中烧热，放入花椒爆出香味

11.花椒变黑后捞出，再将猪油烧热后倒入里脊肉中

12.反复3次等虾仁和肉都变成白色即可，将肉片叠放盘中

13.将姜丝作为花心，周围摆好火腿末，将油倒入锅里，倒入米酒和黄油

14.放入盐和味精，烧至浓稠后淋在肉片中即可。

芙蓉肉是哪个地方的菜系

芙蓉肉，属于浙江菜，此菜色泽美观，香鲜可口。

芙蓉肉是一款美味菜谱，属于浙江菜，主要原料有猪里脊肉、虾仁等，这道菜色泽美观，香鲜可口，为气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

小苏肉的具体做法

本文导读：芙蓉肉属浙江菜，有色泽美观，香鲜可口的'特点，以下是芙蓉肉的具体做法大全。

芙蓉肉

原料：

主料：里脊肉300g、虾仁200g

配料：猪板油1小块、鸡蛋1个、糯米酒100ml

调料：花椒20粒、生抽1大勺、鸡粉少许、干淀粉适量、辣椒粉适量、香油3大勺、猪油适量、番茄酱1大勺

做法：

1、里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用；

2、将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉；

3、加入适量鸡粉；

4、倒入适量生抽；

5、搅拌均匀后腌制15分钟；

6、取肉片，撒上适量干淀粉；

7、于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧；

8、在虾仁和猪板油上抹上蛋清；

9、锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色；

10、同样步骤5-8处理好所有的肉片；

11、锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出；

12、往爆好的花椒香油中加入猪油；

13、烧至油温7成热后，放入肉片炸制；

14、同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中；

15、锅中放入100ml糯米酒；

16、加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火；

17、取生菜叶洗净后垫底装盘；

18、将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可。

心得分享：

1、若吃不惯猪油的味道，可用火腿肉替换猪板油，普通食用油替换猪油；

2、若想成品表皮更酥脆，可均匀多裹一些干淀粉再炸制；

3、调味汁可根据个人口味习惯调节酸甜度。

芙蓉肉是哪个地方的菜系

芙蓉肉大家吃过吗，它对刀工的要求稍微高一点，因为需要将肉切成类似树叶形状的肉片，这样做出来的成品才会跟芙蓉花差不多，所以得名芙蓉肉。芙蓉肉所选用的是猪里脊和虾仁，两者脂肪含量都比较少，所以大家不用担心在享受美味食物的时候，会导致发胖了。下面我们就一起来了解一下芙蓉肉的做法吧。

芙蓉肉是哪个地方的菜

芙蓉肉是浙江有名的一道家常菜，所以应该属于 浙江菜 。

芙蓉肉的营养价值

芙蓉肉是一道非常美味的菜肴，它的主要食材有猪里脊、虾仁等，这道菜色泽美观、鲜香可口，是一道气血双补的家常菜。

猪里脊中含有丰富的铁元素，而我们知道铁是人体血液中红细胞生成以及维持正常功能所必需要的营养素，所以适当的吃一些富含铁元素的食物，可以起到很好的补血作用，另外，猪里脊在的蛋白质、维生素等正好可以给身体虚弱的人补充所需要的营养，虾仁蛋白质含量高，几乎不含有脂肪，对身体虚弱以及病后需要调养身体的人来说，不失为一种绝佳的食物之一。这道芙蓉肉将猪里脊和虾仁完美的结合起来，搭配上番茄酱等调味料，真正做到了色香味俱全，富有营养。

芙蓉肉的做法

材料：

里脊肉300克、虾仁200克，猪板油、鸡蛋、糯米酒、花椒、生抽、鸡粉、干淀粉、辣椒粉、香油、猪油、番茄酱各适量

做法：

1、里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用;

2、将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉、鸡粉、生抽，搅拌均匀后腌制15分钟;

3、取肉片，撒上适量干淀粉，于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧;

4、在虾仁和猪板油上抹上蛋清;

5、锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色;

6、锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出;

7、往爆好的花椒香油中加入猪油烧至油温7成热后，放入肉片炸制;

8、锅中放入糯米酒，加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火;

9、取生菜叶洗净后垫底装盘，将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可。

芙蓉肉的食用禁忌

芙蓉肉的食材里面有虾仁，而虾仁在食用上需要注意一些禁忌事项。例如不适宜和某些富含鞣酸的水果食用，因为虾仁中的蛋白质含量比较高，如果遇到富含鞣酸的食物的话，会结合生成一些难溶的物质，从而伤害肠胃，导致出现头晕、恶心等不适症状。

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