六旺子怎么吃，经常吃毛血旺的坏处

六旺子怎么吃

主料：鸡肉适量，六旺子适量，辅料：姜几片，八角适量，桂皮适量，香叶适量，酱油适量，冰糖适量。

1、烧一锅开水，把六旺子倒下去，烧一分钟左右，捞出来，然后拿把小刀把硬的那层壳剥掉。

2、热锅下油，放姜炒香，倒入鸡块翻炒，加酱油翻炒，加冰糖翻炒。

3、加热水、八角香叶等，大火烧开换最小火慢炖，肉炖得差不多时放入六旺子继续炖。

4、炖十分钟，要收汁时把八角香叶等夹出来后收汁即可。

经常吃毛血旺的坏处

在外面经常吃毛血旺，这道菜中的血是什么血，该怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

毛血旺以鸭血为制做主料，做菜方法以烧菜为主导，口感归属于麻味。始于重庆，时兴于重庆和西南地域，是一道知名的传统式菜品。这个菜是将生血旺现烫现吃，且牛肚杂碎为主料，遂而出名。毛血旺是重庆市的招牌菜，也是渝菜川菜的创始者之一，早已纳入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的的毛血旺开展了改进和自主创新，将其料汁红亮、麻辣酱香、味浓味厚的特性持续发扬。

20世际40时代，沙坪坝磁器口古镇水港口有一孙姓屠户每日把卖猪肉剩余的杂碎，以廉价解决。王的媳妇儿李氏感觉遗憾，因此当街卖起杂碎汤的摊点，用卤猪头肉、猪骨头入生姜、麻椒、米酒用慢火煨制，加扁豆熬成汤，添加猪肺泡、凉拌鸡，味儿特别好。在一个不经意机遇，李氏在杂碎汤里立即放入鲜活猪血旺，发觉血旺越煮越嫩，味儿更鲜。这个菜是将生血旺现烫现吃，遂取名字毛血旺。“毛”是重庆家乡话，便是粗狂，马虎的意思。且有牛肚百叶等杂碎为主料。

主料：鸭血、熟制毛肚、牛百叶、盐方火腿、绿豆芽辅材：毛血旺调味品、盐、米酒、糖、生抽酱油、香莱、葱、姜、蒜、芝麻油、蒜黄、熟芝麻。准备好全部的食物。鸭血清洗切片，牛百叶和毛肚切条，香肠切成片。锅中水烧开放入百叶和毛肚焯烫一下预留。再把鸭血煮上5分钟捞起来预留。炒菜锅下油爆锅葱蒜。把调味品炒成香气。倒进豆芽菜煸炒。加少量的冷水和少量白砂糖。添加米酒。加少量生抽酱油。煮上5-8分钟后添加鸭血再次煮上5-8分钟。再添加百叶和毛肚。烧开添加盐和味精调料。最终放入香肠煮电源开关火。把毛血旺盛出，锅中添加芝麻油烧开。把滚油浇在毛血旺上。再撒上蒜黄香莱和熟芝麻即好。

血旺家常做法怎么做?

血旺是口味麻辣鲜香，汤汁红亮，味浓味厚。血旺家常做法如下:

食材明细:

鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、葱、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油。

1、准备好所有的食材。

2、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。

3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。

4、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

5、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

6、炒锅倒油放入火锅底料。

7、小火炒至融化出红油。

8、放入葱姜蒜开大火爆香。

9、加入适量的清水。

10、加入料酒。

11、再把煮过的鸭血放入。

12、加入盐煮上5分钟。

13、再把黄鳝片放入继续5分钟。

14、加入黄豆芽继续。

15、加入少许糖。

16、把切好的火腿片放入。

17、再把黑鱼片放入。

18、煮至鱼片变白紧缩。

19、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

20、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。

21、再把煮好的食材倒入莴笋上面。

22、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

23、再把油浇在毛血旺锅中即好。

新鲜血旺怎么做才嫩

1、杀猪前准备好一不锈钢大盆，加入预估猪血量的五分之一凉白开，加一勺盐，拌匀至融化备用；

2、将猪宰杀放血至大盆内，同时用锅勺不停搅拌防止猪血提前凝固，放血完成静置半小时，猪血即可凝固；

3、起锅烧一锅热水，放凉至75度左右，将凝固的猪血切成合适小块放入热水中浸泡25分钟，捞出放入凉水中定型，这样滑嫩可口的猪血即成，之后不管是下锅煎烧味道都很不错。

做好的猪血可以用来做菜，比如毛血旺。

毛血旺的做法

猪血,百叶,黄豆芽、莴笋叶等

调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精(可选)，鸡精，冰糖，葱花。

做法

1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。

2.将猪血血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。

3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。

以上就是关于六旺子怎么吃，经常吃毛血旺的坏处的全部内容，以及六旺子怎么吃的相关内容,希望能够帮到您。

本文链接：http://www.afey.cn/sjmw/20115.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。