茄子加面粉做饼怎么做，煎茄子饼怎么做好吃又简单

茄子加面粉做饼怎么做

用料：猪肉馅100克、茄子1根、米淀粉30克、普通淀粉70克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、盐1克、料酒5克、生抽2克。

做法：

1、葱花5g，姜末5g，猪肉馅100g。

2、倒入葱花、姜末、老抽、胡椒粉、盐、料酒、生抽腌制20分钟。

3、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。

4、玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。

5、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起。

煎茄子饼怎么做好吃又简单

一、食材准备：

茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量。

二、具体做法：1.先将茄子洗干净去除头尾，再削去茄子的皮，然后切薄片再切丝，香葱切成葱花备用。把茄子丝放入盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟左右，这样茄子丝就变软了。待茄子丝变软后，先放上鸡蛋、面粉搅拌成面糊，如果面粉放多了，面糊不黏稠的话，再放上适量的温水搅拌成面糊，最后放上葱花搅拌均匀即可。

2.平底锅中加适量菜籽油，中火烧至5成热后，把搅拌均匀的茄子丝面糊放进油锅里炸，注意一下油温，最好采用小火慢慢煎炸，要不停地翻动，以免茄子饼炸糊，等到两面都变成金黄色的时候，就可以捞出来了。这时候香喷喷的茄子饼就做好了，如果觉得热的话，可以放凉了再吃，不过我建议趁热吃，这样更脆一点。

对于做茄子饼更有自己的一套心得，现在我跟大家一起分享我是怎么做茄子饼的。

①、茄子去皮，切成1厘米左右见方的块状

②、撒入适量盐，用手抓匀，腌制半小时左右，此时茄子内的水分就已经浸出，倒掉多余水分

③、此时打入1个鸡里，加少量面粉(茄量的十分之一量)，再加少量淀粉，(与面粉等量)，抓拌均匀，

④、平底锅烧热，淋入少量油，倒入拌好的茄块，摊上一屋(一个茄块的厚度)，〈中小火〉，一面煎至焦黄，翻面煎另一面，煎好后，用铁锅铲，在锅里把饼打十字刀切开，盛出、装盘就可以食用了。

【制作步骤】

茄子饼

第一步：首先准备一个茄子削皮切成丝，把茄子丝放在盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟。

第二步：5分钟后，打上鸡蛋2个、食用油8毫升、面粉一小碗搅拌均匀，搅拌成糊状，如果茄子糊有点干的话，可以适量的加上一点温水、葱花继续搅拌均匀，搅拌均匀饧面10分钟。

第三步：把电饼铛预热刷上油，把饧好的面糊倒进去，可以在铲子上沾点水，把面糊摊平了，盖上盖子烙3分钟左右，定型翻一面，全程大约烙8分钟，两面金黄就可以出锅了。

茄子煎饼的家常做法

面粉妻子煎饼的做法 很多 ，就来一个简单的吧 ，把茄子洗干净 切成条 再用水冲一下 不然的话 做出的茄子饼会很黑 不美观 ，然後把水控干净 ，放上适量的盐 13香 你喜欢吃的调味品 ，再来一滴香油 搅拌颜值好 ，再把面粉放上 搅拌成 监护状态 ，秉承烧热刷上油 ，再把茄子糊倒进去摊平了 爱上哥 然後再翻一遍 梦想的茄子饼就 出来了 也可以楚享受了 。

茄子饼怎样做外酥里嫩外观好看

茄子饼做外酥里嫩方法：

用料：茄子2个、肉馅部分、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面糊部分、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、油炸部分、菜籽油或大豆油500g左右。

步骤：

1、鸡胸肉去掉筋膜剁成馅。

2、加葱花剁碎。

3、剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油（2）十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。

4、面粉＋淀粉＋鸡蛋＋水。

5、搅拌成不稀不稠的面糊备用。

6、茄子去头去尾。

7、两片为一组，中间不要切断。

8、茄夹中间夹上肉馅。

9、茄夹均匀的裹上面糊。

10、锅中倒油，中小火烧至油温6成热（有纹路，冒烟）。

11、放入茄盒，中小火慢炸。

12、勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油。

13、茄盒炸好了，满屋飘香。

14、剩的肉馅炸成小丸子。

15、完成。

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