锡纸烤鱼需要什么配料,电烤箱锡纸烤鱼的做法是怎么样的呢
小编:bj03
锡纸烤鱼需要什么配料
配料:香腌料适量,野山椒10粒,葱3根,姜2片,蒜3个,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺。做法:
1、处理好的鲤鱼抹上香腌料,腌制10分钟。葱、姜、蒜、辣椒切好,海鲜菇洗干净。
2、把洗好海鲜菇放在铺好锡纸的烤盘里,加姜蒜葱。
3、把腌制好的鱼放上面,加豆瓣酱、生抽,放一层姜蒜葱。
4、放辣椒、料酒,把锡纸四周边沿封好,放入烤箱,160度25分钟即可。
电烤箱锡纸烤鱼的做法是怎么样的呢
主料:鲫鱼一条、芹菜25克、小葱适量、小米椒30克、咸菜丁20克、蒜10克、生姜8克、香菜适量。
锡纸烤鱼需要什么配料,电烤箱锡纸烤鱼的做法是怎么样的呢
辅料:豆瓣酱适量、食用油10克、盐3克、味精2克、孜然粉5克。
1、鲫鱼洗干净,控干水分。或者用厨房纸吸干水分。
2、鱼背上用刀刮几个口,适量的抹一些花椒面,盐,都不在配方里,然后腌制。最少半小时。
3、烤盘铺锡纸,锡纸上再刷一层油,防止烘烤久了。鲫鱼下面的鱼身粘在锡纸上。
4、最少腌制半小时。腌制的时间越长,烤出来的鲫鱼更好吃
5、腌制鲫鱼的时候准备馅料。
6、辣椒,生姜,蒜,芹菜,香菜根切碎,再用料理机打碎。
7、用料理机打碎。
8、馅料打碎。加入咸菜丁。孜然粉,豆瓣酱。盐,味精,食用油拌均匀。
9、拌好的馅料,装入鱼肚,鱼耳。鱼背上划的刀口里。
10、装鱼肚里。
11、能装的都装。
12、送入烤箱,上下火200度烘烤30分钟,具体根据自己烤箱温度,鱼的大小决定。
13、出炉再撒一层孜然粉,葱花。小米椒。香菜叶装饰即可。
电饼铛锡纸烤鱼的做法大全
锡纸烤鱼做法一,
材料
鱼,料酒,盐,葱,蒜,姜,西红柿,青菜,蒸鱼豉油,培根
做法
1.鱼先用盐,料酒喂了一会儿,
2.鱼很长,烤箱放不进去,没办法切开了,鱼肚子里放了葱姜蒜等调料,还有西红柿,青菜,尤其放了特意买的蒸鱼豉油,
3.烤鱼里放了培根进电饼铛!
做法二,锡纸烤鱼肉
材料
鱼片(我用鳊鱼肉),锡纸一大张,盐,黑胡椒粉,牛油,香草末
做法
1、鱼肉洗净,两面抹上盐、黑胡椒粉和牛油。
2、放在锡纸上,撒上香草末,锡纸对折把边缘包扎好。
3、放入电饼铛内,用中小火干锅烤至锡纸包充气,表面膨胀即可。
做法三,锡纸烤罗非鱼
材料
罗非鱼1条,红葱头适量,大葱适量,蒜头适量,姜适量,黑椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,烧烤汁适量,油适量
做法
1.将鱼去肚洗净备用,准备好配料。
2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。
3.将包好的鱼放在烤盘上,入电饼铛烤10分钟,然后翻面再烤10分钟。
4.出炉了,味道还是不错滴,呵呵。
做法四,锡纸烤鲈鱼
材料
【原料】:新鲜鲈鱼一条(约一斤半左右)
【调料】: 蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有咸味可不用再加盐)、大葱半颗、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、香叶一片、桂皮一小块。
【配料】:柠檬4片,香菜1棵、青红椒少许
做法
1、新鲜鲈鱼,去磷去内脏清洗干净,沥干水分。
2、在鱼的正反面,分别切花刀,有助入味。
3、青红椒、葱姜切丝备用。
4、大蒜一头切末备用。
5、香料备用。
6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。
7、一部分葱姜放入鱼肚中。
8、油五成热,放入鲈鱼煎至两面金黄,煎鱼时确保鱼身无水,否则煎制时油会溅出,且易被粘皮,鱼入锅后不要急于翻动,待一面定型后,再翻面。鱼煎好后捞出备用。
9、锅中留底油,下花椒煸香后去除花椒。
10、爆香葱姜蒜(蒜入一小部分)。
11、倒入事先调好的料汁,炒香后加少许水煮开。
12、深烤盘中铺锡纸,放入煎好的鱼,倒入炒好的料汁,表面铺青红椒。
13、用锡纸包好,接缝处用牙签固定。
14、入预热好的烤箱。
15、温度设定为200度,时间为20分钟。当听到发出啪啪的响声时,鱼就烤好了。
16、香味全部被锡纸所包裹,撒剩下的蒜末,用余温让蒜香散发开来,同时挤入少许柠檬汁,口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。
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