酸辣汤怎么做，酸辣汤的做法最正宗的做法

酸辣汤怎么做

用料：黄瓜30克、香菇30克、火腿50克、豆腐150克、鸡蛋2个、木耳适量、金针菇50克、姜末5克、香葱末5克、香菜段5克、食用油5毫升、老抽3克、生抽3克、黑胡椒3克、盐3克、醋5克、水淀粉15克。

做法：

1、准备材料，切好。

2、鸡蛋打散。

3、倒入食用油，加姜末、香葱末，翻炒爆香。

4、加水煮开，放入木耳、金针菇。

5、加火腿、黄瓜丝、香菇、豆腐。

6、加生抽、老抽、黑胡椒、盐、醋。

7、倒入15克水淀粉。

8、倒入鸡蛋液。

9、加入香菜，搅拌均匀即可。

酸辣汤的做法最正宗的做法

1.

准备好所有食材

2.

鸡蛋打散备用

3.

将黑椒酸辣汤调料倒入砂锅中

4.

再放入香菇粒和黑木耳

5.

最后倒入750克清水，搅拌均匀

6.

加盖大火

7.

煮开后，转小火煮3~4分钟且边煮边搅拌

8.

将鸡蛋液均匀滴入黑椒酸辣汤中

9.

大火煮开后撒少许青蒜关火

10.

盛入碗中，趁热尽快食用

怎样做出美味的酸辣汤

酸辣汤可以说是酒桌上必点的一道汤，因其口感酸辣适中，既开胃又醒酒，还能发汗，甚至对治疗感冒，也有一定的辅助作用，可以说深受广大吃货的喜爱。

那么如此好喝的酸辣汤，其中的酸和辣如何做到口感十足呢？其实酸辣汤里边的酸也不是单纯的一种酸，而是醋酸和西红柿当中的酸融合在了一起，所以说层次感是有的，口感喝起来会更加丰富。而其中的辣也是两种辣混合在了一起。它并不是辣椒的辣，而是姜辣和胡椒所发出来的辣混在了一起，所以入口首先是酸后是辣，而辣也只是喉咙辣而已，舌头和嘴巴是不会有热辣的感觉的，而喝到肚里，胃里的感觉是热乎乎的感觉。也正是因为是这样才能够起到发汗作用。接下来我们用非常家常的方法来做一道，所用的食材也是非常的常见。如果家里有条件的可以加入黄花菜，口感会更加的丰富的。

首先，酸辣汤所需要的食材有：鸡蛋一个，西红柿一个，嫩豆腐少许，葱末少许，葱花少许，姜末少许，胡椒粉少许，盐，鸡精，生抽少许，食醋少许，香油少许，泡发木耳少许，葱末少许，水淀粉少许。

首先把鸡蛋打开倒入碗中打散备用，然后把泡发的木耳切成丝，嫩豆腐切成细条，为了不影响口感，我们可以提前在西红柿底端切十字花刀，锅中烧开水，放入锅中焯水十秒钟，捞出把外皮去掉，西红柿切薄片备用。接下来起锅烧油，加入葱花炒香后加入木耳和西红柿炒至断生，加入适量清水，放入切好的豆腐条，大火烧开。

在烧水过程中，我们可以把水淀粉加入清水加入盐，鸡精，生抽，胡椒粉，调成糊状后待水开倒入。在此强调一下，食醋和香油是最后放的，过早的放入会把醋和香油中的香味和酸味挥发掉。然后及时把打散的鸡蛋缓慢倒入锅中，淋入香油和食醋，及时关火盛到碗中即可食用。鸡蛋是利用汤中的余温烫熟的，所以，最后的火候很重要。

酸辣汤怎么做好吃

用料：黄瓜、香菇、火腿、豆腐、鸡蛋、木耳、金针菇、姜末、香葱末、香菜段、食用油、老抽、生抽、黑胡椒、盐、醋、水淀粉。做法：材料切好。鸡蛋打散。加油、姜末、香葱末翻炒爆香。加水煮开，放木耳、金针菇。加火腿、黄瓜丝、香菇、豆腐、生抽、老抽、黑胡椒、盐、醋、水淀粉、鸡蛋液、香菜拌匀即可。

用料： 黄瓜30克、香菇30克、火腿50克、豆腐150克、鸡蛋2个、木耳适量、金针菇50克、姜末5克、香葱末5克、香菜段5克、食用油5毫升、老抽3克、生抽3克、黑胡椒3克、盐3克、醋5克、水淀粉15克。

做法：

1、准备材料，切好。

2、鸡蛋打散。

3、倒入食用油，加姜末、香葱末，翻炒爆香。

4、加水煮开，放入木耳、金针菇。

5、加火腿、黄瓜丝、香菇、豆腐。

6、加生抽、老抽、黑胡椒、盐、醋。

7、倒入15克水淀粉。

8、倒入鸡蛋液。

9、加入香菜，搅拌均匀即可。

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