四喜豆腐是哪里的菜系,霜糖豆腐是什么地方的菜
小编:bj03
四喜豆腐是哪里的菜系
广东。用料:老豆腐一块、猪肉100克、马蹄3个、葱花一小把、生抽5克、蚝油5克、老抽3克、妙可蓝多马苏里拉奶酪60-80克、鲜香浇汁、食用油适量、大蒜末5瓣大蒜切末、葱花小半碗、小米椒圈5个小米椒切圈、香菜末一小把。
1、准备好所有的食材,大蒜切末、马蹄去皮切末、小葱香菜都切末。
2、肉末混合葱花以及马蹄,加入其它生抽老抽等的调味料。
3、搅拌均匀,四喜豆腐夹馅备用。
4、豆腐切成3厘米*3厘米*6厘米的块状备用,建议买厚一些的豆腐,好切成大块。
5、锅中放油,可以稍多一些,后面用不完的我们可以继续炒制酱汁用。油烧热后放入切好的豆腐,煎到每面金黄即可捞出备用。
6、煎好的豆腐略微冷却,准备好妙可蓝多马苏里拉奶酪、妙可蓝多酪鲜生芝士棒和肉馅。
7、煎好的豆腐沿着长边方向中间切开,不要切断,挖出中间一些豆腐内心。
8、然后塞入8克左右的妙可蓝多马苏里拉奶酪,轻轻压紧。
9、再塞入肉糜,这里豆腐我用了8小块,肉馅刚刚好塞满8个。
10、然后合上豆腐盖子,轻轻按压紧实就做好。
11、锅中用剩余的油烧热,炒香葱蒜小米椒末。
12、加入一碗开水和2勺生抽2勺蚝油以及适量盐糖,水量可以调整,因为每个人的锅大小不同。汤汁需要没过等下放入的豆腐的二分之一高度。
13、轻轻放入塞好芝士和肉馅的豆腐,盖上锅盖中小火焖煮15分钟,期间记得把汤汁用勺子舀起来洒在豆腐上,重复几次。
14、焖煮好的豆腐捞出摆盘,剩余的汤汁勾芡后浇在摆盘好的豆腐上,然后撒上葱花香菜,再撒上切得细碎的妙可蓝多酪鲜生芝士棒碎就OK。
霜糖豆腐是什么地方的菜
豆腐是日常生活中非常常见的食物之一,豆腐的口感也非常软滑,制作方法各种各样,四喜豆腐就是其中一种,是一种开胃的食物,营养价值也非常高,里面含有的营养物质是非常多的,想要吃的人就可以自己在家里面研究做一下,下面就来和看一下四喜豆腐是什么地方的菜。
四喜豆腐是哪里的菜
四喜豆腐是广东名菜,是粤菜系,味道非常不错,家里面来客人后就可以做这道菜来招待,主要的材料有肉,虾皮,蔬菜,豆制品,营养丰富,不管是年纪大的人还是儿童都是可以吃的,能够让食欲变得更好。
四喜豆腐的营养价值
适当的吃一些四喜豆腐能够达到清热润燥,补中益气以及清理肠胃作用,生津止渴的效果也非常好,对于热性体质的人来说还是非常适合的,出现热病以后,想要调理的人也可以适当的吃一些。
四喜豆腐里面含有不饱和脂肪酸,能够让血液循环速度变得更快,对于心血管患者来说就非常适合,里面还含有非常丰富的锌元素,经常吃的话能够达到美容养颜作用,又能达到一定的防治肿瘤效果,四喜豆腐里面还含有维生素k,胡萝卜素以及维生素c,能够让肝脏的解毒能力变得更强,还可以让免疫能力以及抵抗疾病的能力增强,预防坏血病感冒疾病出现。
四喜豆腐的做法
制作四喜豆腐需要准备一些豆腐,菜花,鸡肉,胡萝卜,香菇,鱼丸,鱿鱼,一些植物油,蚝油,酱油,芡粉,料酒,鱼露以及味精,先把豆腐切成块状,鱼丸切斜的花纹,虾的头部以及外壳去除,鸡肉切片,鱿鱼切十字花纹,香菇先泡一下,把蒂部去除,用少许的油煮5分钟,然后再把青花菜切成小块,放到水里面焯一下,捞出来水分沥干,炒锅烧热,把青花菜再放进去,加一些生粉水,九鱼露,味精,高汤炒熟以后就可以盛出来,放到盘子旁边,然后在锅里面加入适量的油,加入豆腐,墨鱼丸,一直炸到金黄色,豆腐捞出来,加入一些胡萝卜,香菇,鱿鱼,炸熟以后再次捞出,锅里的油倒掉,把原来的材料以及豆腐放进去,加一些酱油,鱼露,味精,蚝油,高汤翻炒,最后再用一些生粉以及水勾芡,炒匀以后盛出来,豆腐放在盘子的中间,然后再加入其他的材料就可以吃了。
也可以准备一些北豆腐,猪肉馅,虾皮,鸡蛋,青韭菜,柿子椒,一些胡萝卜,十三香,五香粉,橄榄油,高汤,水淀粉,香油,大蒜,生姜,鸡精,酱油,食盐,豆腐,切成4块,肉馅里面加入酱油,蛋清,香油,虾皮,韭菜,十三香,五香粉,生姜末以及葱末,锅里面加入适量的油,烧到7成热的时候,就把豆腐放下去炸到金黄,每块豆腐从中间切一刀,但是不要把它弄断,把里面的豆腐挖出来,肉馅放进去再合起来,4块豆腐全部需要这样做,然后再放到蒸锅里面蒸10分钟,另外准备一个锅子,把油放进去烧热,加一些生姜末,葱末,蒜末炒香,倒入胡萝卜丁,青椒丁一起翻炒,再加入适量的酱油以及鲜汤,鸡精,盐,洒一些香油,用水淀粉勾芡就可以了,然后把调好的料汁浇到蒸好的豆腐上面就可以摆盘吃了,味道也是相当不错的。
吃四喜豆腐的注意事项
四喜豆腐虽然味道好,营养也很丰富,但一定不要长时间吃,容易导致缺碘情况出现,豆腐里面含有嘌呤成分,对于嘌呤代谢有障碍的人来说就需要避免,否则尿酸的浓度就会增加,吃多以后会让痛风疾病发作。
四喜豆腐对于有痛风问题的患者来说是需要避免的,因为痛风疾病患者嘌呤代谢异常,如果吃的话就会对关节造成损伤,对肾脏造成伤害,会让病情变得更加严重,让疾病更快复发,所以也是需要特别注意的。
上面给大家介绍的就是四喜豆腐是什么地方的菜,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,四喜豆腐是广东地区的菜,受到了很多人喜欢,味道也相当不错,适当的吃一些四喜豆腐,能够补充身体所需要的营养物质,能够让身体变得更加健康,当然并不是所有的人都适合,应该根据自己身体实际情况来选择合适自己的食物,这样才不会对健康造成不利的影响。
以上就是关于四喜豆腐是哪里的菜系,霜糖豆腐是什么地方的菜的全部内容,以及四喜豆腐是哪里的菜系的相关内容,希望能够帮到您。
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