炒兔丁的做法，炒兔丁臊子的做法

炒兔丁的做法

材料：兔肉５００ｇ、黄瓜１根、油适量、椒盐适量、姜片适量、大葱适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、猪油适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量。

1、兔肉切成丁， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净。

2、将焯过水的兔肉放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，再加入适量的猪油和没过原料的开水，大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟，煮好后捞出兔肉备用。

3、将黄瓜切成小片摆盘，烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄，下入准备好的青红辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒，最后加入椒盐翻炒均匀。

炒兔丁臊子的做法

用料:

兔肉 半只

青、红小米辣 各5个

螺丝椒 4个

葱伴侣6月香豆瓣酱 2勺

自制辣椒酱 1大勺

青、红花椒 适量

盐 少许

味精 少许

食用油 适量

生姜粒、蒜粒 适量

炒兔丁臊子的做法步骤:

步骤 1&  准备好所需的食材

步骤 2&  & 兔肉改小块，用盐、味精、少许淀粉、料酒、花椒粉、胡椒粉码味

步骤 3&  & 辣辣、生姜、蒜全部切碎

步骤 4&  & 锅内放入食用油，热锅后倒入兔丁翻炒片刻，兔肉变色后起锅备用

步骤 5&  余油内放入青、红小米辣，青、红花椒粒，自制辣酱，蒜粒生姜粒

步骤 6&  放入两小勺葱伴侣6月香豆瓣酱

步骤 7&  待小料炒香后，倒入兔丁与螺丝椒段快速翻炒，快出锅时当铺少许味精即可

步骤 8&  兔丁很嫩滑，味道麻辣可口，很开胃的兔丁臊子就做好了

炒辣子兔的家常做法

兔肉去骨切丁，用水泡3小时。捞出沥水，加酱油胡椒盐腌制20分钟，烧油5-6成热，放入兔丁炸一下，表面发硬即可。

花椒10克，干辣椒30克，与葱姜蒜一起爆香放入兔丁，调盐味精糖翻炒均匀即可。

丑丑兔丁的做法

用料姜 10片小葱 3根蒜 5瓣料酒 20克淀粉 1勺老抽 2勺盐 3克花椒（鲜的更好） 30粒左右生抽 20克糖 5克青椒（二荆条） 2个干辣椒 5个陈皮 1片辣椒（小米辣） 6个兔肉 1/4只香菜 3根菜油 100克醋 1勺

爆炒兔丁的做法步骤

步骤 1

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把鲜兔肉洗干净，全部切成1厘米左右大小丁，我用的是1/4个兔兔，腿的那一份。加3片切的姜粒、料酒10克、生抽10克、老抽一勺抓匀放置入味30分钟。

步骤 2

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葱一、香菜切段，青椒切筒，小米辣切筒，姜、蒜切片，干辣椒剪段，陈皮切丝，30分钟后在兔肉里加入淀粉抓匀备用。大火将锅烧热，倒入菜油，立刻倒入兔肉进去滑炒，兔肉8成熟左右关火，捞起来备用。

步骤 3

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留1/3的油在锅里，开小火，放入花椒，姜、蒜、干辣椒、陈皮炒出香味，放入小米辣炒10秒倒入兔肉大火翻炒到熟透，转中小火加入老抽、生抽炒均匀，加入料酒继续翻炒，再加入盐、白糖炒勻后加入一勺锅边醋翻炒5秒，最后放入葱段，香菜抄勻关火，就可以了！

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